1、准备食材。鸡蛋、白糖、洋葱、胡椒、黄油、盐。
2、先把鸡蛋打散加入两三滴食用油然后搅拌均匀。
3、锅烧热黄油融化，开小火慢慢融化，然后倒入打好鸡蛋液等待十秒种后迅速用铲子滑散，待蛋液凝固到七成时锅离火，用锅中用余热将蛋炒熟，然后盛在盘中，这样炒出来鸡蛋口感更加嫩滑。
4、把锅清洗干净，然后倒入洋葱，中小火翻炒半分钟后入白糖，然后慢慢翻炒至洋葱变软，等白糖变成棕红色后，再加入少许盐和现磨胡椒炒匀。
5、最后将炒好的焦糖洋葱置于炒鸡蛋上这道焦糖洋葱炒蛋就做好了
焦糖炖蛋的做法 焦糖炖蛋怎样做
微波炉法式
焦糖
炖蛋
材
料
:
2
汤匙糖
300
毫升鲜奶
2
只鸡蛋(打匀)
1/4
茶匙云呢拿
香油
焦
糖
:
3
汤匙糖
5
茶匙清水
做
法
:
(1)
取耐热
玻璃杯
o者喱四只，略扫上
牛油
备用.
(2)
在耐热
量杯
内放入焦糖材料拌匀，入微波炉以高温加热
90
秒左右，拌匀後再以高温加热两至
三分钟
成焦糖.
(3)
小心以
隔热手套
取出焦糖，将
糖浆
淋在上述杯内备用。
(4)
另取大碗放入鲜奶及糖，以微波高温加热
90
秒至略烫，拌匀後再拌入鸡蛋及香油。将此奶浆分放玻璃杯内，入微波炉以
低温
加热八至十分钟至凝固，待冷，再放雪柜冷藏三小时即可食用.
备
注
:
(1)
制焦糖时要多加留意，待糖浆成浅黄色即可。(2)
炖蛋时不宜太高火力，以免老化。
杏奶焦糖炖蛋
做法
材料：1／3杯杏仁糊、2／3杯鲜奶油、1／4杯白砂糖、2只鸡蛋、4只鸡蛋白、1／2杯蔗糖。
制作方法：将杏仁糊、鲜奶油及白砂糖煮热后，熄火；将鸡蛋及
蛋白
一起打匀，放入大碗内；在煮热的鲜奶油、杏仁糊内加入鸡蛋，边搅匀边加热略成糊状；把煮热的糊倒入6个炖蛋烤炉模内，放入160℃的烤炉，烤35分钟后，拿出待凉。吃前取出，将蔗糖洒于上面，放入烤炉内令蔗糖变成焦糖即可。
焦糖蛋糕的好吃做法？
主料：杏仁 鸡蛋 淡奶油
辅料：白砂糖 盐 黄油 低粉
1.杏仁洗净放入锅中，焙干水份
2.放入黄油，小火翻炒
3.炒至杏仁稍微变干，加入白砂糖30g
4.炒至砂糖溶化，杏仁均匀着色，熄火，摊开晾凉
5.鸡蛋磕入碗中，加入盐2g、白砂糖15g
6.搅打至蛋液发白
7.筛入低粉，搅打均匀
8.加入淡奶油搅打均匀
9.将打好的鸡蛋液倒入杏仁碗中，搅拌均匀
10.放入蒸锅中
11.将一个盘子反过来盖在碗上
12.大火蒸开后，改小火蒸10分钟左右至全部凝固即可
出锅后撒上少许椰蓉
小贴士
1、如没有低粉，可以将20%的玉米淀粉+80%的面粉混合而成
2、甜品热量较高，建议不要一次性食用太多
用料
鸡蛋 4个
糖（蛋清蛋黄各半） 30克
牛奶 60克
玉米油 40克
塔塔粉 1克
低筋面粉 100克
焦糖水果:
植物油 5克
火龙果 适量
香蕉 适量
白糖 80克
做法步骤
1、制作焦糖，锅中加油糖小火慢慢融化。
2、熬成焦糖色即可。
3、准备水果切片。
4、焦糖趁热倒入模具摊均匀，最后铺上水果片。
5、蛋黄蛋白分开。
6、蛋黄加入15克糖打发变白。
7、蛋白加入15克糖打发中性发泡提起有弯钩。
8、蛋黄液倒入蛋白中快速翻拌大约30次。
9、过筛100克低筋面粉快速翻拌至几乎看不到干粉。
10、准备好的牛奶植物油混合液一次性倒入蛋糊里。
11、快速翻拌大约30次防止消泡。
12、蛋糊倒入两个模具，轻振模具。
13、烤箱上下火170度最下层放一个水盘预热15分钟，蛋糕放中下层烤20分钟。
14、取出水盘继续烤10分钟。
15、出炉振出热气分离四边以便脱模。
16、趁热蛋糕倒扣脱模。
17、稍微凉晾就可以品尝了。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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