清蒸鸦片鱼的做法如下：
1、鱼清除内脏洗净，在肉厚的地方切两三刀。
2、盘子用姜片垫底，放上鸦片鱼，抹适量盐和料酒腌制三十分钟，鲳鱼肚子里放入姜丝，身上铺上姜丝葱段。
3、蒸锅中放适量水烧开。
4、水沸之后，放入鸦片鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右。
5.鱼蒸好后，将盘中多余的水倒掉，以及葱段夹走，摆上新的葱段。
6、淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
怎样清蒸鸦片鱼
20到25分钟。
主料：鸦片鱼一段。
辅料：葱适量、姜四片、玉米油15毫升、料酒15-20克、蒸鱼豉油15-20克、盐1-2勺。
步骤：
1、鸦片鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。
2、装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀。
3、再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。
4、姜切片，切丝，放入鱼身上。
5、葱洗净切长段，放到鱼身上。
6、均匀倒入料酒，去腥。
7、淋入蒸鱼豉油。
8、淋上玉米油。
9、盖上保鲜膜。
10、放入装有半锅水的蒸锅里。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟。鱼厚的话多蒸一会。
11、蒸到时间，关火。闷几分钟。开盖。移出。去掉保鲜膜，把变色的葱段拿掉，撕上葱丝装饰即可！
清蒸鸦片鱼步骤是？
清蒸鸦片鱼是可以更好的保持食物的原汁原味的，因为鸦片鱼肉质细嫩洁白，而且有很好的补益气血功效，而清蒸鸦片鱼是最常见的吃法，大家可以自己在家动手制作完成。
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清蒸鸦片鱼做法有哪些？
一、做法
1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒
3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以
4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上
5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧
6.出锅是在淋点香油上去，味道会更好
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清蒸鸦片鱼做法有哪些？
二、材料
主料：鸦片鱼400g、葱50g、姜50g、大蒜头50g；
辅料：盐适量、酱油适量、黄酒适量、白胡椒粉适量
清蒸鸦片鱼
1菜场买的鸦片鱼
2切几段，洗净
3鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌渍
4放入生姜和大蒜
5放在蒸锅里面蒸20-30分钟
6差不多好的时候放入葱段，蒸好即可
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清蒸鸦片鱼做法有哪些？
三、小贴士
鸦片鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量，宁少不多。
材料： 鸦片鱼身一条约500克。
调味料：盐、白糖、优质黄酒、鸡精、味精、生抽、葱、姜、蒜泥、调和色拉油、李锦记蒸鱼豉油 。
做法
1、 将鸦片鱼洗净清理好，用刀在鱼的两面身上各化几刀斜纹，以便调料入味。
2、葱、姜切成丝。
3、把鱼放入微波炉专用鱼盆内，先在鱼身上均匀地淋上优质黄酒，然后放盐、糖、鸡精、味精、姜丝、蒜泥，少许生抽，浸渍30分钟。
4、将浸渍好的鸦片鱼放入微波炉内大火蒸7分钟。
5、炒锅里放少量调和色拉油，加入葱丝，李锦记蒸鱼豉油，待油热后淋在鱼身上即可。再撒上几个香菜叶、胡萝卜丝增色，使其更具色、香、味。
注意事项
鸦片鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量，宁少不多。
不喜欢生抽和蒸鱼豉油味道的人士，可以不加这二样调料，清蒸鸦片鱼的味道就更清纯鲜美了。
清蒸鸦片鱼，肉质白嫩，味鲜美，品尝时方便无剌，营养丰富，确是物美价廉的美食。
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