香菇排骨汤做法
你们知不知道香菇排骨汤怎么做吗?香菇猪骨汤是广东人最爱煲的汤水之一,其汤富含蛋白质,维生素等多种人体需要的微元素,那么香菇排骨汤应该怎么去做呢?下面就和我一起来学习一下如何做香菇排骨汤吧。
香菇排骨汤做法1一、香菇排骨汤的做法
准备让人看了就有食欲的排骨,排骨入砂锅,加冷水、1块姜、酒,大火烧开,倒掉水,将排骨冲洗干净备用
香菇用水泡软,洗干净,干香菇比新鲜香菇更香,有嚼劲
准备红枣洗干净,去心,一个葱结,一片姜
砂锅中加入排骨,香菇,加适量清水、1块姜、葱结、酒,加盖,大火烧开后转小火,煲1个半小时
加适量盐,再煲15分钟,最后洒上葱花
香菇排骨汤做法2
一、香菇排骨汤的做法
排骨先焯水,一般这一步我会先加一点姜和料酒,焯水过程中就先去个腥,这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来。(没错,我就是不喜欢吃姜……)
换砂锅,冷水放入香菇和排骨,再放一点点的姜片和料酒,香菇的量因人而异,毕竟香菇味道比较大,不喜欢的人少放一些,我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃,所以放的多了点。
煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅,保温性能好,能锁住食物的鲜味。
大火烧开,这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫,撇去浮沫,转小火,盖上盖子,开始等待吧!
小火煲上一个小时就差不多了,开始享用养生排骨汤吧!
这个时间可以自己掌控,但也不要太短,毕竟小火炖出食物的'香味也是需要时间的,半个小时到俩小时都可,我一般炖一个小时,中间该干嘛干嘛去,炒菜煮饭,等都上桌了,汤也好了。
没错!不放盐!就是吃的一个多小时煲出来的鲜味,你会发现事物本身的味道就是清甜的,完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主,当然,有人吃饭口味偏重,也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味,根据个人喜好掌握就可以了。
香菇炖排骨汤的做法
主料
猪龙骨300公克泡发香菇8朵
辅料
姜片10公克水350cc
盐1/2茶匙米酒1/2茶匙
香菇龙骨汤的做法步骤
1. 猪龙骨剁小块备用。
2. 取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的猪龙骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出,洗净放入电锅内锅中。
3. 泡发香菇去蒂、切小块后,与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4. 电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟,再加入盐及米酒调味即可。
大厨香菇排骨汤的做法
香甜可口香菇排骨汤,非常鲜美的香菇排骨汤,暖胃养身又好喝
大家好我是小恺热爱美食,每天更新不一样的美食,今天2020年8月16日每一天记录自己的时光和美食,开开心心又是一天,每一天分享每一道菜的详细做菜步骤。
汤!养胃,暖身,今天做香甜可口,非常鲜美的香菇排骨汤。
下面开始分享我的香甜可口鲜美的香菇排骨汤
原料:排骨、胡萝卜、玉米、香菇、料酒、生姜、葱、盐。
做法步骤:
第1步、准备好所有的食材。
第2步、排骨洗净,锅里加水,放入排骨生姜片葱结料酒,开火烧开焯水两分钟,焯水好的排骨捞出洗净。
第3步、香菇洗净,焯水两分钟捞出备用。
第4步、把排骨玉米胡萝卜切块。
第5步、把排骨玉米胡萝卜香菇以及少许生姜片加入电饭煲,加适量清水没过食材。
第6步、按下煲汤模式。
第7步、一个半小时后鲜美的汤就做好了,加适量的盐调味,撒葱花。
第8步、成品图。
香甜可口鲜美的香菇排骨汤就做好了,一道简单又好吃美味的美食、喜欢的,大家赶紧试一试,我是小恺热爱美食,每天更新不一样的美食,喜欢美食的请点赞、关注、分享、你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
【香菇炖排骨汤】
准备材料:排骨--800克,香菇--100克,可以再放些茼蒿--100克
辅助材料:养生锅--1个,生姜--1块,香葱--2根
制作方法:
【第一步】:我们首先把排骨剁成小块,放入冷水里面浸泡一会,去除里面的血水,再冷水下锅焯一下水,注意在给排骨焯水时要加入料酒和姜片,这样能起到去腥增鲜的作用,炖出来的汤也会更加清亮好喝。
【第二步】:接下来香菇用盐水浸泡洗净之后在顶部改一下花刀,这样处理过后的香菇颜值更高,茼蒿洗净去除黑叶黄叶和根部发黑的地方控水备用。
【第三步】:接下来把冲洗干净的排骨,萝卜块和香菇一起倒入养生锅中,加入适量的清水,盖上盖子后把养生锅调到快煮档,先把它煮开。
【第四步】:今天的汤菜是用养生锅来做的,备配了快慢两档火力可供选择,不管是焖煮还是柔炖,又或是隔水炖,都完全不在话下,可直接端锅上桌,通透的玻璃锅份量十足,在烹饪过程当中可以随时观察锅内的情况,即不占地又容易收纳,最为重要的一点就是在锅与盖的结合处还有隐藏式小排气口,用于平衡密封与防溢性能。
【第五步】:等煮开之后,就可以转为慢炖档,炖上20分钟左右,让食材的鲜味全部释放出来,时间到了之后把肉丸倒入锅中,
继续炖煮5分钟,透过玻璃可以看到肉丸子慢慢的变大,再浮上水面,这时就可以调味了,放少许食材即可,不需要再放鸡精,味精之类的调味品了,最后再把茼蒿放进来烫至断生,撒上葱花就可以直接端上桌啦。我这里另外还准备了一盘子茼蒿菜,把养生锅转移到桌子上,边烫边吃,氛围极好。
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