水煮大虾的做法：
备用食材：虾250克，葱25克，生姜25克，料酒10克；
制作过程：第一步，大虾准备出适量，将其剪去虾须，大虾用清水冲洗干净，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签挑出虾线，再次用清水冲洗干净；
第二步，大葱择洗干净后，切成小段，生姜切成片，在锅中添上水，放入葱姜和料酒，大火将水烧开，然后放入处理好的大虾；
第三步，同时在其中加上点白醋，大火煮3-5分钟，看到虾身变红的时候，就说明虾肉煮好了，将其捞出，快速放入在事先准备好的冰水中浸泡；
第四步，这个过程中调一个蘸料，大蒜2瓣，剥皮后，将其先拍扁，然后再切成细细的蒜蓉，放入一个小碗中，加上点白糖和少许的味极鲜；
第五步，根据个人的口味加上点醋，喜欢吃辣还可放上少点辣椒，搅拌均匀成料汁，泡好水的虾肉滤水，码放在盘子中，蘸着料汁便可享用。
用白灼的方法做大虾，既能保留其原汁原味，而且还能让家人吃的更加放心，水煮大虾是我家大人和小孩都非常喜欢吃的，尤其是在秋季，气候本就比较干燥，这个时候与其总是吃过油的食物，还担心会上火，不如选择一些清蒸、水煮的烹饪，让家人在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，水煮大虾的制作需要技巧，大家掌握好方法，虾肉的口感便会非常棒，虾肉中含有丰富的蛋白质、钙元素等，且肉质嫩滑，极易被人体所吸收，家里的小朋友吃也可以很好被人体所吸收，不用担心会积食。
烹饪小技巧：
1、水煮大虾，放盐还是放醋？很多人喜欢放盐，但其实盐的加入会使得虾肉的蛋白质凝固，虾肉很容易就变老，所以说放盐是错误的，正确做法应该是放醋，醋即可起到去腥的效果，而且还能改变肉的分子结构，让其吃着更加鲜嫩；
2、虾肉非常容易熟，所以记得煮虾一定要开水下锅，大火差不多煮3-5分钟，具体时间根据实际的情况来定，看到虾身变红便可，这样更保证鲜嫩弹牙的口感，煮虾的时候放上点葱姜，可以起到去腥提鲜的作用；
3、煮好的大虾立刻放入冰水中浸泡，一冷一热，会使得虾肉更加紧致，这样的虾肉吃着还弹牙，蘸汁可以根据个人的喜好来做搭配。
水煮大青虾的做法大全家常
做法一：
主料：青虾500克、
辅料：粉丝适量、生菜适量、调料葱5克、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、水适量
步骤：
1、青虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪）
2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油
3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去
4、调大火，倒入青虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料
5、青虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里
6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了
7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在青虾上
做法二：
主料：青虾500克
调料：盐5克，味精3克，料酒25克，花椒1克，大葱15克，姜10克
步骤：
1、将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中；
2、葱、姜洗净均切成片；
3、将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出；
4、原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。
水煮青虾的做法
水煮虾做法
食材明细：
虾500克，食盐少许，料酒半勺，香葱1根，花椒5克，生姜适量，小米辣1~2个，大蒜4瓣，陈醋1勺，生抽1勺、鸡精适量、香油少许。
操作步骤
1.先将虾处理清洗干净备用。
2.把生姜，小米辣，大蒜全部切碎，醋，生抽，鸡精，食盐，香油一起放入碗中拌匀，等下蘸虾用。
3.锅中加水，稍微有水温后，把洗好的虾放进去，加入料酒，放入花椒和少许盐。
4.水烧开后，再煮3~4分钟，就可以出锅装盘了，再蘸上刚才调的汁，又是一顿美味。
小贴士
1.为什么要温水下锅？因为温水能使虾的肢解慢慢张开，再合拢，可以很好的去除没有洗掉的杂质。
2.煮虾加料酒不就可以吗？不对，料酒在遇到一定高温时会蒸发掉里面香味，只留下一股酒精味。
3.加入花椒是怎么一回事？花椒耐高温，能够有效的去除虾身上的异味，吃起来也比较鲜嫩爽口。
水煮青虾的做法介绍 水煮青虾的家常做法
青虾可以做成香辣味的，也可以直接水煮，那么水煮青虾的做法是什么呢？
鲜虾洗净，挑出虾线。鲜虾冷水下锅，加葱段，生姜片，水开马上关火，虾味煮至恰到时候，鲜嫩无比。不仅虾入味，汤更鲜。原味虾最正宗的吃法，火候适中，虾味最浓是最最关键。一盘水煮虾就煮好了，简单容易又快捷。注意不能煮时间长了，否则嫩劲会打折扣的。
做水煮大虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果，同时也能使大虾更有味道。
1、主料：青虾500克，调料：盐4克、姜10克、醋适量。
2、虾洗净备用；
3、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
4、放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；
5、只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
以上就是关于水煮青虾怎么煮全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
