蜂蜜麻花的家常做法

蜂蜜麻花的家常做法如下：  

1、中筋面粉。

2、配料全都倒入面粉中，鸡蛋，牛奶，蜂蜜，盐，酵母，油。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、用手揉成面团。

5、放到暖和的地方，三个小时左右会发到两倍大即可。发的速度和温度有关。40度左右最佳。

6、发好的面，揉成一团，揉成长方形，切成一块块，把小块揉成条，卷成小麻花。

7、油，中火烧，加入卷好的麻花，炸至金黄色。

8、用筷子不断地翻转。

9、麻花炸好了。

注意事项：

1、面团要和得软一些，面太硬的话，做出来的麻花不松软。

2、做好的麻花胚二次发酵很重要。

蜂蜜大麻花

蜂蜜大麻花是一道以普通面粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜为主材的天津特色名吃，属于油炸食品。和脆麻花的区别就是蜂蜜大麻花松软香甜，奶香四溢，易消化。老人，儿童都可以放心食用。

蜂蜜麻花的做法和配方怎么做

蜂蜜是好吃又富有营养的食品，在生活中不仅可以单独食用，也可以与其他食物搭配食用，蜂蜜小麻花就是其中一种，那蜂蜜小麻花的制作方法是怎样的呢?

准备低筋面粉100克，玉米油20克，水白蜜30克，糖粉15克，鸡蛋30克，泡打粉0.5克，将玉米油、水白蜜和糖分混合并搅拌均匀，搅拌均匀后加入20克的全蛋液，搅拌成糊状，筛入混合好泡打粉的面粉，搅拌成絮状，揉成面团，把面团分为15克左右一个的面剂子，取一个面剂子搓成长条，从中对折，扭成麻花状。

全部扭成麻花状以后，在烤盘上铺一层锡箔纸，把麻花状的面剂放到烤盘上，涂上剩余的蛋液，放入烤箱中，中层、上下火150度烤20分钟左右，出炉后晾一下即可食用。除此以外，蜂蜜小麻花还有很多制作方法，准备适当面粉，鸡蛋2个，蜂蜜6勺，在面粉中加入鸡蛋，再加入蜂蜜和少量水，和成面团，准备黑芝麻，把面团分成相等的面剂子，然后用手搓成条。

同样将面剂子扭成麻花的样子，撒上适量黑芝麻，向锅中倒入适量食用油，将麻花面剂子放油锅中炸，炸至外面金黄，里面熟透以后即可出锅，香甜好吃的蜂蜜小麻花就制作完成了。田野牧蜂提醒大家，无论是用烤箱还是油炸，做出来的蜂蜜小麻花都很好吃，大家可以根据家里的器具情况和习惯选择适合自己的制作方法。

记忆中的童年在过年的时候糖果是必须有的，还有一样东西是必不可少的，那就是大麻花。那个时候，妈妈都要炸一大锅麻花，全家能吃上好多天。用锅蒸一下就可以吃了，非常暄软香甜，今天小玲就分享一款蜂蜜大麻花的做法，外酥里软还非常拉丝，孩子超喜欢吃，看看我是怎么做的吧

所需食材：白糖、盐、蜂蜜、酵母粉、普通面粉、食用油、

详细步骤：

步骤一：首先大碗中倒入180毫升的温水，加入40克白糖、4克的盐、30克的蜂蜜、再打入一颗鸡蛋，把鸡蛋用筷子搅散，然后撒入5克的酵母粉，搅至酵母粉融化，分次加入500克的普通面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮，再加入30毫升的食用油，用手揉成一个偏软点的大面团，覆盖保鲜膜，醒发两倍大就可以

步骤二：面醒发好了，可见蜂窝组织，面板均匀的涂抹食用油防粘，把发好的面放在面板上，用手揉搓排净里面的气体，再搓成长条状，切大小均匀的14个面剂

步骤三：我们取一个面剂搓成细一点的长条，另取一个面剂也搓成细长条，第一个长条向反方向上劲，第二个长条也向反方向上劲，两个细长条合在一起，像一个方向上劲，把结口捏合在一起，再轻轻搓一下，我们的麻花生坯就做好啦，全部做好后盖上保鲜膜再次醒发两倍大

步骤四：醒发好了，麻花生坯变得胖乎乎的就可以，锅中放油，油温五成热下入麻花生坯小火慢炸，边炸边翻动，让麻花受热均匀防止糊锅，炸至两面金黄就可以出锅啦，把麻花捞出来控油就好了。

酸奶蜂蜜大麻花的做法

蜂蜜软麻花的做法

1.将酵母用少量的、30度左右的温水化开，静置5分钟

2.面粉里放入鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、奶粉，用酵母水和成稍软些的面团，放温暖的地方发酵

3.三四十分钟用手指在中间按压，无回缩就发好了

4.面团放面案上揉光滑

5.取四分之一面团，按自己喜好切成剂子

6.去一个剂子搓成长条，右手往前、左手往后，形成相反的纽

7.将搓好的面条提起来自己就旋转在一起，稍微整理

8.再将面条两头对捏

9.麻花搓好了

10.依次将麻花搓好，盖湿布二次饧发

11.锅中油烧至六成热，转小火，下入麻花炸

12.要一直翻动麻花，使其受热均匀，炸成金黄色就可出锅

配

料

普通面粉

700g

鸡蛋

3个

牛奶

240g

糖

30g

蜂蜜

30g

酵母

7g

黄油

25g

花生油

适量

制作

步骤

01

先将所有食材全部都备好

02

中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中

03

开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团，然后将软化的黄油放入，开二档继续将其揉制，将其揉至成团，面团表面光滑即可

04

揉好的面团稍做整理，放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵

05

不要进行完全发酵，半发酵状态即可，也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可，发酵时间为夏天室温阴凉处半小时（供参考）

06

将发酵好的面团取出，不需要揉，直接将其搓长，等分成15份（每份接近80克）

07

将切分好的剂子，每个将其搓成粗长条

08

将其每个粗长面团表面抹上一层食用油，依次放入盘中，盖好，醒发15分钟

09

将醒发好的面团放在案板上，将其搓成细长条

10

将其搓好的细长条，两端按相反方向搓，然后提起两头，会自然拧到一起

11

继续将上面拧过一次的长条，再次朝相反方向拧，同样再次对折，会同样拧到一起，将顶端塞在对折处，一个麻花胚就制作好了

12

将上述做好的麻花胚盖好，室温醒发约为原来的1.5倍大即可

13

锅中倒入适量花生油，小火加热将其发酵好的麻花胚放入油锅中，将其不停翻动炸制两面金黄色，炸好控干油捞出来即可

成

品

小贴士

面粉吸水性会有所差异，具体水的用量可以根据情况有所增减。

我所用的糖量不高，成品口感非常淡甜，大家喜欢吃甜可以适量增加即可。

全程小火炸制，注意上色金黄色即可控干油捞出来。

加入鸡蛋除了口感好吃外，也会让成品颜色更漂亮，3个鸡蛋约150g

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