步骤
松茸汽锅鸡的做法步骤11.鸡翅、鸡腿清洗干净。干松茸洗净用清水泡发，捞出后洗净泥沙，浸泡松茸的水澄清。生姜切大片，香葱打结。
松茸汽锅鸡的做法步骤22.鸡翅鸡腿切小块。
松茸汽锅鸡的做法步骤33.切好的鸡块放入开水锅内，焯烫2分钟。
松茸汽锅鸡的做法步骤44.捞出鸡块洗净放入汽锅内， 再放入松茸。
松茸汽锅鸡的做法步骤55.加入葱结、姜片、盐。
松茸汽锅鸡的做法步骤66.再放入黄酒，倒入澄清的浸泡松茸的水，底部泥沙弃之不用。
松茸汽锅鸡的做法步骤77.高压锅内加足量的水大火烧开。 加盖，不加限压阀，再用打湿的纱布在锅盖上围一个圈，圈的大小和汽锅底部相当。
松茸汽锅鸡的做法步骤88.把汽锅直接放置到高压锅盖上，高压锅的气阀对准汽锅的底部空腔。把汽锅盖子盖好。 这样中火蒸制30-40分钟即可。打开汽锅的盖子，拣出葱姜，放入胡椒粉和香葱末调匀即可。
汽锅鸡做法?
松茸汽锅鸡的做法步骤
1. 松茸洗净，冷水泡发三小时
2. 鸡翅中入开水焯净血沫
3. 将松茸、鸡翅，葱段、姜片依次码入汽锅，泡发松茸的水倒入汽锅
4. 高压锅放足量水，不加限压阀，烧开至有蒸汽冒出
5. 锅盖垫一圈湿毛巾，将汽锅放上，高压锅出气嘴对准汽锅的气孔，盖好汽锅盖，一小时后根据个人口味加适量盐即可
菌香汽锅鸡
汽锅鸡是我家冬日里常吃的一款暖汤。大小适合三口之家或两个人一餐的量。
用料
土鸡 2斤左右
花菇 10克
姬松茸 10克
竹荪 6克
红枣 20克
枸杞 5克
姜 4大片
盐 适量
菌香汽锅鸡的做法
备料。土鸡斩块洗净飞水，然后用温水冲洗干净控水备用。其它的辅料菌类要提前用清水浸泡洗净后备用。
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把准备好的原料依次码放入汽锅中。注意竹荪和枸杞先不要放，它们都易熟，要快好时再加入。
然后把汽锅放在一个辅助的锅具上，辅助锅具一定要大于汽锅的底径，而且辅助锅具里面要加入七成左右的水。开火先大火烧开，尔后转小火慢煨。
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水开后，我发现蒸汽有从辅助锅具与汽锅之间漏出，所以我就找了两块白纱布，打湿后围在锅与锅的接口处和汽锅与锅盖处。其实这步不做也可以。但是汽锅里面的汤汁是靠蒸汽凝结而成的，确保少漏蒸汽有利于成品的汤能更多。
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大火煮沸后转中小火保持微微沸腾状态。慢火煨了3个半小时后打开锅盖放入处理干净的竹荪和枸杞，再继续煨15分钟就可以关火。
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出锅后根据自家的口感添加适量的盐调味。不要太咸，汽锅鸡品的就是原汁原味的鲜。锅里的鸡肉可以沾少许的生抽食用。
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小贴士
1.注意原料中的菌类不是固定的，喜欢什么就放什么。但是不要超过三种而且不要放太多的量，量大会抢了鸡肉的鲜香。
2.因为是长时间的煨制，所以中途一定要查看辅助锅具里的水位，及时添加水小心干烧。
3.注意操作过程中一定要小心，小心蒸汽！我差一点点被蒸汽伤到！安全第一啊！
4.关于烹饪时间，建议不要少于三个小时。时间的长短对于汤汁的多少也有影响的。
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