韩国炖菜怎么做法大全

泡菜，嫩豆腐，虾仁，五花肉片(或者牛肉片羊肉片)，鱼板片，冬菇片，胡椒粉，蒜粉，韩国酱2勺，鸡汤1罐，盐适量，水适量

做法

1.在锅内先铺上一层泡菜，然后铺的顺序如下：嫩豆腐，虾仁，冬菇片，五花肉片(或者牛肉片，羊肉片)，鱼板片（还可以加自己喜欢的东西）。

2.在肉片上撒胡椒粉，蒜粉，两勺韩国酱。

3.倒入一罐鸡汤，加适量水，开大火，炖开后，小火炖一会就可以了，非常方便，如果有需要，加点盐也可以。

炖菜菜谱大全，不要做法只要菜名！

韩国人的餐桌上少不了炖菜。炖菜是将蔬菜，豆腐，鱼贝类，肉等放入砂锅中长时间炖煮而成的，各种美味汇聚国内，味道非常淳厚。与中国的火锅一样，韩国的炖菜也是大家一起享用。大酱炖菜和用辣白菜及猪肉做的泡菜炖菜最具代表性的家常炖菜。最近‘部队炖菜’在年轻人当中很流行、由于最初其主材料火腿和香肠是韩美军基军地弄来的，因此被称为‘部队炖菜’。

韩国炖菜的做法多大二十多种：大酱炖小根菜，大酱炖海鲜，大酱炖辣椒，辣白菜炖棒鱼，炖水豆腐，角瓜炖虾酱，炖花蟹，炖鲜明太鱼，大酱炖韭菜，大酱炖荠菜，辣酱炖土豆，炖明太鱼等！

韩国的海带汤怎么做

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韩国海带怎么做好吃

海带汤

原料：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐各适量。

制法：

1、将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条；排骨洗净，用刀顺骨切开，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净，去浮沫。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，加精盐，再用中小火焖40分钟，拣去姜片、葱段。

特点：

此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

作用:

作为海藻类食物，海带中含有丰富的矿物质，比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗，尤其对女性十分有益。

木耳海带汤的做法

配料：海带25克，猪瘦肉50克，水发黑木耳50克，精盐、味精、湿淀粉皆适量。

制法：把海带、黑木耳切丝，猪瘦肉切丝，加水淀粉拌匀，一同下锅，加水煮沸，加湿淀粉、味精、精盐，调匀。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：补血活血、补充钙质；对骨质疏松症、慢性关节炎、营养不良性水肿有疗效。

韩国海带汤：

主料：海带、牛肉

香料：蒜

调味料：牛肉粉

工具准备：锅

种类：汤

风味/料理：韩国菜

准备时间：10分钟

烹制时间：15分钟

作法： 韩国人生产后，产妇第一口吃的东西就是海带汤，营养而清爽。但制作麻烦，因为海带汤制作非常复杂，下面教大家个讨巧的方法，做美味的海带汤。 1、海带用水洗干净，沥干水分。把一整张海带切成三到五厘米的小片。 2、牛肉洗干净，切成2厘米左右的小薄片。 3、锅烧热，放入香油炒牛肉，牛肉炒变色即可。放入海带一起炒，然后放入蒜蓉和水煮滚。 4、煮的时候要注意把浮沫清理出来，煮10分钟后，加盐、香油和大喜大牛肉粉调味。 小贴士： 1、超市里有现成的泡发海带，可以选择泡好的海带节省时间。 2、牛肉切的时候要注意纹理，横着切牛肉，不要顺着牛肉的纹理切，否则口感不好。 3、煮汤的时候，可以放入用过的立顿茶袋，这个袋子可以吸收煮汤时候的浮沫。 4、海带汤的汤制作很复杂，可以用牛肉粉来调汤的味道，制作简单而且味道毫不逊色。

