苦瓜焖鱼.
用料
黄辣丁 5条
苦瓜 一根
生姜 四五片
大蒜 两三颗
青椒 一个
盐 适量
蒸鱼豉油 少许
紫苏叶 适量
苦瓜煮鱼的做法
黄辣丁(或者其他鱼)清洗干净,沥干水备用。
苦瓜切大块,大青椒去芯切片,姜、蒜切片,紫苏叶洗净沥干。(紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的,主要是为了取青椒的香味,喜欢的可以多放两个。)
热锅下油,油热后入鱼稍微煎一下,出锅。注意不要被油溅到。
另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下,去其苦涩。
下姜蒜片炒出香味,下焯过水的苦瓜稍微翻炒,然后将煎过的鱼倒入,撒盐,翻两下,放水,水要没过鱼。
水开后放入青椒,少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖,转小火10-15分钟。出锅前撒入紫苏叶即可。
三黎鱼焖苦瓜做法?
步骤
1.破鱼的过程就不拍了,一个人忙不过来,把鱼肠鱼腮取出洗干净
2.苦瓜洗净,破开去囊,切竖条
3.油锅先煎鱼,煎完一面翻另一面
4.煎好放豆豉蒜米苦瓜炒一下
5.加水基本没过鱼,放糖、酱油 和盐焖,中间要翻一下鱼
6.焖水干就行啦
苦瓜焖三黎
材料:
苦瓜、三黎、盐、生抽、料酒、红椒、葱适
做法:
1、将鱼留鳞去肚清洗干净;
2、下油锅煎至两面金黄;
3、然后下切好的苦瓜、盐、生抽、料酒、适量的水焖熟,再放点红椒、葱花,调好味道稍焖即可。
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