常德米粉浇头的做法1：香料包的配方 小茴香8克，甘草 3克，白叩5克，香叶4克，桂枝5克，木香5克，霍香3克，八角8克，花椒5克，砂仁8克，草果8克，桂皮6克，泡30分钟洗干净再用纱布袋装好，纱布袋当地市场有卖的，也可以自己去药店买纱布自己做纱袋。2：牛肉用清洗飞水将新鲜的牛肉切拳头大小，洗干净，清洗的时候用手用力挤压牛肉块，将血水挤压出一些，然后放到锅里加冷水煮，水面要能盖住牛肉，水开后撇去表面的泡沫杂质，煮5分钟拿出来，注意这个原汤要保留的，千万不要倒掉丢弃，后面要用这个汤，煮牛肉码子要的。3：牛肉的卤制把汤锅清洗干净，把飞过水的牛肉和香料包放到汤锅中，加水一起煮，注意水量要淹没牛肉和香料高一个拳头。如果不够水就加清水。先大火煮开，然后改小火卤制15分钟，再关火焖30分种，千万不要加盐。卤制的目的是去除牛肉的血腥味增加牛肉的香味注意这个卤水要留着的，用久了就是老卤水，卤水越老越香越有风味，这就是老店米粉好吃的秘密。但是保存要注意，每天要烧开两次，冷却后放在冰箱中保鲜。香料包可以用5次以上，只要用香味就可以用，沥干卤水也是放冰箱保鲜保存。
有谁知道常德米粉的浇头怎么做好吃，本人想开个店卖米粉。先谢谢了啊
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。今天我们就来看看常德米粉的做法有哪些吧。
香芋米粉汤
香芋米粉汤
食物材料
米粉、芋头、香菇、青葱、虾米、高汤、鸡粉、胡椒粉、葱油
制作步骤
1、将米粉放入开水中，汆烫去杂质，捞起并沥干水份，备用。
2、将芋头洗净去皮，切成块，青葱洗净切断，香菇泡发切丝备用。
3、将炒锅中倒入适量的油，有烧热，倒入切好的芋头油炸五分钟左右，捞出沥干油备用。
4、另起锅，在锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。
5、加入高汤或者清水用大火煮开，放入米粉和芋头一起煮。
6、当米粉和高汤煮来以后，转小火再煮半个小时，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可；食用加胡椒粉、葱油调味。
蘑菇番茄清汤米粉
蘑菇番茄清汤米粉
食物材料
常德米粉、蘑菇、红番茄、菜心、芫荽碎、蒜、菜圃、炸葱碎、盐、麻油、酱清、耗油
制作步骤
1、将常德干米粉在开水中汆水过冷河控干水备用。
2、将蘑菇洗净切丁、红番茄洗净对半切开，菜心洗净切断，蒜剁碎，菜圃切碎，芫荽切碎。
3、将切断的菜心放入开水中汆水断生，捞出沥干。
4、将炒锅中倒入油、油热带入蒜蓉和菜圃末炝锅，再倒入蘑菇和番茄翻炒均匀。
5、向锅里倒入清水用大火煮开，加入适量的盐、酱清、麻油和耗油提味。、
6、将事先准备好的米粉放入碗中，加入煮好的汤汁，再加入汆水后的菜心段。
7、撒上炸葱碎和芫荽碎即可。
家常常德米粉
家常常德米粉
食物材料
常德干米粉、胡萝卜、肉丝、青椒、姜丝、蒜片、生抽、盐、油
制作步骤
1、提前将米粉泡发泡软。
2、将锅中烧入开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。
3、捞出米粉，用冷水冲泡一下，沥干水分。
4、将胡萝卜和青椒洗净切丝。
5、将肉丝、青椒和胡萝卜丝炒成浇头备用。
6、把把、米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。
米粉的浇头怎么做？
用料
常德干米粉 250g
胡萝卜
肉丝
青椒
姜丝
蒜片
生抽
盐
油
常德米粉的做法
湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。常德米粉的做法 步骤1
烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。常德米粉的做法 步骤2
捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。常德米粉的做法 步骤3
炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。常德米粉的做法 步骤4
把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。
原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤
制作方法：
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
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