❖目录1子排的做法大全2怎么用子排制作美食1子排的做法大全子排是一种排骨味道，不仅仅是相当的好，而且呢其中，的营养价值非常的高，可以用来进行煲汤，还可以做菜煎炸都是不错的选择那么很多的年轻朋友们，对于刚刚买回来的新鲜子排，大家可能会觉得手无足措，接下来我们来去了解一下子子排做法。材料仔排1斤食用油番茄酱，糖，柠檬少许味精少许，葱少许做法1、将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出。2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出。3、锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。4、待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅，一盘色泽亮丽，味道诱人的糖醋仔排就做好了。材料自制霉豆120克，仔排300克，红辣椒50克。调料盐25克，味精10克，胡椒粉20克，辣椒油60克，葱末、姜末、蒜末各20克，陈村枧水(即食用碱水，学名为碳酸钾，可以起到膨胀肉质的作用)200克，清汤100克，葱花20克。做法1、仔排洗净，切长8厘米、宽4厘米的段，放20克盐、味精、陈村枧水腌渍20分钟，用清水冲净，入盘子中上面放霉豆、盐5克、葱末、姜末、蒜末后上笼大火蒸15分钟，取出备用。2、红辣椒去籽后切0.5厘米见方的小粒；锅内放辣椒油，烧至七成热时放入红辣椒粒、葱花小火煸炒1分钟，放入清汤、胡椒粉调味后出锅，浇在仔排上。小诀窍特点农家风味、辣而适口、香味诱人。师傅点拨1、霉豆的制法:干黄豆500克放入清水中浸泡10小时捞出，再放入锅中加水1500克大火煮10分钟至熟，取出控水放入太阳下暴晒12小时，趁热放入盐15克、糖10克调味后用布袋或棉被包裹，存放2天即可。2、仔排放入陈村枧水腌渍会更鲜嫩,但一定要用清水冲洗净。创意这是一款地道的农家菜，将自制的霉豆配以仔排一起蒸制,风味十足,制作简单。文章当中了解到了子排的做法味道，不仅仅是非常的好，而且的广大朋友们都特别喜欢吃鸡排的做法，有很多种，比如说蛋黄子排，煲汤切，或者是炸着吃都是非常的美味。2怎么用子排制作美食一、双菌蒸子排。1、材料：子排、木耳、香菇、料酒、酱油、白糖、蒜头。2、子排用料酒，酱油，白糖微微腌制。3、木耳香菇泡发好后切细碎备用。4、将木耳香菇铺底，再将子排铺在上
小排骨汤怎么烧
小排骨汤做法
【原料】：猪小排骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐；
【食谱制作过程】：
步骤1：准备好猪软骨，清洗干净，如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧，骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨。
步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；
步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；
步骤4：用漏勺把猪软骨捞出；
步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意，水一定要是热的；
步骤6：把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里；芡实是最不好煮的，如果有时间的话，最好提前浸泡2小时以上，我今天是临时想要煮，就没有浸泡，煮的时间就要相对延长许多；
步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮就可以了；
步骤8：炖汤最好用砂锅，保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时以上，都不会耗太多水；
步骤9：煮了2小时以后，汤浓浓的，味道很香，不过还没煮好呢，继续往下看哦；
步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白；
步骤11：把切好的山药块捞出来放到砂锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，加适量的盐调味；
步骤12：过了半小时，打开锅盖，汤煮好了， 颜色更白了！
山药排骨汤煮好以后，装到碗里，切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢香葱，换成香菜也不错，这道美味营养的排骨汤就做好了。
小排骨汤的烧法
主料：猪肋排 约3至4根。
配料：姜块、大蒜瓣、京葱段、香葱末、白醋、香醋、红烧酱油、白糖、盐、鸡精、食用油各适量。
制作方法
将猪肋骨洗净沥干水分 ，稍为放在风口处让肋骨表面风干一下，铁锅置炉上，倒入适量的油，下入姜块稍炸一下，再将风干的肋骨下入油锅中，炸约3分钟左右再用筷子翻动另一面，同样炸约3分钟，使得肋骨表面呈金黄色时，这样排骨中的水分已炸出，捞出排骨，再将锅中的油倒出，仅留少许的油，加入京葱段与蒜瓣爆香。
再将红烧酱油与炸好的肋骨下入锅中一同煸炒，使肋骨表面均匀着色，这时加入适量温开水，以漫过肋骨为准，大火煮沸后，改小火炖煮30分钟左右。
待肋骨香软入味时，再将白糖、白米醋（少许）鸡精加入其中，翻炒均匀后，盖上锅盖以小火焖约2分钟，再加入一大勺香醋，大火收浓汁，待汤汁收得浓稠发亮时，关火盛盘，撒上些许香葱末，便完成了。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾，滋阴润燥；主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤等作用。无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是炒，排骨都有着补气的作用。
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