【原料】面粉500克，猪肉350克，青菜150克，植物油50克，香油25克，酱油50克，精盐15克，味精5克，葱、姜末少许，紫菜10克，鸡汤1千克。
【做法】1.将菜剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成茸，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、酱油、菜末拌成馅待用。
2.将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克（干面）10个剂下剂，用面杖擀成小圆皮，加馅，包成小饺子待用。
3.先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。
4.这种水饺的特点是：汁多不腻，滋味鲜美，适宜9～11个月的婴儿食用。
5.制作的关键是：饺子皮要薄，个要小，制成小巧玲珑的饺子，上火要多煮一煮。
水饺馅用高汤的制作
先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤（兑点芡粉），少量姜、葱（用纱布裹住）、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。冻结后在包饺子的时候用勺子挖一点放在饺子内（和陷放一起），注意的是口一定要捏紧。然后去蒸（煮的时候要注意火候，皮冻容易漏了），热气一升皮冻就化了，就会一咬一口汤汁，鲜香无比。
高汤水饺的家常做法大全怎么做好吃视频
高汤可用黄豆芽、香菇、玉米、胡萝卜等熬制成素高汤，也可用猪骨、鸡架等熬成荤高汤，看自己喜好选择，两者皆可用来制作饺子馅，下面介绍做法：
准备材料：黄豆芽300克、干香菇脚20个、娃娃菜1颗 、玉米半根、胡萝卜1根、西芹1段、海带50克、清水适量
制作步骤：
1、干香菇脚20个用清水浸泡15分钟后捞出
2、黄豆芽300g洗净，择去根部
3、把海带，娃娃菜，西芹、胡萝卜，玉米，这些处理好的食材依次放入锅中，倒入清水没过食材
4、盖上盖子开大火煮沸，开盖撇去浮沫，再盖上盖子留出小口，转小火熬煮约90分钟，关火
5、过筛滤取蔬菜高汤即可使用，剩余高汤可倒入冰格，放入冰箱冷冻保存
6、做好的蔬菜高汤可以代替清水用于烹饪，无论是炒菜、煮面、包饺子，做火锅汤底都可以
灌汤水饺的高汤怎么做
主料猪肉馅500克韭菜400克高汤300克鸡蛋180克面粉600克 辅料生抽20克蚝油10克橄榄油30克香油10克姜末8克盐5克
步骤
高汤饺子的做法步骤11.先把面粉用温水和成面团，用盆盖上醒一会儿。
高汤饺子的做法步骤22.韭菜切末
高汤饺子的做法步骤33.热锅下油，鸡蛋我稍稍加了一点料酒摊成小块
高汤饺子的做法步骤44.鸡肉用水焯一下，大火熬出高汤
高汤饺子的做法步骤55.准备工作做好了开始调肉馅
高汤饺子的做法步骤66.高汤晾凉分三次顺时针打入肉馅
高汤饺子的做法步骤77.打好后加入生抽，耗油，香油，橄榄油，姜末，盐。最后把鸡蛋和韭菜和在一起
高汤饺子的做法步骤88.面搓成剂子，准备包！
高汤饺子的做法步骤99.姥姥帮忙包成的煮饺。又好看又快。下锅还不漏。
高汤饺子的做法步骤1010.开水下锅，煮到浮上来就熟了。
高汤饺子的做法步骤1111.看看，肉多的饺子，抱团，一看就有食欲！⊙o⊙
高汤饺子的做法步骤1212.开动吧，女儿已经饿了，自己动手了！
先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤（兑点芡粉），少量姜、葱（用纱布裹住）、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。冻结后在包饺子的时候用勺子挖一点放在饺子内（和陷放一起），注意的是口一定要捏紧。然后去蒸（煮的时候要注意火候，皮冻容易漏了），热气一升皮冻就化了，就会一咬一口汤汁，鲜香无比。
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