1、用清水清洗好的食材,干辣椒、绿辣椒切片,大葱、香菜切段,姜切姜丝,洋葱切片。
2、将海丁冷水下锅,水开后立即捞出。
3、起锅倒油油热后,放入辣椒、葱段、姜丝翻炒爆香。
4、再加上郫县豆瓣,炒出红油,下入海丁大火翻炒三十秒。
5、加入料酒去腥、生抽调味、白糖提鲜,加入之前切好的洋葱。
6、翻炒两下,即可出锅。
海丁做法
材料:海丁、火锅底料、干辣椒、花椒、酱油、蚝油、马铃薯粉、可乐、盐;
步骤:
1、活海丁在蜂蜜水中吐沙;
2、提前调好酱汁:酱油,蚝油,盐,可乐,马铃薯粉,加肉酱;
3、多加些油,小火炒火锅底料,干辣椒和花椒;
4、炒香后,加入控干水的海丁,炒匀,加入调好的酱汁,稍稍收干;
5、喜欢加香菜或是葱花的可以在出锅前加入,简单翻炒出锅。
海丁的做法
辣炒海丁的做法
1、将活海丁泡在清水中1个小时,洗净后捞出备用。
2、将圆葱、香菜、干辣椒切好,喜欢小米椒的可以放一点。
3、将葱姜蒜改刀。
4、这是我最爱的朝鲜族辣酱,做鱼和海鲜时都喜欢放一点。
5、海丁冷水下锅焯一下,一定要冷水!冷水!冷水!下锅,这样水开之后海丁肉会出来,如果热水下锅海丁肉会缩回壳里的。水开之后就可以捞出了。
6、看,海丁的肉肉都出来了一点,没有牙签也会非常容易吃的。
7、这时准备工作已经完成,重要的步骤要来啦!
首先锅里放油,烧热,将蒜、葱、姜丝倒入锅中炒香。
然后放入干辣椒、花椒、小米椒、洋葱,以及三种辣酱。
在翻炒过程中加少许盐、糖、生抽调味,喜欢多点汤汁的可加入少许开水,不要多。
倒入刚才焯好的海丁,翻炒几下均匀裹上汤汁就行,不需太久不然海丁会老。
最后出锅前倒入香菜段翻炒,加少许鸡精,就大功告成了!
主料:海丁1000g 辅料:油适量、盐适量、郫县辣酱适量、葱适量、花椒面适量
步骤一:准备好食材,海丁是提前焯过水的
步骤二:锅烧热放入油和花椒面
步骤三:放入海丁
步骤四:海丁翻炒均匀放入郫县辣酱
步骤五:翻炒均匀最后放入葱花翻炒即可
步骤六:装盘上桌。
以上就是关于辣炒海丁做法 辣炒海丁怎么做全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!