正宗凉拌糖醋藕片的做法如下:
1.藕洗净,刮去外皮
2.藕切片,把藕片放到锅里焯水
3.炒过水的藕片放到凉水里冷却一下,捞出备用
4.控过水的藕片加糖,醋,少量盐调味拌匀即可
莲藕的营养价值和药用价值都相当高,可以生吃也可以用各种烹饪方法。这道凉拌糖醋藕片是其中一道做法简单家常小菜,好吃又健康。下面一起来看看凉拌糖醋藕片的做法介绍吧,希望对你有帮助!
生吃莲藕的注意事项
莲藕生吃需洗净
莲藕可以生吃,但是需要很仔细的洗干净,莲藕长时间的生长在
泥中,莲藕身上会附有很多细菌,如果不洗干净,这些细菌会进入
人体,引起腹痛腹泻等不良的生理反应。
生吃不要过量
莲藕虽然可以生吃,但是不要多吃,因为有的藕片上面会有姜片
虫寄生,容易使人出现腹痛腹泻,消化不良等症状。
肠胃不适不要生吃莲藕
凉拌糖醋藕片怎么做
凉拌糖醋藕片怎么做好吃又简单
凉拌糖醋藕片怎么做好吃又简单,大家对于莲藕还是比较喜欢的,尤其是莲藕煲汤,莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。以下看看凉拌糖醋藕片怎么做好吃又简单.
凉拌糖醋藕片怎么做好吃又简单1食材:
莲藕、青红椒、香菜、白糖、白醋
做法:
1、准备一节莲藕,去皮洗净,切成薄片(越薄越好),放入清水中浸泡备用。
2、青椒香菜切成小丁备用。
3、锅中烧水,水开下入莲藕片,焯水2分钟,时间不要太长。
4、捞出用凉水透凉,控干水分备用。
5、准备一个大一点的'容器,倒入适量白醋,白糖搅拌均匀。
6、然后放入控干水分的藕片,搅拌均匀。
7、盛出装入盘中,撒上香菜和辣椒丁就可以使用了。
总结
1、藕片焯水的时间不要过长,如果切的藕片很薄只需要焯水1分钟即可。
2、焯水后要用凉水透凉,这样会使藕片变得特别的脆。
3、可以在藕片中加入少许食用盐,这个完全可以按照个人口味添加。
凉拌糖醋藕片怎么做好吃又简单2食材
藕 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
醋 适量
糖 适量
姜 适量
蒜 适量
红椒 适量
香菜 适量
方法/步骤
莲藕去皮切薄片,浸入清水中。
锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可。
捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分。
加糖、醋、盐少许拌匀即可。(不放盐也可)
把姜、蒜、红椒都切成末。
把藕片控干水放入碗里加入少许盐糖香醋麻油拌匀,拌匀装盘撒上香菜即成。
注意事项
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎汤内服顺气宽中,炒制可止血散瘀,用于
凉拌糖醋藕片怎么做好吃又简单3食材
莲藕 一节
香菜 一根
辣椒 一个
冰糖 一小勺
醋 一小勺
姜末 少许
盐 适量
方法/步骤
用一小锅煮三碗水加入一碗的冰糖和少许盐,煮至冰糖融化,加入一碗醋和匀熄火放凉备用。
把莲藕切成薄片,用水冲洗表面的淀粉。
放入锅中滚水(水中加入少许盐和醋)汆烫5分钟,捞起放入冷开水中3分钟后捞起沥干。
将糖醋水倒入藕片中,放入姜末和辣椒片,浸泡半小时后即可食用。 可以放入冰箱冰存, 浸泡时间越长越入味越好吃。浸泡期间可以将香菜切成段备用!
将藕片捞出适量, 放在盘中上面再加一点香菜点缀就是一道清爽开胃的凉菜了。
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步骤
1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透,水量以没过藕片为好。
2、藕切薄片。
3、放入水中,再放入冰箱8小时后食用
莲藕去皮切片,
准备白醋,白砂糖,盐,水淀粉,鸡粉,搅拌
清水煮沸,倒入藕片,焯水
食用油,藕片大火翻炒
加入木耳,翻炒,倒入糖醋汁,翻炒均匀
主料:肥嫩藕500克。
辅料:青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许。
制法:选嫩藕,刮去外皮,切去藕节,
洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出,切片装盘,
撒上精盐,白糖,青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成、
主料:藕500克。
辅料:干花椒20粒,食用油10克,白糖50克,醋50克
做法:藕洗净,刮去外皮,切片备用。
锅内入食用油烧热,入花椒,炒至变红色,
入藕片翻炒片刻,倒入醋、白糖翻炒片刻,出锅装盘。
注意事项:藕片下锅即熟,不要炒过长时间。
藕500g、香菜4颗 糖醋藕的调料:
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
1、藕洗净去皮,切成薄片。锅内加清水烧开,
将藕片下水焯3~5秒钟,然后捞到凉水里马上冷却,然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上,调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油,油7成热后淋在藕上,最后搅拌均匀即可。
小贴士:1、藕烫的时间不宜长,会失去它的脆感,
烫好后一定要放凉水里迅速冷却,这样才会使莲藕又脆又嫩。
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