萝卜炖肉对大家来说是比较熟悉的，这是我们在平时会经常吃到的一种食物，因为萝卜炖肉吃起来的味道是非常好的，所以说很多人对萝卜炖肉都是比较爱吃的，那么具体萝卜炖肉如何进行烹饪，一起跟着来看看萝卜炖肉的具体情况。
萝卜炖肉的做法
想要制作出美味的萝卜炖肉，首先需要准备好牛肉、白萝卜、花椒、植物油、豆瓣酱、料酒、酱油，还需要八角、草果、葱、芫荽、鲜汤。
首先我们需要给白萝卜去皮，然后把白萝卜切成块儿，同时要把牛肉洗干净，然后放入到水中去焯水，这样是可以除去血污和腥味的，然后我们把芫荽切成节，然后我们把姜拍破，之后我们再把葱挽成结。同时豆瓣是要剁碎待用的。
把锅放在旺火上，然后放油，烧到三成油温的时候，然后放入其中豆瓣，炒出香味之后，等到油成红色的时候，这时候我们就可以把牛肉块放入其中，略炒之后就可以把鲜汤倒入其中，然后放入姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱之后，就可以烧沸了，然后再用小火继续烧，等上2小时之后，等到牛肉软糯的时候。我们就可以把萝卜放入到牛肉中。一起烧上30分钟，等到萝卜和牛肉都嫩糯的时候，这时候我们选择用旺火将汤汁烧稠，就可以起锅装盘，然后撒上芫荽就可以了。
萝卜炖肉的窍门
想要让萝卜炖肉的味道好，那么在炖肉前一天，就要用芥末在肉上抹一下，同时在炖肉前再用冷水洗掉，这样可以让肉质更鲜嫩。
同时在煮肉的时候，我们可以把少量的茶叶用纱布去包好，然后放入到炉中和牛肉一起炖煮，这样肉可以熟得快，还可以让味道更清香。在其中加些酒或者是醋炖肉，可以让牛肉的味道更嫩。
然后我们在炖肉的时候，还可以在其中放几个山楂或几片萝卜，在去腥的同时还可以让牛肉熟的快。
萝卜炖肉的营养价值
吃萝卜炖肉对我们健康是有好处的，在萝卜炖肉中的营养物质是非常丰富的，特别是其中的萝卜是很不错的，这是一种略带辛辣味的食物。而且在萝卜含有大量的芥子油、淀粉酶和粗纤维存在，这样是可以有促进消化的功效，同时增强食欲，这样对加快胃肠蠕动和止咳化痰都是有好处的。
在萝卜炖肉中的牛肉也是很有营养的，因为在牛肉是可以帮助我们人体提供高质量蛋白质的，同时其中是含有大量的氨基酸存在，对人体来说是非常有好处的，可以通过吃萝卜炖肉的方法来帮助我们增强身体免疫力是有好处的。
在萝卜炖肉中还有大量的牛肉存在，其中的脂肪含量是很低的，但是在萝卜炖肉中是属于一种低脂的亚油酸，这也是属于一种抗氧化剂了。萝卜炖肉中是含有大量的矿物质和维生素B群的，其中是有大量的烟酸、维生素B1和核黄素的存在。还可以帮助补充铁元素，大家不要错过。
萝卜炖肉的热量高吗
萝卜炖肉的热量是比较高的，所以说吃萝卜炖肉的时候还是应该适量的，不能因为萝卜炖肉的味道好就随意吃。
萝卜的功效与作用
吃萝卜对我们健康是有好处的，首先在萝卜中是有丰富的蛋白质、碳水化合物存在的，同时在萝卜中还有大量的营养物质存在，特别是其中的维生素、酶、木质素、芥子油等都是非常丰富的，而且萝卜的维生素C含量也是非常高的，对我们人体健康来说有好处。
吃萝卜的时候可以发现，萝卜是可以有增进食欲、帮助消化的功效，同时萝卜对于我们止咳化痰、除燥生津也有意义，可以帮助我们解决肺部不适情况，对我们健康有好处。
在萝卜中是含有大量的抗肿瘤活性物质存在，而对于这种物质来说，实际上是可以对预防和抑制食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等问题的产生，是有好处的。
在萝卜中的B族维生素也是很丰富的，特别是其中的钾、镁等我们人体所需要的矿物质也是很丰富的，所以吃萝卜对我们促进肠胃蠕动有好处，还可以利用吃萝卜的方法来促进我们体内废物的排出，对肠胃不好的人群来说，吃萝卜是很适合的。
坚持吃萝卜还可以起到降血脂、软化血管的功效，这样对稳定血压也是有好处的，同时萝卜对于预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病都是有意义的。
孕妇可以吃萝卜吗
对孕妇来说萝卜是可以吃的，而且孕妇适量的去吃些萝卜，这样对我们健康是有好处的，还可以帮助孕妇缓解孕期常见的便秘不适情况，而且吃萝卜的时候还可以有预防胀气的功效，这样对促进排便是有好处的，还可以利用吃萝卜的方法来促进孕妇肠胃健康。不过孕妇一定不能吃太多萝卜，毕竟萝卜是属于一种性寒凉的食物，吃太多的萝卜也不利于健康。
吃萝卜的注意事项
吃萝卜的时候需要注意，萝卜是不适合给脾胃虚弱的人群吃的，特别是大便稀的人群就应该避免吃萝卜了，同时我们吃萝卜的时候要注意，我们在服用滋补药物的时候应该避免吃萝卜。
吃萝卜炖肉对我们健康是有好处的，而且萝卜炖肉也是一种非常美味的食物，所以很多人对萝卜炖肉都爱吃，同时萝卜炖肉吃起来的养生功效也的确很不错，所以萝卜炖肉是值得我们经常吃的食物，大家对萝卜炖肉不能错过。
白萝卜炖猪肉怎样做好吃？
1、主要食材：猪肉，白萝卜，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，葱花。
2、猪肉和白萝卜洗净切块备用。
3、猪肉块放砂锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。
4、转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。
白萝卜炖猪肉怎么做好吃？
家常菜，做法不只一种。
做法一：
1、把猪肉切成小块，焯水备用。
2、准备好葱姜 八角 辣椒。
3、白萝卜洗净切成滚刀块。
4、炒锅放油，下入焯过水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。
5、下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6、加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7、加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。
8、下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9、大火收干汤汁即可。
做法二：
1、猪肉去骨，切大块，萝卜去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开；
2、锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下；
3、倒入猪肉；
4、炒变色后，倒入萝卜，炒一会儿；
5、加料酒、一点生抽酱油提味、一点老抽酱油上色、一点糖、适量的盐、一大匙辣椒面(可省）、适量的水（水量刚没过猪肉萝卜）；
6、大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，点几滴麻油出锅。
猪肉的功效与作用
改善贫血
1、猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
促进发育
2、猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
补肾滋阴
3、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
保护视力
4、猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
强壮骨骼
5、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
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