欢喜坨的制作方法有哪些？如何做最简单？

欢喜坨又叫做喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，还有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点”。是早点的一种，糯米粉滚成圆团，上面覆上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金黄圆润，趁热吃，感受到糖汁四溢，麻仁香浓。欢喜坨为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃 。

欢喜坨的制作方法如下：1、白糖入温水中化开。2、糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀。3、搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团。4、揪一小块放在开水锅中煮熟。5、再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑。6、将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水。7、在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻。8、锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上。9、用勺子不停地推压麻球，开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大，最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出。

还有一种方法比较简单:1、将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。2、把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。3、将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。

为何叫欢喜团呢?据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。

欢喜坨的制作方法有哪些？什么办法最为简单？

欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，是湖北武汉、荆州，沔阳（今仙桃市），天门，江陵等地的一种特色传统小吃。在武汉已有百余年历史，它是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。

欢喜坨制作方法

原料配方

糯米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克)

做法

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。

2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用。

3、将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。

4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来；但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。

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引言：对于很多美食爱好者们来说，他们在日常生活中都喜欢尝试不一样的美食，很多武汉的朋友们，也将自己家乡的双喜坨推荐给热爱美食的朋友们，这些美食爱好者在吃完之后他们会发现双喜坨真的是特别的好吃，今天小编给大家介绍一种双喜坨的简单做法。

需要准备材料有糯米粉：200克，小麦粉：15克，白芝麻或者是黑芝麻：20克，食用植物油25克，白砂糖15克。将准备好的几种食材都放在盆中或者是碗中，将放在盆中的糯米粉用凉水搅拌好，注意在加水的过程中应该少量多次加入，因为如果一次性加水过多的话会导致糯米粉变得特别的稀，如果再加入糯米粉的话会影响口感。

 将弄糯米粉弄成几个稍微干的团状，在准备好的小麦粉中加入加加入白砂糖和少许的植物油，这就是做双喜驼的馅料。注意在准备馅料的时候，如果担心在炸制的过程中双喜坨发生炸裂的情况，可以将馅料调制成比较干一些的状态。再取一份糯米粉的团，擀成稍厚的粉皮，然后再将馅料包入在粉皮中。

  最后一个步骤就是将做好的团子滚上一层白芝麻，这样就做好了双喜坨胚了。热锅中烧油，把油温烧至7成热的时候，把双喜坨放到油锅中。应当注意的是，在这个时候应该慢慢的滚动双喜坨。因为如果滚得太快的话，双喜坨就不会不容易形成圆圆的球状体，再讲双喜坨炸至两面金黄，炸至金黄色的双喜坨就可以出锅了。炸好了的双喜坨外酥里嫩，带有馅料的双喜坨，在炸制之后里面的馅料就会流出来，而且包裹在酥脆的外皮下再加上一口甜蜜蜜的馅料，咬下去一口非常满足。

早点小吃有欢喜坨、馒头等等。其中欢喜坨的做法：

材料：糯米粉、面粉、白芝麻、白糖15g、食油50g

工具：铁盆、锅

1、准备好糯米粉、面粉、白糖。

2、糯米粉加入适量的凉水拌好。

3、和成稍干点的粉团；分成四份。

4、白糖加入面粉和少许油。

5、拌好成馅。（担心炸的过程中，欢喜坨爆裂，糖会喷出来就加点面粉调成干点的馅啦）

6、取一份糯米粉团，捏成稍厚的圆皮，包入糖馅。

7、滚满白芝麻。

8、做好四个欢喜坨胚子。

9、锅中油烧热，下欢喜坨；小火慢推，滚动炸制，至熟。

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