1、早在2013年，第二届中国饭店文化节首届中国面条文化节上，河南烩面就被评选为中国十大面条之一。河南人上到九十九，下到刚会走，几乎每个河南人都爱吃烩面。河南烩面的面很有劲道，汤特别鲜，里面的辅料多，有海带丝、千张丝、鹌鹑蛋、黑木耳等多种食材。一碗烩面下肚，等于把荤、素、汤、菜、饭都吃了个遍，非常让人满足。
2、高炉烧饼是河南开封的特色风味小吃，这道小吃已经有上千年的历史记载了。烧饼里的馅是牛肉，经过木炭的慢烤之后，外酥里嫩，越嚼越香。在河南的大街小巷里很多地方都能看到这样的摊位和门店。
3、壮馍有点像烙饼，因为是用没有发酵的面烙的，所以吃起来特别有嚼劲。里面的馅一般都是牛肉或者羊肉，也有的会加点粉条，然后加上葱姜、料酒、五香粉等调料调制而成，吃起来又香又脆。
4、油旋儿是河南荥阳市的名小吃，这道小吃看起来似乎很简单，但是真要做起来是很讲究的。特别是烤的过程中一定是要边烤边抹油，这样才能焦、香、酥、嫩。
5、胡辣汤是河南人吃早点的标配。其实安徽很多早点铺也有胡辣汤，还有就是一些卖锅贴的店里也有配胡辣汤，但是做法和食材不同，口味上差距还是挺大的。个人觉得还是开封的羊肉胡辣汤最好喝。
6、这里的羊肉汤里是不加任何杂肉、药料的，只用羊骨和羊肉熬制。
7、说到牛肉汤，很多我们安徽的朋友一定会想到淮南牛肉汤，这是安徽很有名的一道特色小吃。而河南的牛肉汤和淮南的牛肉汤不管是在做法上还是食材上都大不相同。河南的牛肉汤分为咸汤和甜汤两种，咸的牛肉汤里加的调料更多一点，特别是食盐更多，而甜汤是指没有加盐的牛肉汤，喝起来味道更加醇厚，不过一般人喝不习惯。
8、河南的博望锅盔要属南阳市的最有名，对重量、厚度都很有讲究，吃起来酥香爽口。这锅盔传说是三国时期诸葛亮发明的，并以此“响将士，放军心”，才在博望坡之战中大败曹军。
河南小吃写作文四百字
虽然，豫菜的名气和发展都比不上其渊源，但不可否认，豫菜中的几道硬菜也是相当拿的出手的，毕竟它可有着“百菜之源、菜系之母”之称。豫菜作为中原饮食文化的代表，他在中国饮食文化中，都有着很大的历史地位。但是作为土生土长的中原人，有很多人对豫菜的了解都谈不上专业。豫菜又叫做中原菜。它是在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术材料，所制作的菜肴、面点和筵席的总称。
糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块、河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼、烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉、酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木汤……其实随便一列举，都是颇耐人寻味的美味。
其中，最为经典的要数红烧黄河鲤鱼，这一道菜，做法也非常经典，是红烧。
做法就是在最后在上面淋上一层酱汁，制成之后，色泽非常红亮，肉质也很鲜嫩，但是却不带腥味，这一道菜带有丰富的寓意，是招待朋友必点的菜肴。
糖醋软熘黄河鲤鱼焙面也是另一道特别经典的豫菜，鱼肉吃起来香嫩鲜香，然后焙面吃起来非常的酥脆，口味也是很多人喜欢的糖醋味，甜中带着一点咸味，可谓别具风味。
此菜必须选用手拉龙须面，炸好的龙须面细如发丝，其最高标准是发丝一般能够穿过针眼，更为具体的“指标”是两斤和好的面能拉出十三环，可出十五份菜。
南阳市区有哪些好吃的美食？
1. 写河南小吃的作文
豫菜以郑州为中心分为：
豫东以开封为代表，恪守传统，扒制类菜肴为典型，口味居中
豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸
豫南以信阳为代表，炖菜类较为典型，口味偏辣
豫北以安阳为代表，善用土特产，熏 卤 面食 口味稍重
十大面点：河南蒸饺 开封灌汤包子 双麻火烧 鸡蛋灌饼 韭头菜盒 烫面角 酸浆面条 开花馍 水煎包 萝卜丝饼
十大风味小吃：郑州烩面 高炉火烧 羊肉装馍 油旋羊双肠 胡辣汤 羊肉汤 牛肉汤 博望锅盔 炒凉粉
五大卤味：开封桶子鸡 道口烧鸡 五香牛肉 五香羊蹄 熏肚
