南瓜丝饼的制作方法如下：
主料：南瓜1个。
辅料：盐适量，虾皮适量，料酒一点。
1、准备一个嫩南瓜。
2、擦成细丝。
3、加入盐揉搓柔软。
4、加入虾皮拌匀。
5、添加面粉。
6、直到面粉有点像这个样子粘稠点，太薄的糊煎的时候容易破。
7、倒入油，挑出一个拳头般大小的南瓜糊，中火慢煎焖盖，煎焖两分钟，有点成型翻糊继续加盖焖直到熟透。
8、出锅。
注意事项
1、南瓜丝最好用擦丝擦，而不是用刀切，如果对自己的刀功比较自信，这条可以直接忽略。
2、南瓜丝最好用盐腌制一下，即先放盐，待出水后，再倒入面粉，拌制面糊，这样做出来的南瓜丝饼更加的鲜香味美。
3、这道南瓜丝饼一定要用中小火慢慢煎烙，充分激发食材的清香和软糯，这样煎出来的南瓜饼才能外酥里嫩，香糯好吃，而大火的话，内里还没烙熟，表面已经焦糊，严重影响口感。
南瓜饼馅饼的做法家常做法
嫩南瓜丝饼的家常做法如下：
主料：嫩南瓜380克、鸡蛋2个、中筋面粉200克。
辅料：油20克、盐3克。
1、取半个嫩南瓜380克，挖出瓤，洗干净。
2、把洗干净的南瓜，擦丝儿。
3、把南瓜丝儿放入碗中，磕入2个鸡蛋，放入盐，用筷子搅拌均匀。
4、把面粉放入南瓜丝儿中，再次搅拌均匀，至无干粉。
5、热锅起油，放入一勺南瓜丝鸡蛋面糊。
6、用铲子摊平面糊，小火煎。
7、煎至两面金黄，即可盛出。
“夏末秋初，正是南瓜丰收的季节。南瓜又是极其养生的粗粮，各种南瓜饼造起来。”
用料
主料
请点击输入图片描述
面粉500克
请点击输入图片描述
温水350克
请点击输入图片描述
酵母5克
请点击输入图片描述
嫩南瓜适量
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
虾皮
适量
葱花
适量
南瓜丝馅饼的做法
1.
嫩南瓜洗净，刨丝。一定要小心手哦，南瓜肉硬，我每次刨丝必受伤，这次也不例。
南瓜丝放些盐腌出水，挤干备用。
请点击输入图片描述
2.
面粉加水和酵母，揉成粘手的面团，表面抹油，密封发酵2倍大。
请点击输入图片描述
3.
虾皮洗净，过油。
请点击输入图片描述
4.
倒入南瓜丝，盐，鸡精，葱花，拌匀备用。
请点击输入图片描述
5.
发好的面团
请点击输入图片描述
6.
排气揉光滑
请点击输入图片描述
7.
揪成小剂子醒10分钟
请点击输入图片描述
8.
包入菜馅
请点击输入图片描述
9.
捏紧收口
请点击输入图片描述
10.
压扁
请点击输入图片描述
11.
电饼铛刷油预热，放入饼，单面盖锅盖烙
请点击输入图片描述
12.
中间翻几次面，烙至两面金黄即可。
请点击输入图片描述
南瓜丝馅饼成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
南瓜丝连皮刨，要用盐杀一下水。面团要粘手才软。单面烙，饼不容易发干。
以上就是关于南瓜丝饼的制作方法步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
