材料
低粉200克，黄油30克，盐1/2小勺，水110克，砂糖适量，麦其淋130克
做法
1.将除麦琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，在面板上摔一小会，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2.装麦琪淋将入保鲜袋内，敲打擀开成薄片备用。
3.将松弛好的面团，擀成麦琪淋的三倍的长度，差不多的高度，然后将麦琪淋放到面片中间。
4.把面片从两片折过来，将麦琪淋包住，两头捏住，盖上保鲜膜松弛10-20分钟左右。
5.将包好的面片横过来开口向左右手两边的方向，面板上洒少许薄片，将面片擀开，擀长再次两边对折，些动作重复三次。
6.最后一次擀开后两侧向中间折叠（即四折）
7.两侧对折，盖保鲜膜再次松弛10-20分钟。
8.将松弛好的面片再次擀开，把四边切整齐，在面片上均匀的酒上砂糖，由两边向中间折叠。
9.用筷子在叠好的面片中间压一道折痕，在两面上刷少许水。
10.对折后，入冰箱冷冻30分钟左右，将冷冻好的面卷用刀切成1CM左右厚度的薄片，排入烤盘，在生坯表面刷蛋液，洒少许砂糖在面上，220度上层，18-22分钟左右至表面金黄。
酥三刀做法视频
油炸三刀子的做法：
1、制作水油皮：面粉35克，加上适量白芝麻，加上17克清水，搅拌均匀。加上7克食用油，揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发15分钟。
制作酥皮：面粉350克加上1克泡打粉，加150克蜂蜜，清水85克，搅拌均匀，加食用油35克，2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发十五分钟。
3、然后将醒好的水油皮面团擀成长方形，上边刷上一层清水。
4、酥皮面团也擀成长方形，放在油皮面饼上，上边撒上白芝麻，稍微擀一下。
5、再把面片切成2厘米宽的长条，再切三刀不要切段，第四刀切断。全部处理好、备用。
6、起锅烧油，油温升至七成热，下入油锅炸，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
7、制作糖浆：100克白砂糖，加160克蜂蜜，加30克清水，适量白芝麻，小火加热至冒泡。
8、最后倒入炸好的蜜三刀，翻拌均匀即可。
食材明细
面粉500克
麦芽糖300克
酵母3克
芝麻适量
食用油适量
甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
蜜三刀的做法步骤
1
1、300克面粉加化好的酵母水，揉成面团，发酵1.5个小时。
2
2、200克面粉加200克麦芽糖，揉成糖面团。
3
3、发酵好的面团分成大小均匀的4份，糖面团分成2份。
4
4、将一份面团擀成长方形的薄片，我的成椭圆了，伤心！撒上芝麻，用擀面杖稍微压一压，以免芝麻脱落。
5
5、将一份糖面团也擀成长方形的薄片，大小、形状要与之前面团擀的薄片一致。将糖面团擀成的薄片覆盖在面团擀成的薄片上，为了更加粘合，可以在两片薄片上刷上一层水。在糖面片上也撒上一层芝麻，用擀面杖压紧。
6
6、再拿一份面团擀成薄片，覆盖在之前放好芝麻的糖面片上。就是一层面片一层糖面片再一层面片。
7
7、将叠好的面片切成长条。
8
8、再切成1。5厘米宽、3厘米长的块，再用刀在每个面块中间切上2刀，两端不要切开，只在中间划就可以，所有都切完。剩余的一份面团也是这样做。
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