1、食材用料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。
2、将葱洗净，姜切片，各种调料准备好。
3、将干海带丝用温水浸泡。
4、五花肉洗净切块，焯水。
5、锅内放少许油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至很多泡沫出来。
6、待泡沫快没了时，放入肉块翻炒，炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒。
7、加入开水，移至砂锅，开锅后去掉浮沫，加盖用小火炖一个小时。
8、放入泡好的海带丝和盐，继续炖40分钟。
9、收汁，装盘，点缀小葱，开吃。
海带可以烧肉吗
备料：五花肉700克，海带适量，植物油少许，料酒少许，酱油适量，盐适量，八角一颗，
花椒一撮，姜一块，大蒜数瓣
1.五花肉清洗干净
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2.切成2、3公分的大块，块大吃着才香
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3.炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒
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4.待肉块变硬，出汤出油后，加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味
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5.倒入适量的酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，别再翻动肉块了，防止酱油色从肉块上褪掉；盖盖子，小火焖烧30分钟左右
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6.提前泡发洗净的海带，两张一起卷成卷
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7.切成细丝
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8.将海带丝入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，如果水不够再加些热水
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9.盖盖子，小火焖炖30分钟左右，出锅
海带烧肉的家常做法
可以。
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首先把准备好的五花肉洗干净，切成大小适宜的立方块备用。顺便烧一壶开水备用。
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接着用煮锅烧适量的开水，把切好的肉块倒进去煮三分钟左右，然后捞起来，滤干水份备用。
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海带提前泡发好，多洗几次，有很多泥沙呢。然后切成喜欢的形状，三角形正方形长方形都无所谓哈。但是不要太大块。
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生姜切片，大蒜拍散，八角茴香一起准备好。因为家里有个不吃葱的人，就没有准备大葱了。喜欢的朋友可以适量加点。
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热锅下油，油量是平时炒素菜用的量即可。放一勺子白糖或者适量的冰糖，等糖上色的时候倒入肉块翻炒。
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等肉微微上色时，加少量酱油，然后把提前准备好的开水倒下去没过肉块即可。
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盖上锅盖，小火煮半个小时左右，倒入海带，煮十分钟，放少量的盐即可。如果还有很多水，可以大火收汁。
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色香味俱全的海带红烧肉就这样做好啦，是不是看起来相当简单呢。没有想象中的那么难哦，赶紧动手做来尝尝哦
方法二:准备工作： 1,猪肉洗净切约3厘米见方的大块， 2,海带洗净切大块。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟
主料
海带500克猪肉800克
辅料:八角1黄酒22勺
红烧肉酱1袋实际使用80克
海带红烧肉的做法步骤
1. 切成大块的猪肉放大碗中，用80克红烧肉酱腌制大约15分钟。
2. 清洗好的海带切大块，大小跟猪肉相仿。
3. 锅烧热，直接把腌制好的猪肉均匀放入烧热的厚底锅中，加1个八角调味即可。
4. 再在猪肉上面铺满海带，倒入2勺黄酒
5. 盖上锅盖，中火烧到锅边有蒸汽冒出。
6. 然后转小火，闷烧30分钟关火盛盘即可。
小贴士
1，红烧肉烧海带，口感淳厚香滑，猪肉酥烂海带味足，香而不腻美味不上火
。
2，海带属于寒性食材，味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物；搭配猪肉一起入菜，可以解腻除热，充胃汁滋肝阴。
3，特别值得一提的是：在所有食物中，海带的含碘量最高，当人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，而吃海带有助于预防和减少头发变白。所以海带与猪肉是非常登对的食材美味组合。
红烧肉与海带怎么做好吃
晚餐推荐：海带烧肉
原料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜
做法：
1. 海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；
2. 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；
3. 加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；
4. 再加少许盐，大火收汁即可出锅。海带为海带科植物昆布及翅藻科植物昆布裙带菜的叶状体，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。主要产于辽宁、山东沿海。夏、秋采收，由海中捞出，晒干。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。【图片】别称：海草、海马蔺、昆布、海草。
性味归经：咸，寒。归肺、肾经。
功效：软坚化痰、利水消肿。
海带适应证
1、瘿瘤，瘰疠等。海带60g，每日煮食。
2、咳嗽咳痰。海带500g，知母1000g，百部500g，用50％乙醇浸泡1周，回收乙醇，加蒸馏水至5000ml。每次10ml，每日3次。
3、水肿。海带60g，切丝，绿豆150g，同煮汤，加适量红糖调味食用。【图片】药理作用
1．防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2．降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3．降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
4．抑制肿瘤
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
5．提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
6．降糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
7．利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。【图片】8．预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病
9．消除乳腺增生
海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
10．护发
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的
11．补钙
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
12．美容
海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
13．减肥
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
14．延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
15.防癌
海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。【图片】药材鉴定
(1)昆布卷曲折叠成团状或缠结成把。全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软后展开成扁平长带状，长50-150cm,宽10-40cm,中央较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱形。气腥，味咸。
(2)黑昆布片部卵形或扁圆形，1-2次羽状深裂，裂片长舌状，边缘有疏齿或全缘。气腥，味咸。水浸泡，手捻分层。
(3)裙带菜片部1次羽状深裂，中央有隆起的中肋。气腥，味咸。以片大、体厚、色青绿者为佳。
食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带变软小窍门：
方法一：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。
方法二：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。
材料有：五花肉500克，海带150克，小白菜100克。辅料：姜5片，白酒一盖，盐一勺，蒜3瓣，柠檬1片，桂皮1片，丁香1个，砂仁1个，冰糖适量，生抽一勺，老抽少许，陈醋少许。
首先把食材切好，五花肉块焯一下水，然后五花肉焯好捞出，第三步油热加冰糖，药料，姜，蒜，柠檬片和五花肉煸炒，第四步放生抽，老抽，盐，
第五步放陈醋和酒炒匀，第六步炒匀后倒入高压锅中，第七步高压30分钟即可，第八步切断的小白菜焯水捞出，第九步小白菜摆好盘，第十步压好的五花肉装盘，淋上汤汁即可。
小贴士：
盐是调和糖的味道，不需要太多如果海带扣是盐津的，需要提前泡掉咸味我不太喜欢红烧肉有太多香料味儿，香叶和大料提前挑出来了，不介意可省略。
海带性凉，可以中和肉的热性，五花肉含有优质的人体所需蛋白质，和人体必须的脂肪酸。
这道红烧肉炖海带口味咸甜，入口软糯润滑，Q弹爽口，鲜嫩多汁，非常适合老人和孩子食用，亦汤亦菜，不仅美味可口，还有补血润脾，消痰平喘，利水泄热的作用，非常不错的一道菜。
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