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蒜蓉大虾的做法视频教程
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虾的做法大全家常视频教程
1.将鲜虾洗净，用剪刀剪掉虾须；2.用锋利的刀片沿虾背切开，挑出肠泥；3.将葱、姜、蒜、红辣椒剁成糊状，与生抽、香醋、糖拌匀，浇上热芝麻油，制成蒜蓉酱；4.用小勺舀取适量蒜蓉酱，依次嵌入大虾背部的缝隙中；5、装盘，烧开水蒸5-6分钟。建议用新鲜的活虾。买了放冰箱里冷冻。解冻后身体发软，虾头摇摇欲坠，干脆全部切掉。开虾背的时候，建议用刀切开，剪刀切开明显不平整。开背蒜蓉虾是用大蒜和鲜虾仁做的一道菜，属于粤菜。大蒜味辛，性温，入脾、胃、肺。具有温中、消食、行气、暖脾胃、消食、解毒、杀虫的功效。虾尾都带着。它们看起来不错。虾营养极其丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。它还富含钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等矿物质。，而且它的肉质像鱼一样松软易消化，是老年人的营养佳品，对健康极为有益。对于身体虚弱、病后需要休养的人来说，也是极好的食物。镁在调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、扩张冠状动脉、帮助预防高血压和心肌梗死等方面具有重要作用。虾含有丰富的镁，经常食用可以补充。虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，特别适合儿童和孕妇食用。
炒虾的做法如下：
食材：鲜虾100g，洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒各适量。
1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。
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2、虾去泥线，锅子放适量油，炸至表面焦脆，炸虾油留用。
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3、取一勺虾油，放姜片爆香。洋葱入锅子小火炒香。
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4、 放炸好的虾、葱段、少许生抽、料酒、少许盐，大火拌炒入味。
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5、 放红椒青椒，稍稍拌炒即可。
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