雪花鱼也就是我们常见的鳕鱼，它的肉就跟雪花一样洁白，而且它有一个最棒的点就是它没有刺，特别适合我们这种深居大陆内部的人士来使用，根本不用担心被卡住了，而且鱼本身的肉质也很鲜嫩可口，肉质是比较有嚼劲的，不是面团捏的感觉。其实它的其他特点就跟大部分的鱼差不多，就没刺这一点深得我心。今天小美就教大家这三种雪花鱼的吃法。鳕鱼怎么做好吃清蒸鳕鱼做法：(1)鳕鱼切片，加腌料腌约10分钟。腊肉切丝，泡热水10分钟，沥干，加糖拌匀。(2)将香菇泡软，并切丝。(3)香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，放入微波炉中蒸约 5分钟。燕麦银鳕鱼材料：银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。做法：(1)鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。(2)将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。香煎鳕鱼材料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑做法：(1)在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。(2)在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。(3)将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。(4)油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。鳕鱼汤材料：鳕鱼 (小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大做法：(1)把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。(2)把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。(5)牡蛎熟后，味道协调时灭火。鳕鱼蛋羹原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋做法：(1)鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末。(2)鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味。(3)将蛋液放入蒸锅中旺火蒸10分钟。(4)另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。鳕鱼豆腐材料：鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多做法：(1)大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。(2)取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。(3)豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。(4)锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。(5)倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。(6)煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。(7)放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。(8)倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
外婆味道的雪花鱼怎么做?
主料： 鱼 600克
辅料： 火腿 15克 冬笋 75克 香菇（干） 5克 淀粉(蚕豆) 30克 鸡蛋清 25克
调料： 盐 5克 味精 2克 小葱 1克 鸡油 5克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 15克 各适量
雪花鱼丝羹的做法：
1. 黄鱼剖洗干净，斩去头尾，去掉肚裆，片下两爿脊肉，加入精盐3克，用刀背捶成泥；
2. 把干淀粉撒在砧板上，鱼泥放在其上，两面沾上干淀粉，分成3 块，然后用挣面杖擀成薄片；
3. 再将鱼片放入沸水汆1 分钟捞出，在冷水中过凉，捞出切成粗丝；
5. 把鸡蛋清打散；
6. 熟笋、水发香菇、熟火腿均切成细丝；
7. 炒锅置旺火，注入白汤250毫升烧沸，把鱼丝、笋丝、香菇丝同时下锅，加精盐、味精，烧沸；
8. 再用湿淀粉勾薄芡，倒入蛋清搅拌一下，加锅盖焖5 秒钟；
9. 淋上熟猪油，放入葱末、熟火腿丝，起锅盛在盘中，浇入熟鸡油，撒上胡椒粉即可。
雪花鱼是什么鱼做的
下面介绍清蒸雪花鱼的做法
材料：雪花鱼约250克、香葱丝15克、姜丝15克、酱油1汤匙、盐3克、植物油2汤匙
步骤：
1、先把均匀盐洒到雪花鱼上抹散。
2、把姜丝摆放到雪花鱼上。
3、锅里加水烧开后，把摆好盘得雪花鱼放入锅里。
4、盖上锅盖大火蒸5到7分钟。
5、把蒸好的鱼端出后沥掉蒸鱼的水分摆好香葱丝（我一般都把蒸鱼的汤汁倒掉的，我觉得这样鱼不会太腥。）
6、倒入酱油。
7、淋上8成热的植物油摆盘即可。
下面介绍麻辣雪花鱼的做法
材料
鱼一条，至少一斤半以上，郫县豆瓣，葱，姜，辣椒丝，花椒粉，花椒粒，蒜苗，豆芽，香菜
做法
1.鱼洗净后片鱼，这是个技巧活，经过N此的尝试后天妈感觉今天算是比较成功的一次
片鱼从鱼背上线划开一条线，然后沿着线逐步往鱼肚子那里走，慢慢的。
2.片好的鱼片用盐，料酒和生粉腌制20分钟，可以多加一些生粉，这样出来鱼片很嫩很滑
姜切片，葱切段，还有辣椒丝，花椒粉和郫县豆瓣等材料准备好
3.鱼骨头切块要做汤用，比直接用白水来的入味，锅中入水烧开，加入鱼骨，炖十几分钟吧，汤略带白色既可
4.准备底菜，我买的是黄豆芽，清炒略放一点盐，倒入盆中备用
5.另起一个锅，烧开水，倒入腌制好的鱼片，倒入后可以马上关火，轻轻用筷子搅一下，分离鱼片就可以用漏勺捞出
6.锅中放油烧热，加入三勺豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣，这个是必不可缺的，加入姜片，葱段，花椒粒，蒜苗，稍炒，注入用鱼骨烧好的鱼汤，烧开后，倒入捞起来的鱼片
水一开就赶紧出锅，因为鱼片已经熟了，再煮会烂的。倒入有底菜的盆子里，上面倒花椒粉和辣椒丝
7.锅烧干倒入一定得油，不能太少，烧的油冒烟，倒在花椒粉和辣椒丝上，刺刺啦啦的声音真美妙
8.点缀一点香菜，一锅麻麻辣辣红红白白的水煮鱼就完成了
鳕鱼，又称雪花鱼（鳕鱼科）产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。
雪花鱼其肉质白细鲜嫩,清口不腻，鱼刺也很少，鲜嫩肥美的口感，深受很多人的喜爱和喜欢。
雪花鱼的做法：
原料：鳕鱼450g，油、盐、姜葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。
做法：
1、鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。
2、蒸锅放入水大火煮开，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。
3、蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。
4、炒锅放入油将油温加热。
5、将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。
雪花鱼营养价值高，且肉质白细鲜嫩，清口不腻，快买来尝尝吧！
以上就是关于雪花鱼的做法家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
