1、先将水煮沸，加入芹菜、小葱、姜片、香菜、胡萝卜、尖椒、圆葱、香菇、香芹、香叶、大地鱼小火熬至入味。
2、加入生抽和少许酱油、少许雨露、味精、鸡精、冰糖烧开后倒出备用。
3、切碎野山椒爆炒一会后加入备用汤汁中即可。
扩展资料：
豉油皇：就是“酱油之皇”的意思，粤语中的 豉油 就是 酱油 的意思。豉油皇也就是一般的酱油加上一些配料而成,用于单独的拌调。 在广东，在香港，每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方。
以下是豉油皇鸡做法：
1、先将鸡宰净，稍晾于鸡身的水分。
2、烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、鼓油、糖、八角、丁香、桂皮、绍酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）。
3、煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色。
4、鸡熟后用碟将之盛起，待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加麻油淋上可上桌。
参考资料：
豉油皇的调法（要有比例）
用料：老抽两勺；蚝油一勺；白糖一勺；油些许；酱油最后适量加；小葱2根；蒜苗2根；蒜头2小瓣；腊肠或者火腿肠2根；红萝卜1根
鼓油皇的做法
1、准备材料彩椒切条，小葱蒜苗切段（虽然我不爱吃蒜苗，但是做佐料还真的特别的香，）蒜瓣弄成蒜末，胡萝卜切丝，腊肠切条
2、水开了，放入鸡蛋面，1分半钟捞起
3、面捞起，过冷水，吃起来更干爽
4、捞起沥干水后，放入方便搅拌的大盆子或者碟子就可以了，加入两勺老抽（上色
