南乳焖鸭的做法步骤图,南乳焖鸭怎么做好吃

   2023-02-19 13:54:49 网络800
核心提示:用料 鸭    半只   南乳    3~4汤匙   海鲜酱    2汤匙   姜    适量   蒜    适量   盐    适量   蒜苗    适量   芹菜    适量   青红辣椒    适量   料酒    适量   葱  

南乳焖鸭的做法步骤图,南乳焖鸭怎么做好吃

用料

鸭    半只  

南乳    3~4汤匙  

海鲜酱    2汤匙  

姜    适量  

蒜    适量  

盐    适量  

蒜苗    适量  

芹菜    适量  

青红辣椒    适量  

料酒    适量  

葱    适量  

南乳焖鸭的做法

姜与蒜切片备用,蒜苗芹菜切段,青红辣椒斜刀切段,葱切碎。

南乳3~4块(半只鸭子我放4块南乳),海鲜酱2汤匙,加少许水按成酱搅拌均匀。

鸭肉砍件并过水去腥(可加点姜片下去)。

下油热锅七八成,把姜蒜片爆香。

放入沥干水分的鸭块翻炒,放入少许的盐、料酒,炒至鸭肉收缩后倒入南乳海鲜酱,翻炒调匀再加入少许水没过鸭肉,盖锅小火焖煮40分钟左右

开盖加入蒜苗芹菜,青红辣椒段,翻炒至收汁,装盘加入点葱花点缀。

小贴士

其实海鲜酱是有味道的,不用加盐也可以,但是我家那位比较重口味,所以加了少许盐。

南乳焖鸭的做法,南乳焖鸭怎么做好吃,南乳焖鸭的家常

南乳鸭肉

南乳鸭肉的做法

其实,鸡没有错,鸭也没有错。南乳更是和腐乳一样,是个好东东。

主料

鸭肉小半只 南乳三块

辅料

姜少许 独蒜两个

料酒少许

南乳焖鸭的做法步骤

1. 姜与独蒜切片备用。

2. 南乳三块加少许水用汤勺按成酱。

3. 鸭肉砍件并过水去腥。

4. 下油热锅七八成,把姜蒜片爆香。

5. 放入滤干水的鸭块翻炒,放入少许盐、糖、料酒,炒至鸭肉收缩后倒入南乳酱,翻炒调匀再倒入少许水,以占鸭肉高度一半为宜,盖锅小火煮四分钟左右。

6. 开盖再慢慢翻炒至收汁,后装盘。

小贴士

上一辈人认为鸭肉偏毒性,且还有一股腥味不好处理,其实过姜酒水后再加上南乳的调制,其味十分香。只要鸭肉弃份煮熟了,是可以放心食用的。

南乳姜片焖鸭最正宗的做法

主料

半只

辅料

适量

大蒜

适量

料酒

适量

适量

白砂糖

2勺

南乳

适量

步骤

1.鸭半只,处理好,洗干净。

2.准备好姜片,蒜。

3.油锅加热,油温7成热放入姜片、蒜炒香。

4.放入鸭子,略煎一会。

5.翻面煎10分钟左右。

6.准备好南乳。

7.将南乳块压碎,加水调成南乳汁。

8.将南乳倒入锅中,焖一会。

9.加入料酒,焖10分钟左右。

10.翻面,再焖10分钟。

11.加入2勺白砂糖,盖上锅盖,中小火,焖40分钟左右。

12.中途翻动2、3次,让鸭子上色均匀。

小贴士

1、南乳味道偏咸,方子中并没有加盐,只加了2勺白糖,甜度适中,可根据自己的口味来调节。

2、大约焖1小时左右,鸭子的口感软硬适中,口感不错。

前言

简单,好味的一道菜!

材料

主料:鸭肉1000g;

辅料:油适量、盐适量、糖适量、姜片适量、南乳3小块、料酒适量、生抽适量

南乳姜片焖鸭

1

姜刮皮清洗干净切片,鸭肉切块,沥水一下。

2

烧开锅倒进适量的油

3

加入姜片爆炒一下

4

再倒入鸭肉

5

翻炒,加入适量盐,糖,南乳,料酒,生抽等调料

6

调料加入后翻炒一下,水分出来了(注意不要加水)盖锅焖15分钟,先大火,后转中火,不然很容易烧干

7

出锅了,味道不错

小贴士

焖鸭过程不要加水!

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