红烧罗非鱼的家常做法：
用料：罗非鱼1条、葱10克、姜4片、蒜2瓣、香菜1根、味达美臻品料酒1勺、味达美醇香米醋1勺、六月鲜红烧酱油1勺、六月鲜柠檬蒸鱼酱油1勺、淀粉适量、水1碗、食用油适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、罗非鱼去内脏器官洗净用厨房纸吸干水分，再沾裹上一层薄薄的淀粉。
3、姜切丝，蒜切丝，葱切寸段，香菜切寸段。
4、锅中倒入适量的食用油烧至八成热，放入罗非鱼，中小火炸至两面金黄色。
5、盛出备用。
6、原锅留底油烧热，放入葱姜蒜爆香。
7、放入炸好的罗非鱼。
8、加入味达美臻品料酒。
9、加入味达美醇香米醋。
10、加入六月鲜红烧酱油。
11、加入六月鲜柠檬蒸鱼酱油。
12、加入水。
13、盖上盖子焖煮至鱼熟透。
14、出锅前撒上香菜即可。
15、成品图。
红烧罗非鱼的做法 秘制家常菜
主料：罗非鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、剁椒适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量。
红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼洗净宰杀好。在背上划出X形。用料酒。葱，姜。腌制去腥15分钟。
2、姜葱切好备用。
3、坐锅烧热下油、
4、放罗非鱼小中火煎。
5、煎至两面金黄。
6、煎好后捞出放盘子里待用。
7、将就底油爆香葱姜碎出香味。
8、放一勺剁椒。（用郫县豆瓣酱更好）
9、加适量的生抽。
10、适量的料酒、
11、加一碗清水。
12、一勺盐调味。
13、一勺白糖、
14、烧开水后放罗非鱼下去。
15、改小火焖6分钟、然后翻面再焖6分钟。使其两面入味均匀。
16、焖好的鱼捞出放盘子。锅里剩汁。
17、用一个碗加点清水兑点淀粉。
18、均匀的倒下去是汤汁浓稠。
19、最后均匀的淋在鱼身上。撒上葱花即可。
红烧罗非鱼是将罗非鱼以红烧的方法做成的一道菜，这道菜味道还是非常好的，做法上面也并不复杂，一起来看看红烧罗非鱼的详细步骤吧。
红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。
2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味。
3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。
4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。
5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎。
6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。
7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎。
8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘。
9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。
10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。
红烧罗非鱼小技巧
1热锅凉油，油热后下鱼煎至两面金黄。
2一定要加开水，否则有腥气。再放少量咸盐、白糖、生抽、醋慢炖。(如有胡椒粉放点更好)
3炖的过程中可将鱼翻身一次，也可轻轻晃动炒锅，以防鱼体粘锅。
罗非鱼怎么处理
第一，将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净
第二，如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥
第三，加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味
第四，鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。
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