1 食材
主要食材：芥菜0.15公斤
其他食材：海鲜车螺0.5公斤，食用花生油0.15公斤 ，食盐少量，低度白酒一汤匙 ，姜丝少量。
2 做法步骤1.车螺的预处理：炒锅先烧热，放车螺入内干炒至开螺，用炒勺盛起车螺，并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用.再将炒锅放入清水清洗干净。
2.芥菜的先择与预处理：只选取玉芥菜的菜邦部位三两，改刀切为长一寸的细段条，然后将炒锅烧热，倒入半两花生油和菜条略为翻炒，再添 进少量清水加盖子，大火焖烧五分钟，开盖盛出菜条备用。
3.车螺芥菜汤的烧煮 大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味，再放花生油，车螺与白酒翻炒几下， 注入一大海碗的清水，，加盖子煮沸，开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透，最后加入炒螺时所溢出的汤汁，即可出锅。
3 功效开胃健食，补钙健骨。
4 成果图车螺鸡汤的做法 车螺鸡汤怎么做
有助体形健美，防止人体发胖的车螺冬瓜瘦肉汤，做法非常简单
车螺冬瓜瘦肉海鲜菇汤这是一道非常简单，但味道却一点儿也不简单的汤。对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。今天就和大家分享这道菜的做法。
冬瓜去掉瓜瓤。
冬瓜去皮。
冬瓜切成1厘米的块。
海鲜菇去掉根蒂。
放入清水总清洗干净备用。
先挑一下车螺看有没有坏的。那两个螺壳对敲，声音清脆响亮说明是好的，声音沉闷有回声说明是坏的。
挑好的车螺放在清水中浸泡8分钟，水中加入一勺盐。锅中加水烧开，第一次把清洗干净的车螺焯水，5秒即可倒出。
姜片葱段冷水下锅，准备把车螺第二次焯水。
焯水25秒。
倒出滤干水分备用。
锅中下冷水放入姜丝。
水开倒入海鲜菇。
接着下入冬瓜。
猪肉切成薄片，用姜末花生油少量的盐腌制一下。
海鲜菇冬菇中火煮10分钟后把猪肉倒下去。
下猪肉后，中火煮至猪肉完全熟透倒入车螺。直到螺壳完全打开，下入少量的盐调味，即可关火出锅。
出锅前再下入适量的葱花点缀
车螺鸡汤的食材和调料：
鸡肉500克 车螺200克 盐3克 料酒5ML 生抽5ML 姜一块 胡椒粉少许
车螺鸡汤的的家常做法，车螺鸡汤怎么做好吃
一、鸡肉斩件，加调料一起腌制15分钟
二、车螺买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡，直至车螺吐尽泥沙
三、锅里放少许油，把腌制好的鸡肉过一下油，倒入开水，大火煮至奶白，倒入砂锅中，小火再煮30分钟
四、出锅前，倒入车螺，煮5分钟左右出锅
家常美食小贴士：
让车螺喝点辣椒水，可以更快吐沙。鸡肉先过油，可以令鸡汤更香浓，色水更奶白。车螺在有些地方也叫海蛤蜊，煮汤可以增加汤的鲜味，但不用放入太快，煮至开口即可以了。
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