豆皮这种东西不知道你们有没有吃过，我小时候奶奶还会自己做豆皮，美到过年的时候烫豆皮就变得十分有意思，一起来看看豆皮的做法
豆皮是哪里的
豆皮，是湖北省武汉市著名传统小吃，迄今已有50年的历史，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑，此外，在武汉周边县市，如：恩施、鄂州市等，也很受欢迎。
豆皮的做法
香辣豆腐皮
【食材】
豆腐皮、干辣椒、香菜
【制作】
1、锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油。
5、翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。
凉拌豆腐皮
【食材】
豆腐皮、柿子椒、红尖椒、花椒、干辣椒、香菜
【制作】
1、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
2、烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下，时间不要长，过水即捞。
3、凉开水中过一下。捞出，控干水分。
4、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
6、趁热将油浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
素豆腐包
【食材】
香菇、粉丝、小白菜、千张
【制作】
1、香菇用清水泡发，切片。
2、粉丝也提前用清水泡软，剪短。
3、小白菜洗净切细条。
4、豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。
5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。
6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
7、表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
豆皮的做法
材料
鸡蛋2个，糯米3小杯，生粉or菱粉少许，五香干子，笋子，瘦肉，干香菇
做法
1、将糯米用电饭锅蒸熟。
2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。
3、将瘦肉用盐，酱油腌制5分钟。
4、如同炒菜一样的将上述材料炒熟待用。注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。
5、炒好的原料和糯米饭和在一起，拌匀待用。
6、将两个鸡蛋打入碗中，加1／4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。
7、把平底锅烧到6成热，再加油，中火，趁油未热将鸡蛋浆倒入，如同摊蛋饼一样，不过不能让鸡蛋皮太厚。
8、等表面呈现半稀不干的状态，将菜拌饭一点点加到蛋皮上，铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。
恩施豆皮的做法大全
湖北小吃---炒豆皮的用料
豆皮 500克鸡蛋 2个大蒜苗 5根青椒 1根红椒 1根味极鲜酱油 20克鸡精 2克蒜头 5瓣
湖北小吃---炒豆皮的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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豆皮丝泡发一晚，忘记拍泡发的照片了，青红椒蒜苗切好
步骤 2
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大蒜头切碎
步骤 3
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锅内入油，油热入鸡蛋，翻炒
步骤 4
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入蒜头翻炒1分钟，入豆皮丝，翻炒1分钟
步骤 5
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入蒜苗和青红椒翻炒2分钟，入调料，翻炒2分钟即可
步骤 6
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出锅
湖北，恩施豆皮的制作方法及相关配方？
恩施豆皮是一种普遍的食物，这类食物是由粘米粉制做而成的，我们要将稻米侵泡以后碾成粘稠，在将粘米粉煮熟摊成豆油皮，煮熟后的豆油皮是能够晾干后阴凉处，晾干一天的时间就可以制做出恩施豆皮了。恩施豆皮能够制做多种多样特色美食，例如锐利炒豆皮、豆皮炒肉片等，大伙儿能够来掌握湖北恩施豆皮的做法。
加工工艺
1.将稻米用沸水侵泡5-10分钟。
2.将侵泡后的稻米用设备碾成粘稠。
3.安装一定的占比添加马铃薯（土豆）木薯淀粉，搅拌均匀。
4.传统式的作法是将粘米粉在热锅里摊成皮，切割成丝，或是在热锅里用特别制作布氏漏斗盛放转动烙成粉丝状。近些年 因为技术专业制做豆油皮的设备的出现，绝大多数生产生产厂家都早已改成设备生产了。设备的基本原理和传统式的作法基本原理基本上一样，仅仅高效率更为的高。
5.将制成品晾干在阴凉处。 恩施豆皮的食用方法 无非二种，一种便是煮，服用时，在汤放锅里熟后加上鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料（本地人称其为肉臊子），柔软爽滑，美滋美味可口。此外一种便是炒，服用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料混和进来一起炒，豆油皮酥滑细嫩，柔软滋养，火锅配菜与豆丝的味儿交合在一起，美得不可方物。
豆油皮怎么炒好吃
尖椒豆腐皮
原材料：豆油皮300克，青椒100克，葱段、盐、鸡精、香油、生抽、麻椒油、干椒丝各适当。
作法
1、将豆油皮切条，青椒切条。
2、锅烧开水，将豆油皮焯一下。
3、锅烧滚油，下葱段、干椒丝略炒，放进豆油皮，加香油、生抽、鸡精等调味品炒匀，淋麻椒油，起锅即成。
尖椒炒豆腐皮是最生活中的了，针对餐厅厨房初学者而言也是很容易的。接下去网编给大伙儿详细介绍另一款豆油皮的作法，一起学习一下吧。
韭菜炒豆腐皮
原材料：苋菜，豆油皮，食用油，芝麻油。
作法
1、苋菜清洗，切割成段。
2、水豆腐皮切成条。
3、锅内加点油加温，先放进豆油皮煸炒一下，随后滴进少量生抽酱油炒匀。
4、放进苋菜迅速煸炒匀称。
5、熄火，添加芝麻油，盛盘就可以。
豆油皮不只是能够炒着吃，也有下边这几类食用方法。
豆油皮的作法
煮：将豆油皮掰成条形，放进开水中稍煮加调味品就可以。
煎：将豆油皮淋湿摊平，下锅煎出橙黄色就可以。
炸：将水豆腐皮切成寸段，入沸煎炸松就可以。
如何吃豆油皮坚信大家都早已了解了，可是大家掌握豆油皮的营养成分吗？我们一起然后往下看。
豆油皮的
恩施豆皮
1.将大米用开水浸泡5-10分钟。
2.将浸泡后的大米用机器磨成糊状。
3.安装一定的比例加入土豆（马铃薯）淀粉，搅拌均匀。
4.传统的做法是将米浆在热锅里摊成皮，切成丝，或者在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状。近几年
由于专业制作豆皮的机器的出现，大部分生产厂家都已经改为机器生产了。机器的原理和传统的做法原理基本上一样，只是效率更加的高。
5.将成品晾晒在通风处。
以上就是关于豆皮怎么做好吃？一起来看看吧！全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
