1.将财鱼分成鱼骨头和鱼片.(骨头用来煮汤,鱼片用来放汤里烫着吃.)
2.将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会,泡去血水.(这样煮出的汤才够白.一定要泡白啊,不泡的话,煮出的可是黑汤哦.)
3.将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀.(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰,更鲜)
4.将萝卜切块备用
5.锅烧热后放油,放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒,加少量的盐,料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍.)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片.最后放鸡精和白胡椒粉。(越煮汤越白,同牛奶样白.)
6.汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可.(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜.
小诀窍
财鱼相克的食物 :茄子、蟹不可同吃 博友小成故事友情提示到:如果伤口在脸上就不能喝它,因为它愈合伤疤最快但会长肉芽.
财鱼汤的做法大全
制作方法如下:
先把财鱼剁成小段,姜蒜切成片待用将锅烧辣,放入姜蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥汤滚开以后用小火煨最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是放盐,在烧油的时候或者中间放都可以!
鱼可能不太好买,这汤有益于伤口恢复
财鱼萝卜丝汤。
原料:财鱼、白萝。
制作:
1、准备好原材料;
2、热锅凉油将财鱼头和鱼骨放入锅中煎;
3、双面煎至定型后加入姜片和花椒进去翻炒一下;
4、一次性加入足量的水,加盖炖煮15分钟;
5、财鱼片加入盐、淀粉、料酒和半个蛋清,拌均匀;
6、汤炖煮至奶白色后将鱼骨捞出;
7、下入萝卜丝进去煮上三分钟;
8、放入财鱼片进去煮;
9、鱼片变为白色后,再煮上一分钟加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
财鱼汤粉。
原料:财鱼、米粉、青菜。
制作:
1、烧热锅放入适量的油,将姜丝和花椒入锅煸香后盛出来;
2、将财鱼块放入锅中煎;
3、将其双面煎至金黄;
4、一次性加入足量的开水和几片姜;
5、加盖焖煮20分钟左右,熬汤奶白的汤来;
6、将部分财鱼和汤盛入小锅中;
7、加入米粉进去炖煮;
8、炖煮软后加入盐和胡椒粉调味;
9、再放入青菜进汤中汆烫变色后即可。
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