用料
鸡汤酌量
去皮豌豆酌量
剩饭酌量
海带丝酌量
葱酌量
油酌量
盐酌量
鸡汤豆汤饭的做法
提前一晚泡好豌豆和海带
豌豆建议泡10+小时比较好
豌豆我不喜欢吃皮所以买的去皮豌豆
这个不是一定要一样的哈
泡发好的豌豆下锅翻炒一会
倒入没过豌豆的鸡汤炖煮
上盖炖煮到豌豆软烂
我是大火烧开然后小火20分钟左右
炖豆期间切海带丝
炖到汤汁差不多见底然后翻炒一会
倒入剩余鸡汤
倒入剩饭 剩饭口感比较适合做汤饭
最后撒盐搅拌然后盖上海带丝焖煮一会
鸡汤要没过米饭最好没过海带丝
我这汤少了点
其实还可以放点白菜或者蘑菇之类的
纯看个人爱好哈
剩饭煮软松散后关火撒葱花出锅
还可以加白胡椒和香油 纯看个人口味
我在成都的时候最爱吃的是鸡杂豆汤饭
可惜这次没做
不然盖上一大勺泡椒鸡杂 简直人生大圆满
鸡汤泡饭怎么做
烹饪步骤
1/7
先把乌鸡准备好，处理干净，和草果，八果，姜一起清水下锅煮上30分钟左右
2/7
趁着炖鸡的时候，然后把所有的香料全部准备齐全，处理干净，（小米辣，花椒，姜，大蒜混合捣碎），阿佤舀水，阿佤辣料，茴香，小葱全部切碎。等得备用。
3/7
把煮好的鸡捞出凉着。
4/7
把一碗米倒进鸡汤里，煮到米烂（过程中如果水干了，可以适当加些开水，)如果用火，其实之前炖鸡的时候，水就应该是够的。一般是不提倡加水的。
5/7
然后用手把肉撕成丝。与骨头分开。把所有切好和捣碎好的调料全放入鸡肉丝搅拌，可以适当加些盐，鸡精，酱油。
6/7
搅拌好的成果
最后一步
饭煮好以后,把搅拌好的鸡肉丝倒入饭锅内，搅拌五六分钟即可，这里就是成果啦
老成都油油饭怎么做
主料
鸡肉 秀珍菇
金针菇 生菜
油 盐
米饭
三鲜鸡汤泡饭的做法步骤
1. 把一只鸡的鸡块去掉一些鸡油，不吃的部位，清洗干净。秀珍菇，金针菇，生菜都清洗干净，切段。米饭一碗备用。
2. 锅内放入适量油，把鸡块放入翻炒，至鸡块变黄色炒出香味，加入水没过鸡块，大火烧开转小火炖。30分钟左右鸡汤就好了，加盐调味，盛出鸡汤。
3. 锅内放入水，烧开，下菌菇过水后盛出。锅里水倒掉。在锅内放一部分刚炖煮好的鸡汤鸡块，加入米饭菌菇生菜，烧开后即可盛出食用。
不加油鸡汤饭
工具/材料
酱油 300毫升、鸡汤 300毫升、八角 2个、猪板油 500克、桂皮、草果、姜、花椒、白酒
01首先用鸡汤和香料来熬酱油，锅里倒入和酱油等量的鸡汤，下入少量八角桂皮和草果。
02烧开之后用小火慢慢煨，直到水位下降三分之二后就可以关火了。
03接下来将猪板油切成条以后放入锅中，加入清水，拍碎的老黄姜和花椒，再加一点浓香型的四川白酒。
04之后开中火慢慢熬，不时翻动，让猪油充分出油，直到油渣呈现金黄色，过滤出来之后猪油就熬好了。
05这是盛出刚刚蒸好的米饭，在米饭上舀上几勺熬好的酱油和猪油，接着马上拌匀。
06再撒上一些切碎的油渣就做好啦。
特别提示1、熬酱油的时候不要用太多的香料，会掩盖原本酱油的味道。
2、酱油和猪油放凉之后要及时放冰箱冷藏，三天之内吃是最好的。
3、熬猪油的时候加水一方面不容易粘锅，另一方面会让油的颜色更好，加了白酒的猪油味道会更香。
主料
米饭适量
鸡汤500毫升
辅料
鸡蛋丝
100克
鸡胸肉
100克
葱
20克
盐
适量
酱油
适量
香菇(干)
2个
鲜美鸡汤饭的做法
1.
在白米饭（热）里加入鸡蛋丝，盐，酱油，葱段，香菇（热水煮熟）。
2.
手撕鸡胸肉，撕成鸡丝。放入饭中。
3.
鸡汤煮开，煮鸡汤时可以加几颗枸杞。
4.
鸡汤煮开后，倒入饭中，完成
鲜美鸡汤饭成品图
烹饪技巧
1、鸡汤是煮鸡时的汤，大家可以一鸡多吃哦，鸡白切，煮汤，部分汤可以做这道鲜美泡饭哦。
2、米饭是提前煮好的饭，不是过夜冷饭。
3、酱油和盐可以根据自己的口味加
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