阿瓦山寨鱼头王做法 主料：花鲢鱼鱼头 配料：苗岭山椒，秘制香料 制作方法： 1.用高寒苗岭山椒秘制出辣椒酱。 2.将辣椒酱和秘制香料熬出来的花生香油抹在劈开的鱼头上，周边摆上鹌鹑蛋、红 枣和日本豆腐。 3.上屉蒸熟即可撒上香葱段出味装饰。 这阿瓦山寨的鱼头可不同于平常吃的，那辣椒的味道酸中透着浓浓的辣香，那鱼头肉嫩汤肥，吃起来鲜香满口。吃完鱼头后还可以来一碗面片，与鱼汤混合真是很棒耶！
阿瓦山寨鱼头王怎么做好吃？
做法：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右；2、生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头，鱼头上放几勺剁椒，可做双味，再加上一些蒜末、葱丝、姜丝；3、大火水烧开，上锅蒸5-6分钟，取出，加一些生抽，撒上葱花，再浇一些热油，放入锅中继续蒸1-2分钟即可；4、烧开一勺滚油，泼到已经蒸好的鱼头上，可以出锅。
有没有人能找到阿瓦山寨鱼头王的做法？
一、材料
鱼头500克、花生油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、鱼露1茶匙、细香葱5棵、剁椒4汤匙
二、做法
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。
2.把姜切丝加入鱼头。
3.加入适量盐。
4.加入料酒，抓匀腌制20分钟。
5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。
6.热水上锅中火蒸10分钟。
7.蒸鱼时把葱蒜切碎。
8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
9.另起锅放一大勺油烧至冒烟。
10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
11.最后再淋少许的鱼露提味。
在家怎么做阿瓦山寨的鱼头王？
用料：
鱼头 ………… 1只
盒装南豆腐 …… 2盒
鸡精 …………… 1茶匙
香葱 …………… 5-6根
青蒜 …………… 3根
米酒 …………… 1碗
盐 ……………… 1/2茶匙
油 ……………… 1汤匙
芝麻香油 ……… 1/2汤匙
做法：1、大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。2、待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入鸡精、香葱、青蒜丝，即可趁热食用。
一般选用胖头鱼，胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，学名鳙鱼，又叫大头鱼。
鄱阳湖鱼头豆腐煲
江西人的瓦缸煨汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，通常将选料放入一米方圆的大瓦缸内，以硬质木炭火恒温煨制达7小时以上。因此次出门在外献技，则选用了景德镇的小瓦缸。原汁原味的鱼头的煮好后，打开锅盖，就有一阵清香扑鼻而来。师傅选用本地的淡水鱼头，在锅里拉油，炖40多分钟，中途不用揭开锅的。配上久煮不烂的江西硬豆腐和野百合粉，味道香鲜。此瓦缸之妙处在于土质陶器，秉承阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，饮后令人久而难忘。
鱼头王做法：
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
以上就是关于山寨鱼头王怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
