1 宝宝吃肉末茄泥的好处1、补充营养
肉末茄泥营养丰富，其中牛肉蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体需求，且含有较多的矿物质，如铁、钙、锌、硒等，尤其是铁元素含量较高，是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的发育很有帮助。而茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，特别是富含的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，对宝宝有利。
2、预防痱子肉末茄泥中含有丰富的花青素，属于抗氧化效果很好的营养素，可以保护细胞膜抵抗自由基的伤害，且茄子清热解暑，对于易长痱子的宝宝可以多吃些。
2 食材
圆茄子1/3个，牛肉乒乓球大小1块，玉米淀粉少量。
3 制作过程
1、把牛肉洗净，切丁，放入开水中焯透，再放入榨汁机中打碎末。
2、茄子去皮，切成薄片，铺在蒸笼上，把肉末再铺在茄子上，上锅蒸20分钟，把茄子和肉末取出，放入碗中，捣成泥。
3、锅中放少许水，烧开，倒入玉米淀粉勾芡，然后浇在肉末茄泥上。
4 注意事项
1、肉末茄泥中的牛肉，要尽量选择比较嫩的地方，里脊肉以及颈背部这一块的肉都是较嫩的，可多选这两个部位。
2、肉末茄泥一周一次为宜，其中牛肉的肌肉纤维比较粗糙且不宜消化，更有很高的胆固醇和脂肪，不宜让宝宝多吃。
3、肉末茄泥中的茄子最好切的碎一点，不然比较容易有较长的纤维残留，很难吞咽。
肉末茄泥怎么做好吃，肉末茄泥的家常做法
1.茄子切小块浸泡盐水里一小会.换水洗干净备用.
2.放开水煮至软糯.沥干水份装盘备用.
3.准备蒜末.豆酱.姜末.肉末用料酒腌一会.
4.炒锅下油烧热.煸香蒜末豆酱.下肉末翻炒.
5.倒入茄泥翻炒.再下一勺生抽炒均匀.下盐鸡精调味.淋上几滴香油.装盘.完成.
茄泥怎么做
1
蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
2
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内。
3
将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
美味的肉末紫茄泥怎么做好吃又简单，做法图解分享，长
茄泥做法一，
材料
主料：茄子数根（多少随意）
调料：蒜末、葱花、酱油、醋、盐、味精、麻油、辣椒油、生姜粉、花椒粉、白糖。。。。。。（调料根据各人口味自行决定）
做法
（1）茄子切成5厘米长、两手指粗的长条，放入锅中，在锅里放稍多清水（基本漫过茄子），先用大火 烧开，改用中火慢炖数分钟，直至锅里水烧干茄子酥烂熄火。
（2）在锅里茄子中放入调料搅拌均匀入味盛盘即可。
小诀窍
为什么烧茄子要“直至锅里水烧干。。。。。”？是为了烧茄子的水最后被茄子全部吸收，茄子的营养成分不至于流失，所谓“肥水不外流”嘛。所以，烧茄子的水要控制好，开始往锅里放水可以“保守”一点，然后再视茄子酥烂情况酌情加水继续烧。
做法二，拌茄泥
材料
主料：茄子(紫皮，长)1000克
调料：盐10克，白皮大蒜10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克
做法
1、嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。
2、把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
做法三，蒜香茄泥
材料
茄子350克韭菜20克香菜1棵大蒜8瓣香油1小匙芝麻酱3小匙精盐0.5小匙
做法
1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3 厘米厚的片，放入碗中，笼25 分钟后取出放凉；韭菜、香菜洗净切末；蒜洗净捣成茸；
2.将蒸过的茄子去掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。
注意
软烂适口，蒜香诱人。蒸茄子时要一次性蒸熟，不要中途打开锅盖，否则不容易熟。
做法四，鱼香肉末茄泥
材料
茄子，土豆，胡萝卜，花生米，猪瘦肉，盐，料酒，鸡精，湿淀粉，油，糖，醋，酱油，姜蒜末，葱花，
做法
1.将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。嘿嘿，为了增加营养，俺还加了半根胡萝卜
2.捡进盘子里用小勺压成泥。介个工作俺指派老公来做，反正他正看电视没事可做，俺就准备做肉酱啦
3.将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。介个工作也由老公来完成的
4.将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿
5.用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁
6.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色
7.加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅
8.将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可
主料
青菜1颗
茄子(紫皮，长)1根
瘦肉150克
辅料
食用油1茶匙
盐少许
生抽1茶匙
肉末紫茄泥的做法
1.
准备好食材
2.
紫茄洗净剥皮，切小块，青菜洗净切碎
3.
锅内烧开水，放入紫茄蒸至熟透
4.
茄子蒸熟后，取出，剁成泥
5.
瘦肉洗净，剁成肉末
6.
热油锅，倒入肉末，翻炒至松散
7.
加入生抽，翻炒均匀
8.
肉末炒香后，加入青菜炒均匀
9.
加入茄子泥翻炒均匀
10.
加入少许盐调味，翻炒均匀即可
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