怎么做蜜汁梅肉
蜜汁梅肉这道菜在制作蜜汁梅肉实际上并不算困难，首先需要准备好梅肉500克，蜂蜜1汤匙，还需要蜜汁烤肉料30克，清水50克。我们把梅肉洗干净之后直接切成大块，然后给蜂蜜加上20克的清水搅匀，做成蜂蜜水之后就可以备用。把蜜汁烤肉料放到小碗中，再加入30克清水一起搅拌均匀。把切好的梅肉以及调好的烤肉汁，一起倒入到小盆中，充分拌匀之后腌制一晚上就可以了。在烤网上需要先刷上一层油，可以避免肉粘在上面的情况产生，之后把腌制好的肉块，直接放到烤网上，再在上面刷上一层腌料以及一层蜂蜜水，放在烤箱中层，用220度的温度烤上15分钟就可以了。等上15分钟之后取出烤肉，翻面之后再选择刷上一层腌料和一层的蜂蜜水，继续烤上13分钟，吃的时候切成片就可以了。
蜜汁梅肉的腌制方法
在制作蜜汁梅肉的时候需要做好腌制的工作，首先需要我们准备好叉烧酱或者是海鲜酱，挖上几大勺，直接抹在切好的肉条上，可以在上面加上一点的姜丝和酒以及糖，再滴上几滴老抽一起进行腌制。之后装入碗中，使用保鲜膜包好之后，放到冰箱中腌制三天就可以了，这样才能够让蜜汁梅肉完全的入味。
之后需要放入烤箱中，在200摄氏度的情况下需要烤20-30分钟左右的时间，等到烤干一点，这样才会更香，可以在烤上三十分钟之后选择取出来，拿出来之后再刷上一次酱汁，这样可以让蜜汁梅肉的味道更浓郁。烤的时候需要注意，烤箱中最好可以用烤架，尽量避免肉条泡在油中。
把肉切成条状，切成3厘米厚3厘米宽的样子，然后用牙签，在肉上扎上一些小洞。之后用适量的叉烧酱，还需要姜片，生抽，老抽，黑胡椒各适量，再加上少许的盐和料酒一起拌匀，把扎过小洞的肉腌制上最少12小时。之后再放入到冰箱中，等上24小时之后就可以取出，去掉表面上的调料就可以开始进行烹饪。
蜜汁梅肉串的配方
制作蜜汁梅肉串，首先要把梅肉洗干净，切成大块之后，在蜂蜜中需要加上20克的清水搅匀，做成蜂蜜水就可以备用，需要我们把蜜汁烤肉料放到碗中，在其中加入30克清水之后搅拌均匀，切好的梅肉以及调配好的烤肉汁。一起倒入小盆中，充分的进行搅拌，腌制一晚上之后，我们在烤网上刷上一层油，可以避免肉粘在上面的情况产生，这时候开始烤肉就可以了，调配好之后烤着吃就可以了。
蜜汁梅肉是什么肉做的
制作蜜汁梅肉的时候可以发现，实际上蜜汁梅肉是用五花肉制作而成的，所以需要挑选出新鲜优质的肉才行，首先需要选择肥肉分布均匀的。一般阿里山好的五花肉，肥瘦是比较适当的，而且切成片的时候可以发现，是能够看到一层一层分布的。如果是不太好的五花肉，肥肉部分是很不均匀的，这样制作出的蜜汁梅肉会大大影响口感，也会更加油腻。
弹性也是很重要的，好的五花肉是有弹性的，而且弹性也很好，我们用手指轻轻的进行按压不会出现松垮的情况。
新鲜优质的五花肉是会呈现出鲜红色，如果我们发现五花肉的颜色属于苍白的，或者是暗红、苍白的，就说明五花肉是已经不新鲜的。
新鲜的五花肉我们用手摸一下，会感觉到手感是比较干的，或者也会有点湿润，但是一定不会出现粘手的情况。如果摸起来很粘手，就说明是不新鲜的。
正常的五花肉是不会有腥臭味道存在的，如果发现有这样的情况产生，那么就说明是不新鲜的。
上面给大家介绍了有关蜜汁梅肉的情况，能够发现蜜汁梅肉吃起来的味道还是非常好，对我们人体健康来说也有好处，所以蜜汁梅肉是值得推荐大家在平时吃的，而且蜜汁梅肉的做法也不算困难，我们完全可以在家里制作出美味可口的蜜汁梅肉来吃。
烧烤蜜汁梅花肉怎么做 蜜汁梅肉
1、先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止。
2、猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味。
3、取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入，然后把腌肉酱直接倒入，腌肉酱看个人喜欢选择即可。
4、轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。
5、腌渍完成后，准备烤制的时候，提前190度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲。
6、把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面。
7、把蜂蜜，白醋搅匀，刷到肉的表面，翻面记得也要刷满。
8、把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可，大约烘烤20分钟的时候，取出烤盘给肉肉翻身，喜欢蜂蜜可以再刷一层。
9、放回烤箱继续烤制10分钟就可以了。
蜜汁梅肉的做法步骤图，蜜汁梅肉怎么做好吃
食材明细
猪梅花肉500克
蜂蜜适量
红腐乳适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
白糖适量
清水适量
植物油适量
咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
蜜汁梅肉的做法步骤
1
500克猪梅花肉，分解切成几大块。
2
制作腌肉调料汁，1块红腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蚝油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水，放入小碗中搅拌均匀。
3
3、将切好的梅花肉放入盒子里面，倒入调料汁搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏腌制12小时以上。
4
蜂蜜和清水1：1比例搅拌均匀，刷表面用。
5
将腌制好的肉放在烤网上，表面刷少许植物油，再刷蜂蜜水。
6
放入预热好的烤箱中层190度，底下放烤盘、烤盘上覆盖锡纸，避免滴落的汤汁不好清理。一共烤30~35分钟，期间取出刷腌肉的剩余调料汁，再刷蜂蜜水，重复2~3次，两面都要刷。
7
成品图
小窍门
1、腌肉时间一定要够长，要不然不入味。
2、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
3、烤到最后要注意观察，避免烤糊了。
烧烤蜜汁梅肉淹制方法
用料 蒜末 少许 玫瑰腐乳 一块 生抽 5勺 砂糖 2勺 麻油 1勺 生粉 1勺
蜜汁梅肉的做法
将梅肉切成1cm厚度敲松
将所有调料倒入一个碗中调均匀
将切好的梅肉一块块淹没于调味汁中
腌制8小时以后用厨房专用纸巾将肉上的汁水吸干刷一层麻油平铺在铝箔纸上
烤箱预热至220度，将梅肉放至烤箱中层风烤15分钟。
出炉后切块撒芝麻
烧烤蜜汁梅肉淹制方法：先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽。抓匀盖好入冰箱冷藏过夜。具体方法如下：
准备材料：猪肉、白糖、花雕酒、食盐、生抽、老抽、麦芽糖、蜂蜜。
一、把猪肉洗净沥干水份。
二、猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回。
三、依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽。
四、用双手抓匀并按摩一会儿。
五、把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜。
六、腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁。
七、把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化。
八、在肉的上下都刷上蜜汁。
九、烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右。
十、烤好后取出，待温热时切块即可食用。
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