黄豆红烧肉
红烧肉黄豆 一般指本词条
黄豆红烧肉是一道简单的家常菜，主料是五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
中文名
黄豆红烧肉
主要原料
五花肉500克，黄豆300克
主要食用功效
补充营养物质
适宜人群
大部分人群
配料
姜5克、老抽一小勺等
原料：
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、黄豆用凉水泡3小时以上；
2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、料酒。料酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。
肉烧豆子怎么烧
材料
主料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克。
调料：老抽1小勺、生抽1勺、白糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶3片、盐适量。
做法
【做法一】
1、黄豆用凉水泡3小时以上。
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用。
3、锅烧热后，放入猪肉炒干水分、煸出油。
4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香。
5、放入肉，加老抽使肉上颜色。
6、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒（白酒加得越多肉越嫩越香），炖好后肉香四逸。
7、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。
【做法二】
1、带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块。
2、黄豆用清水泡发。
3、准备豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、草果、桂皮、酱油、盐各适量。
4、炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色。
5、加入适量豆瓣酱炒匀后，加适量清水、酱油、盐、大蒜、生姜、干辣椒、草果、桂皮、少许白糖（也可不加）
6、水沸后转中小火焖至肉烂即可。
【做法三】
1、半肥半瘦的带皮猪肉．全是瘦就不好吃了。
2、把锅烧肉，把切成小块的猪肉倒进去，爆一下，把水气爆干。
3、然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒（也可以不放）、老姜一起炒香，同时让酱酒使猪肉上色。
4、再加入泡好的黄豆，一起炒一会。
5、然后加水，水量以淹住肉再多一点点比较合适。
6、水开以后，小火焖烧，同时加适量的糖，水煮干了就可以出锅了。
黄豆红烧肉
红烧肉是四川人民十分喜欢的家常菜，各家各户都会做这道名菜，各有千秋，我也经常做这道与家人分享......黄豆烧肉。下面和大家分享一下黄豆烧肉的做法…
1.食材：猪五花肉，黄豆，葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，三奈，桂皮，陈皮，香叶，菜油。
2.调味品：盐，白糖，醋，鸡精，味精，郫县豆瓣酱，酱油。
3.食材的处理：五花肉先把皮用火燎一下，去掉皮腥臭味，用清水浸泡刮洗干净，切成寸头大小的块状，黄豆提前泡发4小时，葱姜蒜切成末，香辛料用温水浸泡30分钟，捞出沥干水分待用。
4.制作：锅中加少许菜油，待油冒烟时，下入五花肉翻炒，炒出多余的油脂后，沥掉多余的油脂，加入豆瓣酱，酱油，葱姜蒜末，盐，八角，三奈，桂皮，陈皮，香叶，
花椒，干辣椒翻炒出香味，然后加入料酒，清水淹过五花肉，烧开后转小火烧至30分钟，然后加入泡发好的黄豆继续烧至20分钟直到黄豆熟透，汤汁收的差不多了，加入白糖，醋，味精调味，起锅装盆撒上葱花即可！
五香厚重，老少皆宜，肥而不腻，下饭佳肴！
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