1.葱油烤梭子蟹
一个海边吃货说，她小时候就是吃着妈妈做的盐葱油烤螃蟹长大的。与清蒸相比，这不仅好吃，而且更入味，而且不需要姜末醋。
【葱油烤梭子蟹】
材料:梭子蟹3只，小葱8根，姜1小块，雕酒6大勺，盐1大勺。
做法:1。葱洗净切碎，姜切丝备用。
2.用大钳子把绑的橡皮筋剪掉，用小刷子把蟹壳全部刷干净。
3.锅里加点油，小火煨一下，加热，放入葱姜爆香，再放入雕酒。
4.然后加入梭子蟹，腹部朝上，撒些盐，盖上盖子，用中火炖10分钟。
5.待所有的梭子蟹变红后，放匀，然后盖上盖子，小火炖5分钟，直到能闻到鲜香。
提示:不需要加水。怕干锅的话，多加点雕酒。新鲜的螃蟹在成熟的过程中也会产生一些水分。
二。梭子蟹香肠_饭
十分钟做好，把锅端上桌，捞出红蟹，趁热吃蟹肉味的米饭。味道浓郁醇厚，吃螃蟹一点都不输。
这锅饭的灵魂是梭子蟹的汁液，不新鲜不好。加入自制香肠炸出来的油，把米饭和烤好的汁拌在一起，又浓又好吃。
【梭子蟹香肠_饭】
材料:3只梭子蟹，2根自制香肠，3小碗米饭。
材料:姜1小块，酱油4勺，小葱2根。
做法:1。把米饭提前蒸熟。用剩饭没问题，但是蒸饭的时候少放点水，最好晾干不粘。
2.用一根筷子，插入梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了。清洗后，切成两半。
3.锅底刷一层薄薄的油，将切片香肠均匀的铺上，上面再铺几片姜。把生香肠铺在底层，方便煎到出油。
4.将三小碗米饭均匀的铺在香肠姜片上。
5.然后把梭子蟹铺在米饭上，切下来，这样汁就能流出到锅底了。
6.把锅放在火上，盖上锅盖，烤到SAIC。可以听到里面香肠做油的轻微声音，然后转小火6分钟左右。当你能闻到螃蟹味的时候，说明已经熟了。
7.然后打开锅盖，沿锅边倒入酱油，撒上葱花，盖上盖子烤2分钟，即可食用。
小贴士；
不要买太大的梭子蟹，小的熟得很。最好铸造一个口浅底大的铁锅，这样食材就能尽量铺开在整个锅底上，受热面积大且均匀。但不要烤太久，10分钟左右就好，防止底部烧焦。
3.蒜蓉炒蟹
在保持原有风味的基础上，加入蒜蓉姜末炒蟹，不仅能给口感带来更加无穷的鲜脂享受，还能起到解腥、散寒、增鲜的作用。
【蒜蓉炒蟹】
材料:2只海蟹。
材料:面粉3大勺，葱1段，姜3片，蒜1头；酒2勺，盐1勺，酱油2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄油10g。
练习:
1.用小刷子把所有螃蟹刷干净，把蟹壳底部的肚脐掰掉。
2.用剪刀沿着蟹肚脐的底边剪一点，然后就可以很轻松的把蟹壳弄破了。
3.把蟹腮、心、胃全部切掉，然后从中间把蟹切成两半。
4.蟹黄浸在干面粉里。
5.将葱、姜分别切成碎末，用蒜夹将蒜夹成蒜泥。
6.锅里烧热油，放入葱、姜、蒜末炒香。
7.把裹了面粉的蟹黄向下煎，感觉可以定型了。
8.然后把蟹盖放进去翻炒几下，直到蟹变红。加入一碗温水，料酒，盐，酱油，糖，米醋，白酒，黄油。大火煮开，盖上锅盖，再用中火煨至汤汁浓缩。
宁波菜里的“红膏呛蟹”怎么吃啊？
主料螃蟹1000克 辅料油适量盐适量料酒适量老抽适量姜适量蒜适量红糖少许
步骤
简易炒白蟹的做法步骤11.首先热锅，热油
简易炒白蟹的做法步骤22.放入少许姜丝和拍碎的蒜瓣爆香（喜欢辣的朋友可以放入干红辣椒）
简易炒白蟹的做法步骤33.倒入剁成块状的白蟹翻炒
简易炒白蟹的做法步骤44.翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒、盐、老抽，继续翻炒
简易炒白蟹的做法步骤55.再倒入少许清水，一点点红糖加盖，煮个一分钟不到，差不多快收汁了，撒点葱花就可以起锅了，味精都不用放，超级鲜
白蟹要蒸多少分钟才可以吃 白蟹怎么做才好吃
呛蟹是拿生的蟹用饱和盐水腌几小时到一天光景，捞起就能食用。生膏季节，红膏蟹极肥美。 呛蟹装盆要好看，又有俗称的十八斩。 自己吃就没这么讲究，挖开盖子就行，很下饭。 ……………… 妈妈腌呛蟹很拿手，还有蟹糊，那都是小蟹斩碎了用盐腌制，随时可以吃，几乎是一年的长下饭（菜）。 现在蟹越来越贵，做这个也少了，一般都新鲜吃了，蒸或煮或葱油……
1 白蟹要蒸多少分钟才可以吃
一般需要蒸15-20分钟左右。
白蟹就是梭子蟹，是沿海地区常见的经济蟹类，味甘淡性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪以及钙、铁等成分物质。
清蒸白蟹是白蟹常见的一种吃法，通常只需要上锅蒸15-20分钟左右就可以蒸熟，但由于白蟹大小不一，实际时间需要根据白蟹实际大小而定。
2 白蟹怎么做才好吃清蒸白蟹最常见的一种做法就是清蒸，将白蟹清洗干净后，将其置于锅中蒸熟，再拌一些调料进行食用即可。
水煮水煮白蟹也是白蟹常见的一种吃法，主要方式就是将白蟹清干净后，将其热水下锅煮10-15分钟左右即可，记住水煮白蟹时间不要太长，否则不仅会使其肉质变老，还会导致营养流失。
爆炒白蟹还可以进行爆炒，将洗净梭子蟹，每只切成两段；然后切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；之后热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油；期间煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；最后加盖中火6-10分钟即可。
3 白蟹是清蒸还是水煮好清蒸好一些。
虽然说梭子蟹清蒸还水煮都是很受欢迎的，但就营养价值而言，水煮的白蟹营养流失会大一些，清蒸的白蟹可以很好的锁住其中的蛋白质、维生素以及脂肪等物质，营养价值更高；其次清蒸的白蟹口感也会更加鲜嫩一些。
4 白蟹冷水蒸还是热水蒸都可以，主要根据实际需求而定。
白蟹分有雄蟹以及雌蟹，通常雌白蟹有蟹黄，因此蒸雌白蟹建议开水下锅蒸，这样蒸出来的蟹黄更加好吃。
但如果是蒸雄白蟹，就建议冷水下锅蒸，因为用冷水下锅蒸白蟹的过程中，会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，可以锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口。
以上就是关于白蟹的做法大全家常全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
