1、豆沙馅加面粉(50克)，在锅内复炒成干豆沙馅。将面粉(200克)用熟猪油(约80克)和匀后，反复搋揉至面团发软，分成5份油酥团。将面粉(300克)、熟猪油(45克)和温水105克拌匀，揉至光滑，搓成长条，分成5份油水面。
2、将油水面团逐块揿成扁圆形，包入油酥团，再轻轻捺扁，擀成约20厘米长，13厘米宽的薄片，从长头一端开始叠(折四道)成长扁条，用刀改切成6个长方形块，共30块。
逐块包入干豆沙馅(15克)，结头朝下放案板上，用手掌揿成中间微薄边沿稍厚的扁圆形，用刀在边沿等距离地切12刀(成为长约1厘米，宽约7毫米的长条，中心要互相连接)，涂抹一层蛋清后逐条翻折，露出豆沙馅心，连接合拢，成圆形酥饼生坯。
3、油锅置炉火上，放熟猪油(1.15公斤)烧至三成熟，将菊花酥饼坯逐块放入锅中。当油温升至五六成熟时，把锅离火，见酥饼浮于油面后，略炸片刻，捞出沥油，装入盘中，在酥饼中间先镶上桂花黄糖，再点上红色糖即成。
桂花黄糖是将绵白糖用食用黄色素染制后加适量桂花而成。红色糖则只用红色素染制即可。
鲜菊花的食用方法 四种做法送给你
下面为你挑选的这些西点，不仅口感香酥，造型漂亮，并且制作较为容易，比较适合刚入门学烘焙的新手。
1、蛋黄饼的做法材料
全蛋液、粟粉各75克，盐1克，砂糖110克，蛋糕油10克，低筋面粉150克，清水45毫升，香橙色香油适量，液态酥油35毫升
做法
1 全蛋液、盐、砂糖、蛋糕油混合，先慢后快搅拌。
2 拌打至蛋糊硬性发泡后，转慢速加入香橙色香油和清水。
3 加入低筋面粉、粟粉，拌至完全混合。
4 最后加入液态酥油，拌匀成蛋面糊。
5 面糊装入裱花袋，在耐高温纸上成形。
6 入炉，以160℃的炉温烘烤，烤约30分钟至金黄色熟透后，出炉冷却即可。
制作指导
蛋糊要尽量打起发，加入面粉和液态酥油时需边加入边搅拌，才可保持蛋面糊的硬度。
2、奶香薄饼的做法材料
奶油90克，糖粉100克，蛋清70克，低筋面粉90克，奶粉40克，奶香粉1克
做法
1 把奶油、糖粉混合，拌至奶白色。
2 分次加入蛋清，拌匀至无液体，再加低筋面粉、奶粉、奶香粉拌至无粉粒，拌透。
3 倒在已铺上胶模的高温布上面。
4 利用抹刀填满模孔，厚薄均匀。
5 取走胶模，入炉以140℃的炉温烘烤。
6 约烤20分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。
制作指导
烘烤薄饼时要控制好炉温。可以根据实际情况，观察饼干的色泽，调低或升高温度，延长或缩短时间。注意出炉后要放凉，饼干才会变松脆。
3、菊花饼的做法材料
奶油60克，糖粉50克，液态酥油40毫升，清水40毫升，低筋面粉170克，吉士粉10克，奶香粉2克，草莓果酱适量
做法
1 把奶油、糖粉混合在一起，打至奶白色。
2 分次加入液态酥油、清水，搅拌均匀至无液体状。
3 加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉，拌至无粉粒状，拌透。
4 装入已放了牙嘴的裱花袋内，挤入烤盘，大小均匀。
5 在饼坯中间挤上草莓果酱作为装饰。
6 入炉，以160℃烤约25分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。
菊花芽鸡蛋饼的家常做法怎么做好吃
1、菊花羹：将鲜菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。
2、菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。
3、菊花饼：取甜鲜菊花叶，洗净，用刀拍软，加盐稍腌另取素油和白面，擀成薄皮，将腌好的菊花叶在上面摊平后加一层面皮，再摊一层菊叶，这种交替至五六层，擀压使之密合，然后用刀切成菊叶形，放入吊炉烙熟，此饼酥软香咸，色香味均有特色。
4、菊花粥：鲜菊花20克，粳米100克。菊花去蒂，花瓣晒干粳米煮粥将熟时，放入菊花瓣，再放入适宜白糖，稍煮一会，锅开即可食用。常服能清心、除烦、悦目、去燥，可治高血压、头痛目赤、风热感冒等。
山葱花怎么食用
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
野菊花芽一小盘
鸡蛋三个
盐一点
食用油适量
菊花芽鸡蛋饼的做法
1.野生的菊花嫩芽
2.摘洗干净的菊花芽
3.把菊花芽放一个大碗，把鸡蛋打入，放点盐搅拌均匀
4.平底锅烧热到少许油，把菊花蛋液倒入
5.烧一会，把蛋饼反个面，直到两面金黄
6.清香无比的菊花鸡蛋饼上桌
可作馅、炒食、 凉拌等方法食用。
细山葱花还可以作为蔬菜，春夏采嫩叶，可作馅、炒食、 凉拌，味道鲜美，经常食用还有补肾壮阳等功效。
山葱花花花香特异，适于调味，效果优于葱、 蒜，特别是经油炸之后，呈现特殊、 浓郁香味，是陕北人民的嗜好性食用调味品。
山葱花芳香诱人，其花朵含有11种天然芳香物，是北方地区群众炝锅、炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味料。
山葱花营养丰富，适口性好是优良牧草，也是解毒植物，当牲畜误食醉马豆等有毒草类后，牧民常喂以细叶韭等葱属植物解毒。
扩展资料
适用人群与存储
山葱花的适宜人群是老少皆宜，长期食用山葱花具有降血糖、降血脂、软化血管、防止肿瘤、解毒壮阳的功效。
山葱花也常常被人制成调味品，天然野生调味品，无任何人工添加剂。山葱花容易保存，密封放在阴凉干燥处就能长期储存。
参考资料来源：百度百科-山葱花
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