五大名汤：酸辣乌鱼蛋汤 肚丝汤 烩三袋 生（上边一个人字下边一个水字）丸子 酸辣木汤
豫菜十大名菜：糖醋软熘鱼焙面 煎扒青鱼头尾 炸紫酥肉 扒广肚 清汤鲍鱼 牡丹燕菜 炸八块 大葱烧海参 葱扒羊肉 汴京烤鸭
这是很久以前在书上看到的，不知道有没有帮助，希望你用得到！
2. 河南的特产作文400字左右河南特产
1.新郑大枣
主要为：好想你系列，真的常想你系列。
2.开封特产
主要为：花生糕，麻辣花生仁，桶子鸡，刺梨，芝麻片
3.焦作特产
主要为：铁棍山药，武陟油茶，正宗怀府闹汤驴肉
4.洛阳特产
主要为：洛阳牡丹饼，洛阳老八件
5.少林寺
主要为：少林寺素饼，少林禅果
6.其他特产
河南烩面，逍遥镇胡辣汤系列，济源冬凌茶，首乌茶，道口烧鸡
3. 关于偃师名吃的作文400字俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味，你看：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。
鱼香肉丝是我们这儿著名的风味小吃。
鱼香肉丝的味道好，看相也不错。一个盘子中有绿油油的青椒，红艳艳的萝卜，黄澄澄的肉丝格外显眼，再浇上火红的辣汤，真令人垂涎三尺。
鱼香肉丝的做法很简单，把肉，胡萝卜。青椒都切成丝备用。在锅内倒入少许油，放入肉丝炒熟，让后倒在盘子里，再往锅里放入生姜，葱，辣椒，番茄酱，料酒等调料爆炒片刻，然后放入萝卜，青椒，翻炒，几分钟后一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。
吃鱼香肉丝也挺有趣的，吃胡萝卜时，我总爱先用舌头舔一舔上面的辣汤味。然后再放进嘴里，慢慢品味它内在的味道。有一次，妈妈回来晚了，但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝，一端上桌，我迫不及待地夹了一筷子，便香喷喷的吃起来，真香啊，辣中带着微甜，简直就是人间美味。就这样，不一会儿，满满一盆鱼香肉丝就到了我肚子里，弄得满嘴都是辣汤，爸爸妈妈看我这副“狼狈”样，都哈哈大笑起来。
4. 河南的小吃作文325个字开封最有名的特色小吃---开封小笼包了！！！ 1，小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。
它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄 ，馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。 2，灌汤包子是开封的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。
东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。
3,20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代， 他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，奖原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。
通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。
3，建国后，灌汤小笼包子 得以发扬广大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。
其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼。
5. 河南省济源市御驾小吃街400字作文我的家乡济源，位于河南省西北部，这里风景优美，物产丰富，是一个可爱的地方。
济源是一个全国知名的旅游胜地，这里有山清水秀的九里沟，风景优美的王屋山，水利工程小浪底。
小朋友最爱去的就是猕猴成群的五龙口，那里的猴子非常有趣，它们有的在树上荡秋千、有的在冲你做鬼脸、还有的趁你不注意，把你手里的东西抢走。济源还是一个远近闻名的水果之乡，四五月份有桃子、杏子。
