红烧排骨好吃又简单做法如下所示:
材料:排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖
1、排骨在开水中焯去血水。
2、锅中放油、白糖,炒出糖色。
3、放焯好的排骨炒上色。
4、锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时。
5、收汁,加鸡精、香油提味即可出锅。
6、成品图。
红烧排骨最简单的做法是什么
红烧排骨如何做
做法一
食材明细
主料
肋排适量
辅料花生油适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
八角适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨洗净备用。
2
排骨过水焯一下。
3
焯过水后用热水冲净。
4
葱、姜切片,八角一个。
5
锅中倒油,放冰糖,小火翻炒。
6
不停的用铲子翻炒,直到炒至发红并有些冒泡。
7
倒入排骨炒至上色。
8
放入葱、姜片翻炒。
9
倒入生抽、老抽,加入开水并放八角,先大火烧10分钟,后转小火40分钟。
10
出锅前10分钟放盐,最后收汁出锅。
11
烧好的排骨。
做法二
用料
排骨 500克
姜片 3片
冰糖 适量
油 适量
蒜 3瓣
生抽 3勺
老抽 1勺
红烧排骨的做法
没买到仔排,就只有这种排骨了,洗净冷水下锅煮一下,捞出备用
准备葱姜蒜,冰糖
起锅烧油,放冰糖,小火炒出糖色,加入排骨,翻炒均匀上色,加入生姜,蒜头
加入开水,啤酒,酱油,生抽,盖盖小火煮30分钟,或者放高压锅压15分钟,要是高压锅压的最后再回锅加入少量盐,鸡精大火收一下汤汁
小贴士
焯水一定要冷水下锅才能煮出血沫
一、红烧排骨的做法 1、首先我们准备好猪排骨。尽量选择精排,用水清洗过后剁成小块,最好是可以在水中浸泡半个小时去掉血水,等到泡好之后就可以捞出控干水分的。 2、为了去除腥味儿,接下来放入冷水锅中进行焯水,去除掉血沫之后就可以捞出来用凉水清洗干净。3、接下来准备一个砂锅,锅中倒入少许的油,放入白糖炒糖色,炒出焦红色的时候就可以放入排骨,再次翻炒,排骨全部都上色之后就可以倒入适量的清水,刚好没过排骨就可以,然后加入生抽、老抽、蚝油,接下来盖上盖子大概闷煮30分钟左右就可以了。 这样红烧排骨就做好了,非常的美味,吃起来非常的过瘾。当然了,需要注意的就是在制作的过程中需要掌握这些小窍门。 二、制作小窍门 第一,在做排骨红烧排骨之前一定要选择好排骨,最好是选择猪肋排,这样就算做的不好吃,排骨的口感也是非常的好。 第二,一定要将排骨进行泡水,然后再焯水,这样都是为了去除腥味,在焯水的时候可以放入花椒和料酒姜片,这样也是可以去腥的。第三,炒糖色的时候一定要用中小火,以免炒糊,这是为了确保红烧排骨的颜色,所以一定要注意这一环节。 最后加水的时候一定要注意不要加的过多,不然红烧排骨很容易变成排骨汤,最后收汁的时候还有可能因为水太多而导致排骨变老。
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