排骨海带汤的做法：

一种是广东煲汤的方法：

◆处理海带先：

◇清洗海带：

新鲜的海带，整条清洗一次（如果海带是很大的一条，也可以切成一尺左右的大块），然后放在开水锅里稍微煮一下，颜色变成绿色了，就捞出来，再次用清水洗一次。然后放在筲箕里滴水。

◇切海带：

可以放在砧板上，用菜刀切成火柴盒大小的一块块的片。也可以把海带放在盆子里，然后用厨房剪刀，裁剪成为合适的大小。

◆准备排骨：

◇切排骨：

买来的肉排，用刀子顺着排骨之间的连接，划开为一条条的，再砍成三寸左右长度（打火机的长短，不需要砍的太小太碎）。

如果自己家里做这个动作有困难，可以请肉档的摊贩帮助你切成合适的大小。

◇氽烫排骨：

烧热一锅水，分几次把排骨放入，烧开两三分钟，就把排骨捞出来，表面略微冲洗一下，放在盆子里。

◆熬汤：

煲汤用的瓦煲（大砂锅），把一块大姜用刀背拍松，一小块陈皮（或者是果皮 --晒干的橘子皮，如果无，也可以不加，加更好），一颗或者几颗蜜枣（视煲汤的分量而定，不要多，蜜枣很甜的，加多了汤味道就过于甜了）.清水一起烧沸腾。

把海带、排骨一起煮，大火烧开，沸腾一段时间，汤的颜色变黄白色，就转为小火，微微沸腾就可以，这样大约一个小时到两个小时就可以了。

◇然后加盐调味。熬汤后的排骨如果感觉味道不够，可以沾辣椒酱油来配饭吃。

◆PS:

熬汤过程中，如果发现有水减少太多，可以补充加入烧滚的开水，不要熬干了。

用盐调味，不要加的太早，熬一个半钟或者两个小时以后，在加盐，给汤调味。

汤水变白变浓的时候，可以转为微火来熬。

◇海带的选择，可以使用新鲜的整条海带，也可以使用处理好的海带结（同样也要有清洗和氽水的过程）。如果是干海带，需要清水充分浸泡后、涨发好，再做氽水和清洗、切块的动作。

◇辣椒酱油：新鲜的辣椒切丝或者顶到切圈，放在小碗里，加入热油，（也可以在锅里加两匙色拉油或者花生油，烧热，放入辣椒稍微炒几下，放在小碗里）再加入佐餐酱油浸泡。

◆如果是使用高压锅熬汤，也可以的，高压锅煮好以后，打开高压锅盖子，加入调味以后，再大火煮开，在转为中火保持沸腾，这样再煮开五分钟到十分钟，这样也是可以的。

◆一种就是东北炖菜的做法了：

切好海带、用滚水氽烫和清理一次。

用油爆香姜片、葱段，一两颗八角大料，烹入料酒，下切好的生排骨煸炒，到排骨表面变白没有血色。

加入水、放入海带。焖煮到排骨略微松软.

加入调味：酱油、盐、味素继续煮。

当排骨骨肉分离，可以轻易的从把骨头从肉上分离出来。就可以了。

盛到汤碗里以后，可以撒点儿葱花、切碎香菜、胡椒粉的。

我们在韩国人食物当中经常是会见到海带的身影，海带不仅是热量低，而且营养价值和功效都是非常的显著的，是我们保健身体非常理想的一种食物了，韩国海带最为常见的做法就是做汤了，那么，大家怎么韩国海带怎么制作比较好吃吗?下面我们大家就一起来了解了解吧。

