汉堡面包胚做法如下：
主料：高筋面粉300克、鸡蛋1个、牛奶200克、黄油20克、奶粉15克、炼乳10克、白糖45克。
辅料：酵母3克。
1、把除黄油以外的食材全部放进面包机桶内，揉面可以选择面包机、厨师机、或者手工揉面，根据自己方便，然后揉成面团，这个程序大概15分钟。
2、放入黄油再揉上15分钟，这时可以拉出手套膜了，然后进行发酵。
3、面团发酵至2.5倍大，这个发酵的时间根据自己室内温度决定，有发酵箱的可以放到发酵箱里。
4、扒开面团，里边都是这样均匀的气孔，然后把面团取出开始操作。
5、把面团分成大小均等的剂子，然后静置10分钟排气，记得盖上保鲜膜，防止水分蒸发面团变干。
6、把每个剂子滚圆收口，一个汉堡胚就做好了，然后放入烤盘继续二次醒发，我是放到烤箱里发的，烤箱都有发酵功能，38度35分钟就可以了。
7、这时体积明显大了许多，然后表面刷上蛋液，烤出来的颜色会很漂亮。
8、再撒上一些白芝麻。
9、放进烤箱进行最后一步烘烤，烤箱175度预热10分钟，烤25分钟左右出炉，随时观察表面上色情况，小餐包一般20-25分钟足够了。
10、出炉就做好了。
汉堡面包胚的做法
问题一：汉堡包的面包胚怎么做 汉堡包的面包胚怎么做
主料
水
270g
鸡蛋
2个
高筋面粉
430g
辅料
黄油
20g
盐
3g
木糖醇
20g
酵母
5g
步骤
1.选用的木糖醇。
2.面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。
3.面中放酵母。
4.不和水接触，用面粉盖上。
5.面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。
6.用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。
7.分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。
8.烤盘中放油。
9.用刷子刷匀盘子。
10.再次揉匀，放在烤盘中发酵。
11.每个面团中间要留一些空隙。
12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。
13.发酵1小时后，面团膨胀起来。
14.刷上鸡蛋液，放上芝麻。
15.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。
问题二：汉堡面包胚怎么做好吃 用料
高粉 250g
鸡蛋 30g
水 130g
糖 20g
盐 2g
酵母 3g
芝麻 适量
自制汉堡包之面包胚的做法
后油法揉面至扩展
发酵至两倍大，排气，平分8份
二发两倍大
刷点蛋液撒点芝麻，180度20分左右，上色及时盖锡纸
小贴士
感觉面团还可以加点水，如果处在北方干燥环境。
问题三：汉堡坯家常做法，正宗汉堡坯怎么做 主料
高筋面粉
400g
辅料
玉米油
30g
盐
5g
绵白糖
40g
鸡蛋1枚取蛋液
40g
鲜牛奶
100g
水
120g
白芝麻仁
少许
干酵母
4.5g
步骤
1.所用材料称重准备
2.面包机桶内依次加入牛奶、水、蛋液、糖、盐、玉米油
倒入高粉后，在上面加入干酵母，设置2个单独和面程序至面团扩展阶段
3.面包桶上面加盖湿屉布入面包机设置发酵，面团发至2倍大，基础发酵完成
4.取出面团用擀面杖擀开排气
5.由一头卷起后松驰5分钟
6.再分割成10个面团分割好后小面团松驰5分钟
7.再将小面团滚圆，制成汉堡生坯
8.大号汉堡模内刷一层薄底油，均匀的撒入少许面粉，再轻轻磕出多余的粉
9.将汉堡生坯入模具内，烤箱底层烤盘加热水防止表面干皮，生坯入烤箱进行二次发酵。
10.二次发酵完成，生坯变成原来的一倍大，非常轻盈，表面刷蛋液、撒少许白芝麻仁
11.烤箱预热好180度，中层上下火烤20分钟
12.取出、脱模，整个制作就完成了。外形漂亮，口感松软不失弹性
苏州这边有教的，你可以来看看
问题四：的做法，汉堡胚子怎么做好吃，汉堡胚子的家常做法 食材明细
银鱼500g
面粉适量
五香粉2g
盐3g
鸡蛋1个
花生油适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
软炸银鱼的做法步骤
1
银鱼洗净控水。
2
加入面粉、盐、五香粉。
3
拌匀腌制10分钟。
4
再加入一个鸡蛋。
5
拌匀。
6
锅中加适量花生油烧至8成热。
7
依次放入适量的银鱼。
8
小火炸熟即可。
问题五：汉堡胚子的做法 首先要汉堡面包.家里有烤面包机吗.把面包放进去烤半分钟到一分钟.不要焦了.微微黄色的就可以了.如果家里有烤箱的话用烤箱比较好.
买绞牛肉.西红柿.洋葱.泡菜黄瓜.沙拉酱.面包(中间切开).生菜
[特点]营养特点:汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要.保证骨骼及大脑的健康发育成长.鸡柳则能提供足够的热量.自制汉堡时.注意加大蔬菜的含量.减少肉食比例.以增加对维生素的补充.也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片.
