杂蔬炒麻什
主料：面粉、荞麦面、水（比例是1：1：1）
配料：西红柿、洋葱、杂蔬（玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒）、青椒、蟹棒、海米、火腿肠（随意了，不一定都要加，我的都是冰箱存货）
调味料：蕃茄酱、盐、鸡精、黑胡椒碎和干香草（这两个可不加，纯西方的东东，跟土土的麻什配起来，感觉有点怪哈，我喜欢这种味道才加的，味道不错！）
做法：1、粉类中加少许盐，用水和成面团，饧发20分钟。
2、面团擀薄成0.5cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，再切成1~1.5cm左右的丁。（实践证明，1cm最合适，做出来好看，我因为偷懒，切了好多1.5cm的）
3、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。我是在寿司帘上按的，这样会出来很好看的条纹。
4、把做好的麻什煮熟，过凉水。
5、各种蔬菜，切小块，（西红柿去皮后再切块，杂蔬焯水！）
6、坐锅点火，少量油，放入洋葱炒香，再加入西红柿、海米，炒成酱。
7、将麻什倒入，翻炒半分钟后，青椒、火腿肠，炒匀！
8、加入蕃茄酱，翻炒均匀后，将杂蔬、蟹棒丁倒入，加少量盐，炒一分钟。
9、加鸡精、黑胡椒碎、香草碎调味，出锅！
有点意粉的味道，不过感觉比意粉好吃。特筋道
炒麻食的家常配菜
炒麻食
主料
面粉200g 菠菜1根 西红柿半个 洋葱半个 豆芽一小把 豆干2片 小葱1根 盐适量 五香粉适量 生抽适量 油适量
炒麻食的做法步骤
1. 面粉分成两份，一份用凉水和面，菠菜洗干净焯水，加点水用料理机打碎，用碎菜汁和另一份面。
2. 面和好后放一边醒面，醒面的空档我们可以准备配菜，该切碎的切碎放在一起。配菜也可以换成自己喜好，配青椒更好吃，我这里给宝宝做就没放，有些宝宝不吃的菜。
3. 面醒好后搓成长条切成拇指盖大小的丁，四根筷子平放案板上，用一个手捏紧筷子拿一个小面丁用大拇指从筷子上搓一下。
4. 都搓完后下锅煮，煮熟后捞在凉开水里冰凉一下。
5. 热锅凉油把配菜炒7分熟，放进煮好的面，翻炒调味，可以出锅了
炒麻食
食材：小麦粉、西葫芦、胡萝卜、猪肉丁、酱油、生抽、盐、淀粉
做法：
1、小麦粉倒入热水搅拌成絮状，放凉至不烫手时揉成光滑的面团，静置半小时。
2、把面团擀成厚面片，然后均匀的切成长条，再把长条揪成小块。
3、在小面块上撒上面粉，放在卷帘上，用拇指压住面块一角用力向下向前推拇指，即成麻食。或者取5根圆筷子平绑在一起。
4、锅中多放一些水烧开，把搓好的麻食煮熟，捞出过凉水备用。
5、猪肉丁放入淀粉，酱油，白糖，盐拌匀，腌制10分钟备用。
6、锅中放入油，把猪肉丁翻炒至变色，放入西葫芦丁，胡萝卜丁翻炒至断生。
7、加入生抽、酱油翻炒，再放入煮好的麻食翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
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