红烧鲟鱼的用料
鲟鱼 一条葱姜蒜 适量大料 4个辣椒 2个盐 适量白糖 适量醋 适量黄酒 适量醋 适量泡椒 适量豆瓣酱 适量
红烧鲟鱼的做法步骤
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步骤 1
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鲟鱼一条 开膛皮肚 清洗干净 由于鲟鱼没有麟 但是表皮有一层粘膜 所以需要用刀刮干净
步骤 2
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切成小段后 加入盐 水 继续清洗 表面粘液会腥 所以一定要清洗干净
步骤 3
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葱姜蒜 切小段 准备豆瓣酱 泡椒 干辣椒 大料
步骤 4
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起锅烧油 小火按顺序 加入泡椒。葱姜蒜大料干辣椒 豆瓣酱 超香 出红油后 加适量清水 烧开
步骤 5
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大火烧开后 加入 盐 白糖 醋 酱油 料酒 调好味。放入鲟鱼段
步骤 6
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大锅炖十分钟 收汁 装盘即可
红烧鲟鱼怎么做？
您好，红烧鲟鱼做法如下，希望对你有用，望采纳~1、鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用2、将葱姜蒜、青红椒洗净，切切丝3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，而后放入青红椒4、加入鲟鱼，两面煎成金黄色为止，而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开5、开锅后调成小火，焖制20分钟后收汁即可
1.鲤鱼切块放入碗中，加入盐、花椒粉、料酒腌制15分钟；2.起锅烧油，加入鱼块炸至两面金黄捞出；3.另起锅烧油，下葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒清水，烧开后放入鱼块，加入盐、鸡精、酱油、糖、辣椒段，小火慢炖，水淀粉勾芡即可出锅。
最简单的红烧鲟鱼 最简单的红烧鲟鱼的做法
鲟鱼有着极为丰富的营养价值，例如蛋质的含量其它的鱼类、飞禽走兽要多很多。
鲟鱼含有人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸和脑黄金。
鲟鱼还有很好的保健功能，能够滋补身体，抗癌、预防老年痴呆症。
人们为了美好的生活，鲟鱼有这么多的好处，而且昧道鲜美。在国家允许养殖食用之后，得到了食客们喜爱！
在精心烹饪下，就做出了不同口味的鲟鱼。红烧、清蒸、煲烫、砂锅……之类的美食。
来做。
1.首先将买回来的鲟鱼用刀背敲它的头部，敲死它，直到不动为止。
2.鲟鱼身上有很多粘液和很硬的鳞片，怎么办。用烧开的水加一点凉水，温度保持在80多度时，把鲟鱼放进去烫5秒钟，待变有点白色时倒出来，用清水就可以清洗啦！或者用清洁球轻轻地擦一下就可以了，鲟鱼身上的鳞片用刀背就可以弄掉。
3.去掉内脏，把它改成厚溥均匀的小块，加姜、葱、料酒、盐、陈醋、去腥增香入底味。
4.在腌制鱼等待的过程中，我们可以利用这个时间把配料切好，姜、蒜切片更加容易释放出香味、小米椒圈增加它的辣度、大蒜香葱切成段增香去腥提味。
5.一切准备好之后，开始烹饪：为了煎鱼不粘锅，我们首先要把锅烧红滑一下锅，再次加油就不会粘锅啦！鲟鱼稍微煎一下会更香，不要煎太黄了，会失去鱼的口感。把煎好的鱼肉倒出来用盘装好，把煎鱼多余的油进锅中，下姜蒜小红椒炒香炒出辣味，放干椒节炒出干香味，入豆办酱
炒香炒出红油，加适量的啤酒去腥增香，把煎好的鲟鱼倒进锅中焖。开始放盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖、辣妹子、八角粉、孜然粉调味。焖至3分钟，大火收汁，把配料倒进锅内，翻炒几下勾上水淀粉出锅装盘，这道美味营养丰富的红烧鲟鱼就做好啦！
中华寻鱼的做法红烧
1、准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。
2、再准备洋葱和红椒。
3、洋葱和红椒分别切成丝备用。
4、蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用。
5、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块。
6、用料酒、姜片和适量的盐腌制一下。
7、取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉。
8、饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至两面金黄色后捞出备用。
9、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
10、放入煎好的鲟鱼块翻炒。
11、加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀。
12、再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟。
13、加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。
食材：鲟鱼1条，小米椒3个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，香菜2根，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
第一步：鲟鱼买的时候，叫老板帮你杀好，买回来之后，清洗干净，把没有刮干净的鱼鳞刮干净，把血水冲洗干净，然后剁成小块，装入盘中，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！
第二步：将小米椒去蒂后，切成小段装盘备用，将大葱切成斜刀片，装盘备用，将生姜切成片，装盘备用，将大蒜切成薄片，装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，将腌制好的中华鲟放入锅中，煎至焦黄，然后翻个面，将另一面也煎至焦黄，等鲟鱼煎至两面焦黄之后，盛出备用！
第四步：锅内留煎鱼的油烧热，然后放入配料（葱、姜、蒜、小米椒），然后小火炒香，炒香之后，放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，将汤汁煮开！
第五步：等汤汁煮开之后，再煮3分钟，煮出香辣味，再放入煎好的鲟鱼块，然后盖上锅盖，中火焖煮15分钟，15分钟后，汤汁所剩不多时，揭开锅盖，淋入少许的水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，把汤汁淋到上面，再放上香菜叶子，即可上桌！
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