南瓜饼的家常做法
食材：南瓜、白糖、酵母、面粉、食用油
第一步：将南瓜洗净、切开、去瓤、切块，上锅蒸15--20分钟
第二步：蒸熟的南瓜晾至体温，去皮，用汤匙按压成泥糊状
第三步：加入白糖，搅拌
第四步：加入酵母，搅拌
第五步：加入面粉
第六步先用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，用保鲜膜罩住，在20-30摄氏度内醒发20--40分钟
第七部：醒发体积增加一倍左右，再反复揉面，挤去面中气体，干成1公分后面皮，用杯口之类的东西，按切成圆饼，用保鲜膜罩上醒发10-20分钟
第八步：醒完的面饼放到电饼铛烙熟。
电饼铛加热，放底油，饼放里之后表面涂刷食用油，锁住水分，勤翻，烙至金黄色取出，即可食用啦！美味可口，松软香甜
南瓜饼的制作方法和步骤
煎南瓜饼的做法如下：
1、用料：老南瓜1个，白糖，面粉，面包糠，植物油各适量。
2、取适量的老南瓜切块，上蒸锅蒸熟。
3、把蒸熟的南瓜压成泥，加入白糖拌匀。
4、再加入适量的面粉，
5、拌成面团，取适量的面团压扁放进面包糠里，两面粘上一层面包糠。
6、把粘上面包糠饼料放进油锅里小火慢煎，
7、两面煎熟即成。
南瓜饼怎么做才能黄金酥脆？
怎么制作好吃的南瓜饼
做之前，要准备好材料，适量的南瓜、白糖等。将南瓜洗干净，去皮切成片状，最好均匀一些，放在一个干净的盆子里。加适量的水进锅里，煮开之后，把南瓜饼放进去蒸大概15分钟，熟了后，拿出来，用勺子碾碎。加点白糖、糯米粉进去，搅拌均匀，揉成球的形状，也可以做成自己喜欢的形状，南瓜饼就做成了。在做的时候，要注意，白糖和糯米粉的比例最好要正确，一般是1:350左右。
然后放油进锅里，最好是花生油，味道会更好。八成热的时候，关小火，把南瓜饼一个一个放进去，最好不要全部一起放，会很容易烧焦。当一面变金黄色的时候，翻到另外一面，熟了后，捞出来沥干油，就可以吃了。味道很香，保健效果很好，经常吃，可以给人补充很多能量，让人做事效率更高。也可以加点其他材料进去，比如红枣等。补血效果很好，经常吃，气色会更好，很适合一些贫血的人吃，可以缓解这种症状。还会变得更白，更有光泽，不会那么黯淡。
或放一些莲蓉进去，味道也很好。在做时，最好买那些比较好的，颜色金黄色、密度高的南瓜，这样做出的南瓜饼，味道会更好，营养也更丰富，更容易被吸收。但在做时，要注意，南瓜蒸熟剁成泥后，最好要放凉，再放糯米粉进去，否则会影响它的口感。在炸时，温度不要太高，不要一直用大火，要用小火或中火炸。
南瓜饼的营养价值
它对身体很好，有很多好处，里面有很多淀粉，适当吃一点，饱腹感很好，能给人补充很多能量，让人的工作效率更高。还有很多蛋白质，经常吃，免疫力会更好，更有活力。矿物质也很多，一些老年人或有高血压的人吃，可以缓解这种症状，还能预防骨质疏松的症状，让血压更稳定。氨基酸也很多，对皮肤很好，经常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。还有很多维生素，经常吃，代谢会更好。一些青少年吃，会长得更快、更高搭配其他东西一起吃，保健效果更好。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。
它里面有很多果胶，对肠胃很好，能帮助消化，排去体内更多毒素、一些有害的东西等。如果不小心吃了一些重金属的食物、海产品或汞中毒。适当吃些，能缓解这种症状，还可以预防很多癌症，比如为肝癌等。
南瓜饼怎么保存
最好把它放在一些温度比较低的地方，或冷藏室里保存，但要密封好，不要让空气进去，否则会影响它的口感、变质。如果已经煮熟了，最好把它放在冰箱里保存，如果还没有煮，把它放在一些阴凉、通风的地方就行了，放一周，不会那么容易变质。夏天的时候，保质期短一些，大概2~3天。冬天适当长一些，7天左右。
南瓜饼的宜忌人群
虽然它口感很好，营养也很丰富，但并不是所有人都可以吃的。一些过敏体质的人，最好不要吃，很容易加重这种症状，皮肤很容易骚痒、红肿，还容易发炎。对肠胃也不好，很容易拉肚子。一些有哮喘病或喉咙不好的人，也不要吃，会变得更严重。
它是温性的，一些身体虚弱或容易上火的人不要吃。会让体内很多热气排不出来，还容易患上一些皮肤病，有脚气等。不要和红薯一起吃，它们是相克的，对肠胃不好，很容易腹胀。也不要和鱼一起吃，虽然它们的营养都非常丰富，但同时吃，对身体不好，会损害肝脏。一些有感染性疾病的人，最好不要吃，很容易加重这种症状，更难痊愈。
南瓜饼怎么做法?