到了九十月份，马村的酥梨、王屋山的苹果和裴村的到葡萄，都成熟了，酥梨黄澄澄的，苹果红彤彤的，葡萄亮晶晶的。要是这时候你到济源来，热情好客的济源老乡一定会请你吃个够。
济源还是一个“美食天堂”。在这里全国各地的美食，一应俱全，北京的烤鸭，兰州的拉面，湖北的热干面，长沙的臭豆腐。
外国的美食，也是应有尽有，有日本寿司，意大利面，德克士。
晚上，请你去御驾小吃街，那里有济源的小吃鸡蛋不翻，可以让你大饱口福。
如果你要走了，一定要带一些土馍。夜晚的济源，更是灯火通明。
世纪广场上草坪灯、照明灯、霓虹灯光彩夺目。马路上一串串车灯如同光的长河，奔流不息。
6. 河南省济源市御驾小吃街400字作文我的家乡济源，位于河南省西北部，这里风景优美，物产丰富，是一个可爱的地方。
济源是一个全国知名的旅游胜地，这里有山清水秀的九里沟，风景优美的王屋山，水利工程小浪底。。小朋友最爱去的就是猕猴成群的五龙口，那里的猴子非常有趣，它们有的在树上荡秋千、有的在冲你做鬼脸、还有的趁你不注意，把你手里的东西抢走。
济源还是一个远近闻名的水果之乡，四五月份有桃子、杏子。到了九十月份，马村的酥梨、王屋山的苹果和裴村的到葡萄，都成熟了，酥梨黄澄澄的，苹果红彤彤的，葡萄亮晶晶的。要是这时候你到济源来，热情好客的济源老乡一定会请你吃个够。
济源还是一个“美食天堂”。在这里全国各地的美食，一应俱全，北京的烤鸭，兰州的拉面，湖北的热干面，长沙的臭豆腐。。外国的美食，也是应有尽有，有日本寿司，意大利面，德克士。。晚上，请你去御驾小吃街，那里有济源的小吃鸡蛋不翻，可以让你大饱口福。如果你要走了，一定要带一些土馍。
夜晚的济源，更是灯火通明。世纪广场上草坪灯、照明灯、霓虹灯光彩夺目。马路上一串串车灯如同光的长河，奔流不息。
7. 洛阳名吃做法与吃法的作文400字锅贴是一种煎烙类食品，是精粉面皮裹瘦肉、韭黄及各种作料制作，放进平底锅内煮前即成。呈柿黄色，吃着黄焦酥脆，皮薄馅香，灌汤流油。
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。锅贴是洛阳大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆陷多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。不过还有另一种说法呢，是有位广东师傅在偶然的机会下，到中国北方吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，才演变成今天的锅贴。
锅贴有讲究，须用平底锅（红太狼打灰太狼用的锅哦！），略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是美好的享受呀。（这做法是家人教我的，还有点是在网上查的……）
8. 家乡的特产作文400字（描写河南平顶山）什么水果像草莓但只有草莓的五分之一？什么水果全身是包，吃起来酸中带甜？对啦！那就是我家乡的特产水果——小山莓。
“小山莓”只有大山里才有，城里人一定没听说过吧！其实“小山莓”名叫“山阴果”，是一种野果，圆圆的，只有指头大小，由一个一个极小的圆形泡泡儿组成；开始是青青的，成熟了慢慢变成红色、深红了；山里人俗称“泡儿”、“野泡儿”、“山泡儿”、“栽秧泡儿”，“小山莓”是我给它取的学名。
在我的家乡就生长着许许多多小山莓。
小山莓跟别的水果一样先开花后结果，每到春天小山莓就开花在“三月树”上。小山莓开的花是紫蓝色的，等两三个星期后小山莓就结出了果实，但果实是绿的，吃起来酸酸的，还没有成熟。要想果实完全成熟至少要四五个星期。而成熟的小山莓变得红彤彤的了，看着它那小巧玲珑的样子，就恨不得摘几颗含在嘴里慢慢溶化，那滋味儿啊美得无法形容。
转眼间又一个三月到来了，等到小山莓成熟的那天，我便叫上了伙伴和我一起去采食小山莓。到了三月树丛我看到了漫山遍野的三月树上停满采食小山莓的小鸟与昆虫。真没想到小山莓还能招来这么多顾客。这时，我可不乐意了，因为三月树会在扎根在坡比较陡峭的地方，要采摘是非常危险的。况且三月树上遍体是刺，一不小心就有被刺到的可能，而鸟们虫们却毫不费吹灰之力就如愿以偿。我便赶走了那群讨厌的进食者，和伙伴们享受这片世外桃源。因为从小就生活在大山里，对付那些采摘小山莓的困难早已不成问题。三月树在坡度陡的地方，我们会选一棵牢固的树，一只手抓住树，另一只手就采摘，如果小山莓被刺包围，我们会把刺杆摘去再采摘。