如果你还想吃得再地道些.自己炸些土豆条.沾着番茄酱.那别有一番西洋味道!
想长肉就得多吃肉.多吃甜食.如巧克力
鸡柳汉堡
原料:鸡胸肉150克.汉堡胚子2个.鸡蛋2个.面包糠100克.葱姜末各1匙.盐1/2匙.料酒1匙.生菜.西红柿适量
[做法] 1.将鸡胸肉切块.用葱.姜末.精盐.料酒腌制.
2.将鸡蛋打散.用腌好的鸡柳裹上蛋汁.拍上面包糠压实后.用平底锅煎至熟透.
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳.西红柿.生菜即可.
把绞牛肉压成小扁圆饼(直径比你的面包小).在热炒锅上焙熟.然后夹在面包中.把西红柿.泡菜黄瓜切薄片.洋葱切丁.还有两片生菜放入面包中.涂上沙拉酱.再放上切成薄片的奶酪.大功就告成了!
自制汉堡包其实不难.我是在快餐店工作的.所以可以教你几个好吃的汉堡做法.汉堡胚子的制作和配料
然后是肉.可以选牛肉的.鸡肉的.(我没有吃过猪肉的.愿意的话可以试一下)可以去超市买现成的汉堡肉.也可以自己做.
问题六：汉堡的面包胚子在哪里可以批发到？ 永春没有肯德基，麦当劳，但很多假的，在这些商店的县（如：新德基）可以买到，味道肯定不会像肯德基，麦当劳。面包，然后去上特殊的香包
问题七：汉堡胚的做法 面粉 酵母 糖 蛋液 水混合在一起揉制完全阶段
加入黄油，揉成光滑面团
面团分成6份揉圆
盖上保鲜膜揉圆静置15分钟
静置后给面团排气 整形后表面沾上芝麻 放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大
预热烤箱180度 烤15分钟左右即可
问题八：做汉堡是面包要烘烤吗 汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。
原料
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤
制作材料(12张)
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
问题九：做汉堡包的面包是什么面包？ 超市里有卖汉堡胚子的。
肉饼比较麻烦，直接用圆火腿片好了。
培根，用锅煎一下，放在汉堡包里也很好吃！
生菜、色拉酱、酸黄瓜片、黄瓜片、西红柿片、奶酪片……喜欢什么就放什么。
问题十：柔软的汉堡胚怎么做 汉堡包的面包胚怎么做
主料
水
270g
鸡蛋
2个
高筋面粉
430g
辅料
黄油
20g
盐
3g
木糖醇
20g
酵母
5g
步骤
1.选用的木糖醇。
2.面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。
3.面中放酵母。
4.不和水接触，用面粉盖上。
5.面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。
6.用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。
7.分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。
8.烤盘中放油。
9.用刷子刷匀盘子。
10.再次揉匀，放在烤盘中发酵。
11.每个面团中间要留一些空隙。
12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。
13.发酵1小时后，面团膨胀起来。
14.刷上鸡蛋液，放上芝麻。
15.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。
给你一个面包胚的配方，可以制作汉堡的面包用。这个最基础的，无任何附加的配件。
高筋面粉100克
低筋面粉20克
水80克(最好是40-50℃温水，有助于酵母发酵)
干酵母2克
盐2克(提升口感)
细砂糖5克(帮助酵母发酵)
橄榄油10克(没有就换成玉米油，不要用菜籽油或花生油，味道太重，做出来的面包会味道怪怪的。烘焙中一般都是用玉米油，无特殊味道)
牛奶少许（刷面胚表面）
白芝麻少许（表面装饰用）
烤制:180℃ 13-15分钟
过程：
1、制作面包胚，要把所有配料揉成面团(装饰用的配料除外:牛奶和芝麻)，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上保鲜膜，进行基础发酵。(一般顺序，先将所有粉类混合，因为面包要经过长时间揉搓，所以不需要过筛。粉类混合后加入奶或水的液体，面团揉匀，最后加入油)
2、面团发酵到2倍大(大概50分钟-1个小时），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变回发酵前大小。然后将面团分成4份，揉圆(类似揉馒头那种)。盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
3、醒发完成后，再次揉出空气，揉圆，最后用擀面杖将面团稍稍擀扁。(大概成汉堡面包的那种扁圆即可)
4、将面团放入铺了烤盘纸的烤盘上，每个面团之间留出足够距离(至少一倍以上的距离)。在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵，约需要40分钟。也是发酵成至少一倍大。
5、提前五到十分钟预热烤箱，取出发酵好的面团，表面用毛刷刷上一层牛奶液，撒上芝麻，就直接进烤箱。
一些说明:
好的发酵一定要两回才可以。第一回称为基础发酵，目的是让酵母迅速占领面团。第二回发酵是为了成型烤制。为了避免烤制过程中面团过干，表皮扒裂，才要在第二次发酵中创造一个湿度较大的环境。因为你家烤箱太小，你可以用你家蒸锅，底下放上一些70℃左右的热水，将摆放在烤盘里的面团连烤盘一起放入蒸锅内，盖盖子，这样差不多温度湿度就都够了。专业面包房会有专用发酵箱。
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