主料
辣椒蒜瓣
洋葱苹果
梨蜂蜜
盐黄豆酱
自制水果辣椒酱的做法步骤
1. 把辣椒洗净晾干水分备用。
2. 辣椒用剪刀剪成小块后加盐腌制10分钟后剁碎备用。
3. 蒜瓣剥好皮洗净晾干水分备用。
4. 苹果，梨，洋葱洗净晾干水分备用。
5. 准备好黄豆酱，蜂蜜备用。
6. 蒜瓣和洋葱切碎备用
7. 苹果和梨用多功能切菜器擦成细丝剁碎备用
8. 加上蜂蜜，黄豆酱，盐，所有的材料混合在一起用手搅拌均匀备用！（记得要带手套哦）
9. 找一个干净密封的玻璃瓶装起来，时间越久越好吃！
10. 吃的时候挖一点出来，淋上几滴香油拌匀就可以吃啦！夹馒头，拌面条，拌米饭都很好吃的哦！
正宗四川辣椒酱制作方法
1、选好饱满的红辣椒，将红辣椒用清水洗干净，之后把水分晾干，然后用搅拌器把辣椒搅碎，在把蒜洗干净，晾干，之后也用搅拌机搅碎。 2、准备一个苹果梨，将它用清水洗干净，削皮后，用刀把苹果梨对半切，把里面的核去掉，然后切成小块，再用搅拌机把苹果梨块搅碎即可。 3、将辣椒碎、蒜碎和苹果梨碎放在一起，搅拌均匀，之后开火热油，油热后，加入甜面酱，小火翻炒，然后把拌好的辣椒酱放进锅里，再加入350克的醋，250克的白糖和250克的精盐搅拌均匀后，再熬制大约5分钟，就可以出锅了。 4、之后为了利于保存，要把他们趁热放进密封瓶内
一、四川辣椒酱的做法：红油辣椒酱
蒜末，生抽，花椒粉少许。干辣椒200克，白芝麻少许，
1、干辣椒用布擦干净，或者洗净后沥干，去籽后放入料理机中打碎2、干辣椒碎中加入蒜末，放入少许盐，花椒粉，生抽，和白芝麻拌匀3、起锅倒入较多的油，烧至8成热后，慢慢将油倒入辣椒碎碗中，并不停搅拌4、待油倒完，搅匀即可。
小贴士
油要慢慢的倒，温度太高一下容易将辣椒弄糊，辣椒油就会有糊味。
二、四川辣椒酱的做法：水果辣椒酱
食材准备
红辣椒5斤，苹果1斤，豆瓣酱1斤，白醋1斤，盐200克，糖200克，大蒜1斤，味精150克。
方法步骤
1、将辣椒洗净，苹果去核，大蒜去皮后控水
2、将豆瓣酱，白醋，盐，糖和味精放入锅中煮开，放凉待用
3、辣椒和苹果以及大蒜放入搅拌机中打碎，然后倒入放凉的调味酱搅匀即可。
小贴士
最好选用玻璃瓶装，需要发酵1周左右。
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