夕阳西下，劳作了一天的我们也该回家了。回到家中我们把所获的小山莓清洗干净后自己一人慢慢享用，吃的每一刻心中悬起一丝甜蜜的感觉。真希望小山莓一年四季都结出甜美的果实，这样我就不会在梦里与小山莓相遇了。
9. 关于介绍一种河南地区的一种食物的作文400字,急提起郑州美食，人们首先便会想到烩面。
没错，烩面正是郑州着名的风味小吃。 烩面不仅味道鲜美，而且看相十分好看。
碧绿的菠菜叶犹如一页页荷叶，“羊肉小鱼儿”从“荷叶”下探出脑袋，仿佛在水里待得太久了，迫不及待地要看看外面多彩的世界。 洁白的面条嵌在五颜六色的配菜中。
那样子，光看一看都让你垂涎三尺。 别看烩面这么好看，做起来可颇有些费事。
和面是重要的一步。面里放盐，每隔半小时活一次，一共要活3、4次才行。
活好的面还至少要醒3个小时。 所以，晚上准备吃烩面，上午一定要和面，不然面没劲儿。
再就是用带骨羊肉炖汤，只放姜，连盐都不要。肉炖的差不多烂了以后捞出来，将肉从骨头上剔掉，把骨头继续放回锅里炖。
下面前，把活好的面切成宽两厘米的长条，两面抹油，再醒半个小时，最后把面甩开，越拉越长，下到汤锅里煮熟。 出锅前放入海带、葱花、香菜、豆腐皮丝和菠菜。
好了，热气腾腾的烩面出锅啦！ 喝一口汤，呀！真鲜啊！挑起一根烩面，嗯！有劲儿、有弹性！烩面真好吃！ 这就是郑州着名的小吃——烩面。 嗯，订： 提起郑州美食，人们首先便会想到烩面。
没错，烩面正是郑州著名的风味小吃。 烩面不仅味道鲜美，而且看相十分好看。
碧绿的菠菜叶犹如一页页荷叶，“羊肉小鱼儿”从“荷叶”下探出脑袋，仿佛在水里待得太久了，迫不及待地要看看外面多彩的世界。 洁白的面条嵌在五颜六色的配菜中。
那样子，光看一看都让你垂涎三尺。 别看烩面这么好看，做起来可颇有些费事。
和面是重要的一步。面里放盐，每隔半小时活一次，一共要活3、4次才行。
活好的面还至少要醒3个小时。 所以，晚上准备吃烩面，上午一定要和面，不然面没劲儿。
再就是用带骨羊肉炖汤，只放姜，连盐都不要。肉炖的差不多烂了以后捞出来，将肉从骨头上剔掉，把骨头继续放回锅里炖。
下面前，把活好的面切成宽两厘米的长条，两面抹油，再醒半个小时，最后把面甩开，越拉越长，下到汤锅里煮熟。 出锅前放入海带、葱花、香菜、豆腐皮丝和菠菜。
好了，热气腾腾的烩面出锅啦！ 喝一口汤，呀！真鲜啊！挑起一根烩面，嗯！有劲儿、有弹性！烩面真好吃！ 这就是郑州著名的小吃——烩面。
10. 介绍“河南名吃”写一篇说明文河南美食--烩面
提到河南小吃，洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南烩面。
这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品展出都可以了！
看着好看，做法嘛……说简单也不简单，说难也不难。说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊汤。用羊肉和羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋，放进锅里煮。先用大火煮开，再用小火慢炖2~3小时。（怎么感觉像某些方便面的广告……）煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。
之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后，每揉10分钟，就要醒20分钟。而且要反复3~4次，不然面条可不会劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保鲜膜，然后再醒20分钟。在醒面条的时候，还要准备一些配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋。
接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了！
吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面，一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽！”脱口而出，真乃人间第一美味！
不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”（麋鹿）宰杀，炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么样？这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃货”（指特别喜欢吃的人）们，动心了就赶紧找家烩面馆，买一碗大快朵颐吧！
豫菜要怎么做才好吃
上学的时候学过一篇课文，里面有一句“南阳诸葛庐，西蜀子云亭”说的就诸葛亮躬耕的地方，此地不仅 历史 文化底蕴浓厚， 美食 方面也是毫不逊色，下面我就给大家介绍一款南阳的 美食 。
1.菊花肉
淅川县的一款 美食 ，主材是猪头肉和猪耳朵，属于凉菜系列。
2.紫荆关神仙凉粉
名字起的很大气，味道也还行，清凉爽口，具有清热解毒的功效。
3.新野板面
就是当年火烧新野的地方，口感劲道爽口。
4.白土岗辣子鸡
南阳著名小吃，创立品牌几十年，全国已有多家分店。
5.王店火烧
表面金黄，外酥里嫩，用凉水就能泡软。很多游客临走之前都要买点回去送礼或者自己吃。
南阳的 美食 还有很多，欢迎小伙伴们补充，另外，喜欢我文章的小伙伴们请点关注噢！
南阳当地有名的 美食 特产非常的多，所以说南阳也是一个盛产 美食 的城市，像南阳人因为气候湿润多雨水，所以说当地都有种植莲藕的习惯，而当地的蜜汁江米藕就是南阳的一道 美食 特产，选用上好的莲藕，然后用蜂蜜和冰糖喂之。
南阳还是一个有名的面条城，像南阳方城的羊汤烩面名气就是非常的大，可以说名气已经盖过了郑州烩面，还有南阳新野的板面、臊子面和窝子面也都是当地人们爱吃的面食，还有当地老辈人过去爱吃的芝麻叶面条，将芝麻叶在热里过一遍，然后下到面条锅里。
南阳的浆面条儿也是南阳的一道 美食 ，还有新野的卤牛肉也是一个美味，而且南阳黄牛也是当地的一道特产，基本上能够和太康牛肉齐名，还有杨沟柑橘、赤眉油桃、唐河冬枣、脚踏肉、黄河口水煎包也都是当地的特产。
南阳社旗三粉也是当地的一绝，社旗县盛产的粉条、粉皮、粉面的合称，素有“三粉之乡”的称誉，除了这些博望锅盔也是当地人爱吃的一个小吃，和烧饼比较像，但是要比烧饼大上好些，而且要比烧饼厚上好多，除了锅盔，南阳的桃溪无虫板栗、玄妙观斋菜、南召猕猴桃、荆紫关神仙凉粉、桐柏豆筋、灌涨油旋、卷煎一样都是名气非常的大。
鱼头泡饭
第一次吃鱼头泡饭我还依稀记得，是在范蠡路和明山路交叉口的一家饭店，刚自驾游回南阳，孩子提出来要吃鱼，路过时看到正开业，进去点了几个菜和鱼头泡饭，闲聊过程当中知道这是一家湖北菜为主的饭店，老板是武汉人，鱼头泡饭是招牌，选料上乘，鲜微辣，汤汁浓稠，回味悠长，特别下饭，孩子特别爱吃，自那以后就经常光顾了。
涮羊肉
这里说的涮羊肉可不是老北京铜火锅涮羊肉，我说的是建设中路的一家火锅老店，有快二十年的 历史 了，选用的羊肉是内蒙锡林郭勒六月以内的羔羊，没有一点膻味还特别嫩，咱南阳本地羊的味道与之相比简直天壤之别。用上老母鸡、猪蹄、牛棒骨等熬出的高汤涮上一涮，沾着芝麻酱送入口中，口水都快流出来了，这年头吃饭讲究的是货真价实，有好东西人们自然趋之若鹜。
总结：南阳 美食 众多，不可能一一诉说，此次挑了一个鱼、一个羊，来说合起来就是一个“鲜”字，只要原材料是鲜活的、质量过硬的，稍微加工一下就是人间美味，南阳一些老字号的餐馆都是奉行这样的经营宗旨，大家都可以去品尝品尝。
南阳的饭我是2013年到这边，好多食物刚开始吃不惯的，有些饭是越吃月上瘾。
南阳地区人都很爱吃肉食，比如卤肉，羊肉，牛肉，鸭肉。
首屈一指的是南阳的胡辣汤，胡辣汤吃着很上瘾。有机会大家来尝尝
方城烩面也是一绝
羊肉臊子板面
窝子面
窝子面类似与武汉的热干面，但是我觉得比热干面要好吃。
牛肉汤配烧饼
这些都是南阳人民爱吃的品种，具有很浓的地方特色。