说到南瓜我相信许多人都非常熟悉，尤其是在我们北方，那几乎家家都会种一些南瓜留自家享用，其中有大南瓜、小南瓜两种，做法大多以清蒸、炖汤、烧粥为主，做法不同，出锅的口味也是天壤之别，但是大多都是以清爽的口感为主。特别是其中的大南瓜做成的南瓜饼，那做出来可以说相当的美味，而且步骤是相当的简单，一般厨房小白看一遍也能明白。
那么这时候肯定有人好奇了，既然南瓜饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实南瓜饼的做法并不是多么复炸，步骤和家里和面差不多。它的整体步骤中，最重要的一环就是选材，一定要选用那种比较香甜的南瓜，这样后期炸出来的南瓜饼才会更香，给人更有食欲感。
备料
主料：南瓜一斤
辅料：糯米粉一斤、白糖三十克、红豆馅适量
南瓜饼之步骤
步骤一、首先将南瓜清洗干净，去除表面老皮和里边的南瓜瓤（南瓜里边的丝一定要去除干净，否则做出来十分影响口感），切成片状放入盘中（切得越薄蒸的越快，这里没有一定的时间规定）
步骤二、开炉点火，锅内加入清水和蒸笼，大火烧开放入南瓜，蒸到南瓜变软端出（这一步约需要十分钟左右），然后将南瓜里的多余水分倒出来（南瓜本身含有水分，所以足够后边糯米粉吸收了）
步骤三、然后趁热捣成泥，加入适量白糖，搅拌均匀，加入糯米粉（注意不要一次性加入，要分次放入，这样能更好的把控糯米粉的量），再用手揉成光滑的面团，揉到表面光滑，不粘手即可，封上保鲜膜醒上十钟（醒的目地是为了让南瓜饼做出来更有韧性）
步骤四、接着将醒好的面团，取出一小块，搓成丸子按扁，包入红豆馅（可以放入自己煮好的馅料都可以，如芝麻馅、红糖馅、白糖馅等，但是必须是微甜的馅料才行），然后收口捏紧搓圆再按扁，这时候南瓜饼就做成了
步骤五、最后开油锅，油温升至五成热关火，然后逐个放入南瓜饼，炸到南瓜饼浸泡起来，再改用大火炸到南瓜饼外表酥脆，即可捞出来控干油分啦，这时候闻起来都会香味扑鼻又好吃
南瓜饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于南瓜饼的做法，已经有了更深的认知。其实这道南瓜饼整体可以分为两步，第一步就是和面团，这一步我相信一般家庭主妇都比我做的还好，只要揉的稍微硬些就行了；第二步就是开油锅了，这一步对于厨房基本功要求还是比较高的，一定要掌控好油温，特别是在南瓜饼入锅的时候，我们尽量火候不能太大，因为那时候南瓜饼非常容易糊底，等待飘起来之后再大火浸炸，这样就能做到金黄酥脆啦
南瓜饼制作的方法如下：
1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
2、取出蒸熟的南瓜晾凉。
3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。
4、加入绵白糖10g，搅拌均匀。
5、加入糯米粉500g，搅拌均匀。
6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。
7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。
8、用手均匀按平。
9、反扣脱模取出即可。
10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
12、煎至两面金黄即可关火。
13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。
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