中国商业联合会近日公布的标准要求，粽子生产企业要将各种类型粽子的感官指标清晰地列表说明。
标准按生产工艺、保鲜方式和口味等将粽子分类，并明确规定水、糯米、酱油、食盐、白砂糖等17类粽子的原辅材料国家标准。
同时，标准还严格限定了酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素和食品添加剂等理化卫生指标，以及新鲜和速冻类粽子的微生物指标。
此外，对不同粽子的包装方法、标志和产品标签，以及储存方式也做了明确规定，要求标明粽子馅料的主要原料、储存方法、生产厂家地址等，除粽叶外没有另外包装的应在每个容器的显著位置贴上产品标签，规定没有包装的速冻产品不得销售，并严禁拆包零卖。
粽子月饼包装不能超三层
根据查询相关资料显示:可以。GB/T20977标准包含了GB7099，在GB/T20977中的4.5卫生指标：明确规定了按GB7099规定执行。铝的残留量按GB2762的规定执行。4.6食品添加剂和食品营养强化剂要求食品添加剂和加工助剂的使用应符合GB2760的规定食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。
强制性国家标准，粽子、月饼的包装层数最多不能超过三层，包装材料不得使用贵金属和红木材料。
针对粽子、月饼的过度包装问题，标准进行了修改，旨在进一步减少包装层数、压缩包装空隙、降低包装成本。根据估算，粽子的包装体积将缩减58%，月饼的包装体积将缩减42%。同时严格混装要求，规定粽子不应与超过其价格的其他产品混装，月饼不应与其他产品混装。
市场监管总局标准技术管理司司长刘洪生介绍，标准的修改广泛征求了行业协会、企业和消费者代表的意见。一方面引导有条件的企业尽早实施新标准，让全社会早日见到简约包装的成效；另一方面也为企业消化库存包装留出一定的时间，避免造成浪费。
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