南阳位于中国的南北结合部，自古都融合东西南北文化于一体，包括饮食文化。颜天喜饺子、传统南阳胡辣汤、灌汤包、锅盔、烧鸡、干饼、火烧（缸炉馍）、牛（羊）肉汤、浆面条、卤（炒、蒸）面、撤（拉、板）面、卤肉、煎饼、麻花、凉粉、火锅……包罗万象，淅川酸菜、方城烩面、镇平烧鸡、新野板面、南召辣子鸡、油田烧烤……太多了。复兴昌当年的果子（糕点）也是非常有名的。
南阳有 美食 吗？我到南阳30年了，说实在的南阳 美食 我还真没有遇到过。南阳地处南北交界处，饮食南不南北不北，甜不甜咸不咸，以面食为主，做法简单粗糙。胡辣汤是周口的，浆面条是洛阳的，扯面是方城的，连烧饼都是方城的。如果说 美食 ，牛肉汤算吗？
南阳市有好多 美食
1、镇平烧鸡
镇平烧鸡色、香、味、型别具一格。尤其是卤制烧鸡，卤制后的烧鸡色泽红润鲜艳，异香浓郁扑鼻，鸡皮不破不絮，造型美观大方，手提断筋离骨，牙咬口茬整齐，入口酥软鲜嫩，松散易嚼，肥而不腻，清而不淡，老幼皆宜。即为名菜佳肴，又是上等的保健滋补品。
2、新野张飞板面
其中新野板面非常可口，更是三国时期的地方，其中它以爽口，耐嚼，香中带辣，非常美味，面也非常好，是采用优质的小麦粉制作而成的，面宽窄有致，也非常好看，二两面条三根面条。还有噪子也非常好吃，辣酥酥，香喷喷。
3、南阳蒸菜
南阳蒸菜种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、 营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到 了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。
闫天喜饺子
方城烩面
南阳探店 为每一道菜的份量打call
基本信息
店名：芙蓉小镇
人均：40
位置：独山大道与光武路交叉口东南角
服务员每端一道菜，都会让我惊呼：这么大一份！尤其是干炸蘑菇，引发了我的视觉冲击哈哈哈哈哈哈
推荐菜品#
酸辣厥根粉
吸溜吸溜，爱吃酸口的人一定不能错过！就是不太好夹哈哈哈
辣子鸡
好吃！鸡肉特别嫩，辣椒真的好香。很多店这道菜里面的鸡肉没几个，这家店真的让我们9个人夹了很久，份量够足
干炸蘑菇
这个一定！每桌必点！18块钱，是我见过最大盆的干炸蘑菇，炸的口感也好，就是一定要趁热吃，凉了就软掉啦
牛肉疙瘩汤
好喝，甚至有点清淡版胡辣汤的感觉哈哈哈哈，疙瘩配上芹菜叶，快乐天堂！
其他的几个菜品也都不错，牛柳和辣子鸡味道差不多，但是感觉肉有点难嚼
锅贴第一次吃西红柿鸡蛋，有点吃不惯这个味道，好像还有个别的口味
金汤龙利鱼，没刺！汤好喝，鱼不入味
包间提前订！卡座6个人以下也可以坐，请客吃饭真的还不错 环境也可以，菜品很丰富，因为是融合菜，湘菜川菜还有本地特色都有 什么口味的都可以吃哈！
桶子鸡的制作材料：
主料：母鸡1500克
调料：花椒10克,八角10克,盐20克,黄酒60克,大葱70克,姜50克
桶子鸡的特色：
鸡皮黄亮，肉香嫩鲜。
桶子鸡的做法：
1. 母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4.5 厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；
2. 再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净；
3. 两只大腿从根部折断，用绳缚住；
4. 八角用纱布包住；
5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透；
6. 洗净的荷叶叠成6 厘米长，3 厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起；
7. 用秫秸杆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆；
8. 白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮，再下入锅内，放入八角、黄酒、葱、姜，汤沸，移至文火上焖半小时左右，捞出即成。
桶子鸡的制作要诀：
1. 选用肥嫩活母鸡，以保证肉嫩味香；
2. 刀工应仔细认真，桶子鸡外型很重要，应把鸡撑圆，后下刀。
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