炖排骨的做法:
主料:排骨750克。
辅料:老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。
步骤:
1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。
2、排骨斩段清水浸泡15分钟,其他辅料称量取量。
3、排骨焯水去血水浮沫。
4、捞出备用。
5、锅内倒油小火炒糖。
6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。
7、转大火收汁并继续翻炒。
8、炒好的排骨已上色,倒入电压力锅。
9、加入盐,料酒,大料,葱姜,倒入没过排骨2/3的清水。
10、选择食材为排骨,烹饪方式为闷炖。
11、肉烂骨香。
炖排骨的家常做法步骤
家常炖排骨的做法步骤如下:
原料:排骨350g、淀粉50g、葱5g、姜5g。
1、排骨用淀粉洗净准备好的排骨撒上淀粉,抓抹均匀后用水清洗干净。如下图所示。
2、将排骨炒出水分锅内倒入油,油热后下排骨,并将葱和姜也放进去。翻炒直到把排骨的水分炒干。如下图所示。
3、夹出香料倒水进去煮等肉色变黄,就换小火,夹出葱段姜片,倒入清水煮。如下图所示。
4、依次放入配菜和调料汤汁逐渐浓白再加入切好的配菜,用筷子搅拌均匀后,盖锅盖煮15分钟,快出锅时,撒上食盐即可。如下图所示。
家常炖排骨的做法窍门
材料:排骨 大葱 八角 桂皮 香叶 生姜 肉蔻 生抽 老抽 料酒 盐 冰糖
做法:
1、排骨剁成小块,锅中放入冷水和排骨,大火煮开,撇去血沫后焯烫一会儿,捞出排骨,用清水冲洗干净。
2、大葱切段,生姜切片。将八角、桂皮、肉蔻、香叶装入炖料袋备用。
3、锅中放入适量清水,加入焯过水的排骨、大葱段、生姜片、炖料包和全部调料,大火煮开后转小火焖煮1个半小时。
1、排骨要用冷水下锅焯水,撇去血沫捞出后清洗干净再炖
2、炖排骨要想颜色好看要加老抽,老抽是调色的,生抽是调味的
炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
辅料:盐、葱、姜。
1.准备排骨,洗干净。
2.如果水凉了,回水开了再去浮沫。
3.冷却后再次冲洗排骨。
4.准备适量的葱和姜。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。
6.煮沸后,再次去除泡沫。
7.去除浮沫后,汤很清澈。
8.小火慢炖2小时后的效果。
9.烹饪前撒些盐。
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