1、高山洋芋，个头小小的合适
2、用削皮刀把高山洋芋的皮削下来，清洗干净备用。
3、把个头比较大一点儿的洋芋切成小块儿备用，个头小的就不用管它
4、锅里放入适量的水烧开，放入一勺盐和几滴油，倒入切好的洋芋煮至断生捞出沥干水分备用。
5、蒜瓣剥皮剁成蒜末，青尖椒和红辣椒切成圈儿，准备好孜然粉备用。
6、锅里放入少许的油，把洋芋放进去中小火慢慢煎制。
7、煎制洋芋表面金黄色即可。
8、 把洋芋拨到两边，放入蒜末，青红尖椒圈儿爆香，再翻炒均匀。 放入孜然粉翻炒均匀。
9、起锅前加入适量的鸡精调味即可。
洋芋含有76.3% 的水分和 23.7 %的干物质，其中包括17.5%的淀粉，0.5%的糖，1%～2%的蛋白质和1%的无机盐。马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。
为此，世界各国十分注意生产马铃 薯的加工食品 ，如法 式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达 100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
武隆高山马铃薯片怎么做好吃
1、挑个头匀称的小土豆，削皮洗净，备用
2、用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，晾凉
3、底锅加2汤勺植物油，将土豆放进去用中小火煎制
4、将小土豆煎制金黄
5、撒椒盐、孜然、辣椒面，调味料适量，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可
食材明细
土豆调料：
微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
自制马铃薯片的做法步骤
1
将土豆去皮，切成薄片，在凉水中投一下，装盘待用。
2
将土豆片在热水中烫一下。
3
捞出，过凉控干水分，装盘待用。
4
热锅放油，烧至五成热时，下入土豆片。
5
将土豆片炸至金黄色。
6
捞出，控干油分，装入碗中。
7
撒入少许精盐，辣椒粉。
8
翻拌均匀，装盘即可。
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