芹菜炒土豆丝做法

芹菜炒土豆丝做法

芹菜炒土豆丝是一道比较小众的家常菜。大部分人喜欢吃土豆丝，但极少部分人会用芹菜来炒土豆丝。不过，不可否认的是，芹菜炒土豆丝的味道很特别。芹菜的味道清香，口感香脆，跟土豆搭配在一起，确实非常般配。下面，我们就一起来看看芹菜炒土豆丝的做法吧！

做法一：

食材准备：芹菜、土豆、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、醋、十三香

制作步骤：

1、将土豆去皮洗净，切丝，随后将土豆丝放在加醋的冷水中浸泡；

2、将芹菜切段，葱切成葱花，备好姜、蒜、辣椒、花椒等；

3、将浸泡好的`土豆丝捞出控水；

4、锅中热油，爆香花椒、葱花和姜；

5、在锅中放入土豆丝，炒到半熟时，加入芹菜，炒匀；

6、加入适量十三香、蒜粒以及辣椒，炒匀；

7、出锅前加入鸡精，再加入适量盐，继续搅匀，出锅即可。

做法二：

食材准备：芹菜、豆油、盐、味精、葱花、酱油

制作步骤：

1、将土豆洗净切丝，芹菜去绿叶，洗净切段；

2、炒锅放油，葱花炝锅，随后将芹菜入锅翻炒；

3、土豆丝接着入锅，再加入适量酱油、盐和味精翻炒，6分钟左右即可出锅装盘。

芹菜的切法

芹菜分为山芹和西芹两种。这两种芹菜的切法都不难，如果是山芹的话，只要直接切段就可以了。如果是西芹，则会比较花时间。

具体来说，西芹这样切比较好：

1、切西芹的时候，由于西芹的叶片比较大，因此要首先将叶子摘掉，再进行下一步。

2、但凡处理过西芹的人都知道，西芹身上会有很多的茎，如果处理得不好，切西芹的时候就会很麻烦。因此，要切好西芹，还得先要处理掉西芹茎。

3、处理完西芹茎，将西芹洗净之后，就可以开始切了。切西芹的方式也有几种。

①可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。

②可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角，将芹菜切成1-3厘米的长小段。

③可以用直切的方式将芹菜切成条：首先将芹菜用直切的方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状即可。

芹菜炒土豆丝的家常做法

1、主料：芹菜2棵、土豆2个、猪肉适量。

2、辅料：油适量、盐适量、酱油1勺。

3、做法：

（1）土豆去皮洗净切成条。

（2）猪肉切条。

（3）锅里油热加入肉煸炒。

（4）加入土豆翻炒一会至土豆八分熟。

（5）加入芹菜翻炒。

（6）加点酱油翻炒。

（7）沿锅边淋入少量水炒熟后加盐调匀即可。

芹菜炒土豆丝的家常做法：

主料：土豆两个、芹菜适量、尖椒丝适量。

辅料：色拉油适量、葱花适量、姜丝适量、干辣椒适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、土豆切丝。

2、芹菜切段。

3、准备葱姜辣椒。

4、尖椒切丝，蒜切末。

5、起油锅放葱姜辣椒。

6、放土豆丝。

7、放芹菜，翻炒，加盐。

8、放尖椒丝和蒜末。

9、炒熟加鸡精出锅。

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