做法:
1、一袋红糖
2、把锅坐在火上
3、把红糖放进锅里
4、用铲子不停搅直到糖化成稀的
5、关火
如果用白糖就要按照如下:
白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖,立刻转小火,熬至糖化加入醋。
搅搅糖一种主要以白糖为原料制成糖类食品。搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜"。
搅搅糖以成都锦里的绞绞糖较为出名,色香味美,令人流连忘返,口感香滑,入喉清凉。
糖果的做法
1、可以做巧克力糖果,简单又好吃。
2、材料:巧克力块175克、加厚奶油150ml、不含盐的黄油25克、甜酒或酒2勺、泡沫奶油1勺、糖粉40克。
3、将巧克力掰成块放入食品搅拌机中搅拌30秒,使它们全部变成小块。
4、将厚奶油、黄油和酒放入小锅中加热。
5、打开食品搅拌机的开关,将热奶油混合液倒在巧克力碎块上,搅拌直到它们充分混合。
6、将巧克力混合液盛入一个大碗中,加入泡沫奶油,冷却后包上保鲜膜放入冰箱中过夜,使其变凝固。
7、将准备装巧克力的小道具放进一个盘子中;取一张锡纸或不渗油的纸,上面撒上糖粉,用圆形的勺子盛出一勺巧克力放在锡纸上翻转,直到它的周围都粘上糖粉;最后用两支叉子将它夹起,小心放入装巧克力的小道具中即可。
牛轧糖怎么做?
在很多人的记忆深入,都有一个挑着竹筐、叫卖着让我们换糖吃的老爷爷,每次听到叫卖声,第一反应就是回家找点没用的塑料瓶来换糖。甜滋滋的牛块糖,吃起来酥酥脆脆的,是一代人专属的甜蜜记忆。今天小易来分享牛块糖的做法,一起来重拾童年记忆吧!
所需食材:
绵白糖180克、清水90克、麦芽糖45克、小苏打9克
制作步骤:
第一步:准备一个导热性比较快的锅(视频中用的是小奶锅);提前在盘子或其他容器中铺上一层吸油纸。
第二步:把准备好的水、糖、麦芽糖都放进锅里,小火慢慢熬,把糖都熬化(注意不要搅拌)。
第三步:待锅中的糖明显化开很多,轻轻晃动一下小奶锅,让锅中的糖完全融化。
第四步:熬至锅中开始冒泡泡了,用铲子稍微搅拌一下,然后继续熬制;看着泡泡越来越密集浓稠了,再次用铲子搅动一下。
第五步:待锅中温度达到160度(借助温度计测量),立马关火。然后把小苏打倒进糖浆里快速拌匀,此时糖浆越发越大;拌匀后立即倒进铺着吸油纸的容器中。
第六步:把糖浆自然放凉后取出来,用刀的尾端直接剁,轻松碎开。美味的牛块糖就做好了!
制作关键点:
1.绵白糖、清水、麦芽糖放入锅中后,刚开始一定不能搅拌;熬制期间,待锅中出现密集的小泡泡可以轻轻晃动小奶锅,防止粘锅。
2.熬好的糖浆倒进容器中,不需要刻意去整成特定的形状,顺其自然就好了。
太妃糖的做法
用料
棉花糖 200克
黄油 50克
奶粉 140克
花生米 200克
牛轧糖的做法
材料:
棉花糖:200克、黄油:50克、奶粉:140克、花生米:200克
做法:
1.花生米放烤箱烤熟去皮后,切成大点的颗粒待用
2.黄油先隔热水溶化
3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热,倒入棉花糖一起加热溶化
4.棉花糖溶化和黄油拌均匀,倒入奶粉拌均匀
5.再倒入花生碎拌均匀
6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里,整形按按平,放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可
完成咯
太妃糖的做法如下:
1、老冰糖用布包起来以后,用擀面杖敲碎。
2、倒入锅中,放入红糖、食盐、淡奶油以及麦芽糖。
3、全程开小火,过程会比较久一点。刚开始会比较稀。
4、可以用铲子在中间画一条竖线,如果两边的糖浆流动性很慢,这个时候就差不多了,也可以滴一滴到凉水里面,用手捏一捏,感觉很硬就行了,或者你有温度计,直接测量140度即可,这个时候再迅速的搅拌,排一下里面的气泡。
5、倒到硅油纸上面,开始定型,整理成正方形就行了。
6、表层刮一刮会更平整好看。
7、包起来以后,放入冰箱里面冷冻十分钟左右。
8、趁着还有一点点余温,迅速切成小块就可以了。
以上就是关于搅搅糖的做法是什么?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!