韩国海带汤的制作材料：

主料：海带(鲜)200克

辅料：牛肉(瘦)100克，

调料：酱油20克，香油2克，大蒜(白皮)5克，胡椒粉2克，大豆油20克

韩国海带汤的做法

1、先将海带在水里面泡一会。

2、然后将牛肉切成末，和香油、酱油一起搅拌均匀了。

3、然后在锅里面倒入适量的香油，将牛肉和海带炒均匀了。

4、然后在里面倒入适量的水，放入蒜沫、胡椒粉、酱油进行调味。

韩式海带豆腐汤的做法

主料：海带、冻豆腐、水

辅料：葱、姜、海米、豆瓣酱

做法

1、先将姜切成片，葱切成段。

2、将葱在锅里面爆香了，然后放入5粒海米炒香，再将海带放入进行翻炒。

3、这个时候倒入适量的水，放入一勺豆瓣酱，然后在放入冻豆腐，煮20分钟。

4、关火之后，加入一些鸡精和盐进行调味。

5、然后就是可以出锅食用了。

小贴士：大家一定是要提前将辅料都准备好，这样就是会方便很多。

韩国海带薄是与海带的产地和生长期有非常大的关系的，如果海带在生长的早期就采摘下来，叶片是会很薄嫩的，而且是会小很多，对于这个时候的海带很适合凉拌食用。如果是在中期采摘下来的话，这个时候叶片是会比较厚的，叶片也是会比早期大一些的，而且在这个时候海带的营养价值是会非常的高的，所以就是很适合炖菜做汤食用。对于晚期的海带来说，叶片是非常厚的，虽然说这个时候的海带也是适合食用的，但是和中期相比就是会差很多了。

1、减肥

海带的脂肪含量是非常低的，而且海带是含有非常丰富的膳食纤维，所以我们在食用之后是会有饱腹感，所以是不错的减肥的食物了。

2、健脑补脑

海带里面也是含有比较丰富的牛磺酸和谷氨酸，这些物质对于儿童的大脑发育有很大的促进的作用，儿童食用了可以很好的帮助补脑健脑，能够很好的促进儿童的身体健康和发育。

3、延缓衰老、美发

海带里面是含有非常丰富的碘元素和钙元素，这些物质可以合成甲状腺素，而甲状腺素对于美容养颜和延缓衰老有很好的效果，女性朋友吃了可以让自己的头发更加的柔顺和有光泽。

4、消除乳腺增生

海带里面含有的碘能够刺激垂体，帮助我们很好的改善身体内分泌失调，这样对于减少患上乳腺增生的几率有很好的效果。但是我们要注意海带虽然说有很大的营养价值和功效，但是我们在吃的时候也是要注意适量，不要天天食用，我们身体如果摄入的碘含量多了，对身体健康影响是非常的大的，而且大家在食用之前一定是要用水浸泡，将里面的砷稀释了，避免引起食物中毒。

对于甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、骨质疏松、营养不良等患者可以适量的多吃一些海带，但是对于怀孕、肠胃炎患者、怀孕、甲状腺功能亢进等患者，尽可能是要少吃一些海带了。

吃海带注意这些：

1、别把海带当主食吃

我们不要在平时的生活中长期的食用海带，或者是将海带作为主食来食用，因为我们 碘元素摄入过量的话，对身体健康也是会造成非常大的影响，而且因为海带里面含有砷，所以大家在食用海带的时候一定是要注意先用水漂洗，让砷溶于水，这样吃起来是会更加的健康的。

2、海带不能长时间浸泡

但是海带在食用之前也是不要将海带长时间的进行浸泡，如果浸泡的时间太长的话，就是会使得里面的营养物质溶解在水里面，像水溶性维生素、无机盐等，这样就是会使得海带的营养价值降低，如果海带在被水浸泡的时间太长的话，没有韧性，就是说明海带已经变质了。而且要知道海带是属于寒性的，对于脾胃虚寒的人群来说尽可能是要少吃了。

我们食用海带能够很好的补充身体所需要的多种营养物质，而且对身体有很好的调理的作用，可以搭配不同的食材煲汤食用，所以是我们养生保健非常不错的选择，大家也是可以在平时的生活当中多了解一些相关的做法，经常的制作吃一吃。

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