大米粉是可以用来做甜点的,那么大米粉怎么做?请看下文。
工具/材料大米粉、面粉、泡打粉、白糖、酵母、面包机、植物油
01大米粉与面粉以1比1的比例倒入面包机中,再倒入泡打粉和白糖,按面包机上的和面键,开始和面。
02面和好后,将发酵粉倒入,再启动和面键,和好后不要着急取出,让其在面包机里发酵3个小时。
03准备一个碗,碗里刷一点植物油,将发酵好的面团放入碗中,然后放到蒸炉里蒸30分钟。
04如果想要更营养的话可以放入水果一起蒸,30分钟后取出,大米粉做的甜点出炉了。
大米粉的做法
大米粉分粳米粉、籼米粉、糯米粉,通常是指粳米粉和籼米粉。粳米粉可以做米糕,松糕等。籼米粉适合做米线,发糕等。
做法一:
糯米粉:大米粉比例1:1,猪肉,青菜,虾仁,泡过水的香菇适量1、糯米粉跟大米粉混合后倒入适量开水,揉成面团待用。2、把猪肉、青菜、虾仁、香菇等剁成馅,包在面团里,类似于做包子,最后蒸熟即可。
做法二:
1、将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。
2、将酵母溶于温水中,倒入步骤一中,和成面团
3、取出面团整理成形。
4、取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。发酵至2倍大。
5、开水上锅,大火蒸30分钟。
6、蒸好后,立即取出,倒扣脱模。
做法三:蒸肠粉
1、将大米粉用清水750克调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水500克将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀;
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3—4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
大米粉可以做什么?
在平时的学习、工作或生活中,许多人都看过菜谱吧,下面是我整理的大米粉的做法大全,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
一、南瓜粉蒸肉
准备材料: 猪大排400g南瓜1个生米粉(汕粉)适量 酱油适量 黄酒 小葱
制作过程:
1、把南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤
2、肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉(没有可用米粉代替),用手抓匀
3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟
4、开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟
5、在吃之前根据个人喜好可以撒一点葱花或者香菜碎什么的。
二、汤圆裹红枣
准备材料:红枣20个 生米粉(糯米粉)100g 水淀粉适量 白糖适量
制作过程:
1、红枣洗净,从中间切开,注意不要切断,把枣核给去掉
2、去掉枣核的大枣放一边备用
3、用同样方法把其它大枣都去掉枣核
4、把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀
5、把水一点点往糯米粉里加,边加边用筷子搅拌,直到糯米粉凝结成一个个小疙瘩
6、双手洗净,开始揉面团
7、面团揉完之后,用手揪一块比红枣还要小点的糯米团
8、用掌心反复滚动揉成圆球形状
9、把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中
10、以此,把剩下的'红枣做完,盘子放入锅内蒸15分钟
11、锅中加入适量水烧开,放入白糖和水淀粉,开始搅拌
12、将其煮成透明的粘稠状即可
13、煮好的糖水,浇到蒸熟的大枣上即可
Ps:对月经贫血 气息弱的人非常适合,具有补血、美容养颜的功效,适合广大女性食用哦!
三:鱼泥胡萝卜泥米粉
准备材料:河鱼或者海鱼1条 胡萝卜1根 大米粉适量
制作过程:
1、将鱼处理好放到蒸盘蒸熟,把鱼刺挑出取肉,注意挑的时候要特别小心,因为是给宝宝吃的,千万要避免被鱼刺卡主等伤害。
2、胡萝卜洗净也是放到蒸锅,然后和之前弄好的鱼一起压成泥状。
3、最后把鱼泥胡萝卜泥和大米粉一起搅拌煮开即可。
可以做粘米粉松糕。
用料:水磨糯米粉30克、粘米粉(大米粉)200克、绵白糖25克(喜甜可增)、清水60克以上(可根据粘米粉的吸水情况做调整)。
粘米粉松糕(大米粉松糕/大米松糕)的做法
1、大米粉、糯米粉混合。
2、糖加入水里融化。
3、糖水倒入粉类中,双手互搓粉类混合。
4、混合好,用手捏紧粉类,可以成团。
5、轻轻一捏,就会散开,这个状态就可以了。
6、粉类过筛,稍大颗粒可以用勺子刮过筛。活底蛋糕模拿掉活底,倒扣在油纸上倒入粉类,轻轻刮平。
7、上汽后蒸10分钟,拿掉模具,再蒸10分钟。
8、冷却后切块食用。做熟练后还可以自己发挥,做豆沙夹层或其它夹层的米糕,或是加入坚果碎、葡萄干之类。
9、成品。
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