菜品特色
姜1块、八角2颗、干红辣椒3根、花椒冰糖适量(依自己口味放)、葱段8根,五花肉。
做法
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;
2、凉水中加入适量的料酒,将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水,将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用;
3、炒锅烧热,放入1汤匙(15ml)的油,转小火放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入焯过的五花肉块,翻炒均匀;
4、加入料酒、生抽、老抽炒匀;
5、加入开水,没过肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮、干辣椒;
6、加盖转小火,保持水面微开,炖40分钟,中间注意观察,不要把水烧干了,最后取出桂皮、八角、葱结等佐料;
7、加入胡萝卜块,翻炒均匀,加盖用小火将胡萝卜炖软,最后加盐调味即可,此步骤不用加水,利用胡萝卜自身的水分,但火不能太大要时常翻动,如果觉得太干也可以加适量水。
营养价值
1、冰糖和花椒的量根据自己口味增减,喜欢麻一点的就多搁点花椒,但是冰糖的用量不必太多,四五颗足矣。此外,如果炒糖色怕控制不好火候,就把冰糖和肉一起,开中小火慢慢炒,效果是差不多的。
2、胡萝卜营养价值丰富,包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等,因此被称作“平民人参”。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以,只有经过油炒才能容易被人体所吸收。生食胡萝卜时,人体只能吸收其中微量的胡萝卜素,营养价值大打折扣。
红烧肉烧红萝卜的做法?
红萝卜红烧肉的材料:白萝卜、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒。
制作:
1. 备料:白萝卜去皮洗净切块,葱切成葱花状,蒜切片,放在一旁备用。
2. 起锅热油,将大蒜放入其中爆香,待香味出来后倒入萝卜块翻炒,然后加入适量料酒,开大火翻炒两三分钟,待闻到萝卜味后,再加入1勺老抽翻炒均匀上色,再加入2勺生抽、1勺蚝油以及1小匙盐调味,煸炒均匀。
3. 在萝卜充分上色后,倒入一碗清水,盖上锅盖大火转小火焖煮15分钟,期间注意开盖翻炒一下,以便萝卜均匀入味。
4. 待萝卜酥软入味后,加入半勺糖,翻炒几下,然后开大火收汁,最后撒上葱花,即可出锅。
红烧肉胡萝卜的做法
您好,为您查询到红烧肉烧红萝卜做法如下:1.胡萝卜削皮,洗净,切滚刀块,2.五花肉洗净后,切方块,3.备好调料:干辣椒段,花椒,八角,三奈,姜粒,大蒜瓣,酱油,4.炒锅烧热,倒入适量植物油;放入五花肉煸炒,5.观察五花肉体积明显变小,放入郫县豆瓣酱翻炒出香味,6.放入干辣椒,花椒,姜粒,八角,三奈,翻炒均匀,7.放入胡萝卜,继续翻炒均匀,8.调入适量酱油,再倒入适量清水,水量刚刚漫过食材即可,9.放入大蒜瓣,加盖;大火烧开,转中火,10.食材烧熟之后,大火收汁,调入适量盐,翻炒均匀,关火,11.起锅,撒葱花;【胡萝卜红烧肉】做好啦。提示:调料可根据个人口味调整郫县豆瓣酱、酱油都有咸味;盐需少放,或不放。希望我的回答对您有帮助!
大家都知道胡萝卜富含丰富的维生素,是蔬菜中含维生素含量最多的一种,红萝卜的做法也很多,可以生吃,也可以直接炒,当然很多人喜欢做胡萝卜红烧肉。红萝卜红烧肉味道一样丰富,可以补充蛋白质和维生素,如果你不会做就看看下面关于红萝卜红烧肉的做法有哪些的介绍吧。
胡萝卜红烧肉做法一:
材料:五花肉,胡萝卜,姜蒜,花椒,冰糖,料酒,生抽,鸡粉
1.五花肉洗净放花椒姜片氽水
2.氽水后切方块入锅炒至出油(喜欢肥点的可略炒出油,和我一样怕肥的就多出油)
胡萝卜红烧肉的做法步骤1-2
3.将肉和多余的油盛起,放姜蒜、花椒爆香
4.倒入五花肉略炒
5.调入料酒、生抽
6.倒适量水中小火开始焖煮
7.另一炒锅倒适量冰糖
8.将冰糖炒溶至变焦糖色
9.冰糖汁倒入五花肉锅里继续焖煮约30分钟(以前此步骤我是在第3步做的,看了TVB的一个美食节目,学了在中途加入的方法)
10.胡萝卜切小块
11.倒入红烧肉里继续焖约10-15分钟至萝卜软熟
12.加鸡粉,收干酱汁即可
红萝卜红烧肉的做法二:
准备材料,把肉切成麻将大小的块。花椒和辣椒洗净,辣椒切段。水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。焯好的肉块,捞出冲净血沫备用。6萝卜洗净去皮,切滚刀块。香菜洗净切段。锅放入适量的油和糖,小火炒糖色。炒至糖全部融化,颜色变成焦黄色。放入焯好的肉块翻炒。放入干辣椒和花椒,开中火翻炒。这放入生抽和蒸鱼豉油。放入老抽,改大火翻炒均匀。倒入没过肉块的水煮开。煮开的肉转入砂锅,小火炖1个小时。炖好的肉倒回炒锅,放盐。
放入萝卜大火15分钟。放鸡精,收汁。
红萝卜红烧肉的做法有哪些?上面两种就是最常见的,也是做出来口感最好的,如果你喜欢烹饪也想自己做一下的话,就按照上面的方法尝试一下吧!您还可以根据个人口好适当的加一些调料,当然也可以将红萝卜换成白萝卜,其营养成分都差不多。
以上就是关于四川胡萝卜烧肉的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!