材料
鸡腿2只，姜5片，蒜4瓣，蚝油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水100毫升，沙拉酱适量，饭1碗。
做法
1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨，姜切片，蒜每一瓣都切一刀备用；
2.坐锅，倒油，下姜片和蒜瓣爆香，放入鸡腿；
3.反正两面煎成金黄色；将所有调料搅拌均匀，倒入锅中；
4.大火烧开后，盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁，即可出锅。
5.把做好的鸡腿连汁一起盖在米饭上面，再在最上面浇上沙拉酱即可。
请问炸鸡盖饭怎么做好吃呢？
用料：鸡腿1只，鸡蛋1个，生抽1勺，盐1小勺，料酒1盖，面包糠适量，淀粉适量，照烧酱/蚝油适量，海苔少许，米饭适量。
做法步骤：
1、准备鸡蛋液、面包糠和淀粉。
2、鸡腿去骨，鸡腿肉切薄片，加盐、生抽、料酒抓匀腌制30分钟以上入味。
3、把腌好的鸡肉裹一层淀粉、蛋液最后粘上面包糠。
4、锅中放入适量油，烧热后加入准备好的鸡肉直两面金黄捞出放凉。
5、取出炸好的鸡肉，纵横切成小粒备用。
6、碗里盛好适量米饭，淋上照烧酱，然后码上炸好的鸡碎。
7、均匀挤上沙拉酱，撒些海苔碎，炸鸡沙拉饭就制作完成可以食用了。
鸡腿盖浇饭的做法大全
现代人对油炸食物有着特殊的爱好，其便捷又可口，油炸食物配上主食就更美味了。今天就教大家制作一款炸鸡盖饭。
食材
鸡腿 2只
青菜 适量
米饭 适量
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1.起锅开水烫青菜，备用。
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2.鸡腿剔骨，切花刀使其厚度均匀
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3.鸡腿放盐、糖、味精、姜丝抓匀，腌制15分钟。
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4.将鸡肉控干水分，放在玉米淀粉里，鸡肉表面要完全被干粉裹住。
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5.起锅大火将油烧开180度左右，然后中火等油温降下来，将鸡肉放进油锅炸至两面金黄盛出。
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6.锅内油盛出剩少许，加蚝油、蒸鱼豉油，将开水里的青菜放进去翻炒几下即可。
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7.沙拉酱番茄酱拌一起小朋友们最爱吃的蘸料
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END
注意事项
1、从鸡腿内侧去骨，保持鸡皮完整，喜欢辣就用辣椒水腌制。 2、使用橄榄油、玉米油、色拉油等清淡油脂。 3、油不用放太多，无需没过鸡腿，因为可以翻面。
日式沙拉炸鸡饭的做法步骤图，怎么做好吃
【鸡腿盖浇饭的做法】
鸡腿切块，胡萝卜切丁，土豆和洋葱切块。锅内烧开水烫熟菜花，捞出沥干水分备用。
锅内放油烧热，放入土豆和胡萝卜翻炒片刻。放入鸡腿块一起翻炒片刻。放入调料调味。添水炖煮。
米饭倒扣在盘中，摆放上菜花。约10分钟后汤汁变浓些时放入洋葱块略炒。用水淀粉勾薄芡，出锅。浇在米饭上，撒上黑芝麻。
盖浇饭的“三宗罪”
油盐较多。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。
菜量少，品种单一。多数盖浇饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。
缺少粗粮。目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。
荤多素少。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。
用料
炸鸡料
鸡腿去皮去骨 1只
生抽 2茶匙
蚝油 1汤匙
糖 1/4茶匙
姜 2片
蒜 一瓣
鸡蛋 半只
面粉 2汤匙
沙拉饭料汁 有照烧酱直接代替
蚝油 1汤匙
生抽 2茶匙
糖 1/4茶匙
热水 1汤匙
其他
沙拉酱 适量
日式沙拉炸鸡饭的做法
鸡腿肉切3cm+的块，葱姜切末，加除面粉以外所有的炸鸡料，拌匀，放入冰箱冷藏一夜
盘内倒入面粉，腌制好的鸡肉，抓拌均匀
油锅6成热，加入鸡肉块，炸至金黄（一块一块放，小心粘连）油少可分批炸
炸好的鸡肉放厨房纸巾上吸油，油锅加热到8成热，复炸一遍，复炸看颜色变深即捞出
沙拉饭料汁一栏所有材料拌匀
米饭+料汁+切小块的炸鸡+沙拉。开吃吧
小贴士
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