材料
猪手一只（500g）、花生仁100g、南乳一块30ml（连汁）、老抽10ml、生抽10ml、黄酒15ml、冰糖15g、小葱2棵、姜10g
做法
1、猪手洗净，拔除残留的猪毛，刮净表皮污垢，从中间劈开成两半，再切成小块，老姜切片，小葱洗净打结，南乳放入碗中压碎；
2、将猪手放入冷水锅中，用中火煮开，再滚煮2分钟出尽血沫，捞出用清水冲洗干净控水备用；
3、炒锅放少许油，下猪手用中小火翻炒至肉皮微黄，倒入黄酒翻炒，调入腐乳汁和老抽，加入冰糖和适量热水没过猪手，加入花生仁和葱姜，
4.大火煮开后转小火焖煮2个小时，最后猪手软烂，汤汁收浓即可。
小诀窍
**做这道年菜一定要选用猪前蹄，猪前蹄是往里面刨的，寓意财源广进。我用的就是猪前脚尖，前蹄的肉多筋多好吃一些，形状比较直，你也可以用整个猪前蹄或只用肘子来做。后蹄的肉少一些，关节部位有点弯有点凸起。
**猪脚尖都是筋，所以焖煮的时间要稍微长一些，用压力锅来焖煮更省事，最后开盖大火收一下汁就行了。
**炖煮的时间长，花生就不需要提前浸泡了。
南乳花生焖猪手的做法
南乳花生猪手的做法如下：
1.准备所需材料
2.花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块，猪蹄凉水下锅
3.放入4-5克盐
4.加入白酒
5.然后煮开焯烫一下
6.将焯烫好的猪蹄捞起
7.大葱切段，姜切成片
8.海鲜酱倒入南乳中拌匀
9.再将适量白酒倒入南乳中调匀备用
10.起锅倒入猪蹄（不用放油）放入姜、葱、蒜炒出香味
11.然后放入香油和食用油
12.加入白糖（大概30克左右）
13.煸炒1分钟
14.倒入调好的南乳酱
15.再加入适量的清水
16.加入适量的盐
17.加上适量酱油
18.开锅后加入泡浸过的花生
19.然后倒入瓦锅内
20.盖上盖子大火煮开转小火焖1小时
21.焖至汁至浓稠即可
腐乳花生炖猪脚的做法
材料
猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量
做法
1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。
2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。
4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。
小诀窍
1、炖的时候水宁可多一点点，也不要中途添加。 最后如果看汤汁剩得有点多，把火开大，不加锅盖即可收干。 2、喜欢吃口感略硬的花生，可在最后半小时放。 3、用辣腐乳来做另有一番风味。
通乳丰胸靠这味 好呷花生猪蹄汤
孕妈咪担心产后乳汁不足、平胸少女希望双峰早日「UP UP！」该怎麼办呢？中医师表示，善用人参、黄耆、当归、通草、麦冬等中药炖煮花生与猪蹄，能有效畅通乳腺改善乳汁分泌，而想要摆脱「太平公主」称号的女性朋友，多吃花生猪蹄汤，也能有助胸部发育。
【花生猪蹄两好处 畅通乳汁分泌丰胸】
北市联合医院林森中医院区中医师黄珏颖表示，在《本草图经》中记载，认为猪蹄可行妇人乳脉，滑肌肤，还有「和血脉、润肌泽」的作用，花生则能醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气，对於产后乳汁分泌不足的妈咪们，煮一道花生猪蹄汤能滋阴益气、补血通乳，有效增加乳汁的生成，畅通乳汁的分泌。
而营养学认为，猪蹄中拥有丰富的胶原蛋白，能促进雌激素分泌，除了帮助美容养颜之馀，对想要胸部继续成长的女性同胞来说，具有相当好的效果；而花生则是含有丰富的维生素E、微量元素，助於抗老化与促进身体的新陈代谢。另外，猪蹄的脂肪与热量都较肥肉低许多，也是爱美的女性可多吃的原因之一。
【自制花生猪蹄汤】
黄珏颖医师指出，以人参、黄耆、当归、通草、麦冬等中药炖煮花生与猪蹄，主要针对产后乳汁分泌不足的妇女服用，建议产后24小时，3～5天吃一次即可，制作方法有些许繁复，但跟著步骤做，简单就能上手，做法如下：
准备人参、黄耆、当归、通草、麦冬、猪蹄2～4个、花生适量、米酒、老姜。
1、先将猪蹄切块汆烫备用。
2、将上述药材，以8碗水煎至4碗水，滤渣后取汁备用。
3、将备妥的猪蹄放入药汁，在加上老姜数片、花生适量以及米酒两汤匙同煮，加入适量的开水，以小火炖熟、加点盐调味即可食用。
而针对想要刺激胸部发育的年轻女性，在制作上相对简单，只要把药材替换为红枣10～15个，猪蹄两个，花生适量，加入约800c.c.的开水，放入电锅中蒸熟即可食用。
【搭配手法按摩 丰胸双管齐下】
黄珏颖医师补充，想要通乳丰胸，除了饮食上的配合，也可利用物理方式的手法按摩，尤其产后妇女想要消除乳房胀痛，刺激乳汁分泌特别有帮助。首先，涂上少许润滑油於乳房肿胀处，一手托起乳房，另一手五指分开，自乳房根部用五指由乳房四周轻轻向乳头方向按摩。
按摩时切忌过度用力、挤压，而是要沿著乳房的经络正向的施加压力，把淤积在乳房内的乳汁推出，再用右手食指、拇指拉住乳头向上牵引，用以扩展乳孕区的书乳管，促进乳汁排出，每天可进行数次按摩无妨。
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