老虎豆的做法

蚕豆(100克)

1.

将干蚕豆用清水洗干净。‍

2.

然后用温水泡制两个小时（根据豆子的干爽程度可以适当延长）。‍

3.

将可以去除的外皮剥去，也可以不剥皮，那就需要在外皮划一刀，以免炸制时爆开。‍

4.

锅中油温达三成热时将没有外表水分的蚕豆放入。

5.

小火慢慢炸制，直到听到蚕豆哗啦啦干脆的声音即表示已成熟。‍

6.

出锅装盘，撒上少许椒盐。‍

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老虎豆怎么做好吃

1、做法：蚕豆加入水泡发。一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。这是已经处理过的蚕豆。炒勺里面放入油，加热。等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金黄色出锅、控油盛出。油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆。捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐。老虎豆就炸好了

2、炸老虎豆。酥脆香咸，老虎豆，又名兰花豆，深得国人和外地客商的喜爱，由于地域的问题，各地的口味又有所不同。每100克蚕豆所含营养素如下：·热量 (335.00千卡) ·蛋白质 (21.60克) ·脂肪 (1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物 (59.80克) ·叶酸 (260.00微克) ·膳食纤维 (3.10克) 等等。

老虎豆的功效与作用

食材主料蚕豆200g辅料油适量盐适量步骤1.蚕豆加入水泡发。2.一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。3.用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。4.这是已经处理过的蚕豆。5.炒勺里面放入油，加热。6.等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金黄色出锅、控油盛出。油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆.7.捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐.8.老虎豆就炸好了,即可食用。

　 　核心功效

强身健体、健脾益胃、促进减肥

老虎豆的简介

老虎豆又名红花菜豆、虎斑豆、花圆豆等，其种子形如肾脏，颜色为白色与褐红色相间。老虎豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物，果实营养丰富，可食用。具有强身健体、健脾益胃、促进减肥的功效。

　 　功效与作用

1、强身健体，老虎豆含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、矿物质等营养物质，有利于增强机体免疫力，从而预防疾病，达到强身健体、延缓衰老的作用。

2、健脾益胃，老虎豆还可用于治疗因脾胃不和导致的消化不良、食欲不振、积食、便溏、恶心、呕吐等症状，对于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症也有一定作用。

3、促进减肥，老虎豆是低脂肪、低热量的食材，适宜减肥或肥胖人士食用。

　 　适宜人群

一般人群均适宜。

　 　禁忌人群

过敏者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法

油炸老虎豆：将老虎豆去皮洗净，起锅烧油，倒入老虎豆小火慢炸至金黄色捞出，再复炸30秒捞出撒盐即可食用。

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